Tradiciniai receptai

Purių blynų receptas su varške ir razinomis

Purių blynų receptas su varške ir razinomis

Purių blynų receptas

Razinas dedame į dubenį, kad įsigertų į karštą vandenį.Sutriname sausainius.

Sūrį sumaišome kartu su cukrumi, kiaušiniais ir vaniliniu cukrumi.Pieną sumaišome su likusiomis esencijomis kartu su sūriu, įmaišome miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druskos milteliais.

Pabaigoje supilame nusausintas razinas ir sausainius.Kepame ant vidutinės ugnies, keptuvę patepame trupučiu aliejaus.Pabaigoje juos apibarstome cukraus pudra.

Geras apetitas.


Dubenyje sumaišykite grietinę ir manų kruopas. Atidėkite, kol kiti ingredientai bus paruošti.

Varškė sumaišoma su vertikaliu trintuvu, kol tampa panaši į smulkų kremą.

Atskirai sumaišykite kiaušinius su cukrumi, žiupsneliu druskos ir vanilės esencija, kol tūris padvigubės. Supilkite sūrį, įpilkite grietinėlės ir manų kruopų mišinio ir išmaišykite iki vientisos masės.

Pabaigoje įmaišykite šokolado pupeles, lengvai išmaišykite mentele.

  • Razinos naudojamos rusiškame recepte, bet kadangi mano šeima jų nemėgsta, jas pakeičiau šokolado pupelėmis. Tai galima padaryti be

Kompozicija supilama į skardą (20/25 cm), išklotą kepimo popieriumi, ir dedama į orkaitę ant vidutinės ugnies (arba 160 laipsnių elektrinės orkaitės su ventiliacija) maždaug 30-40 minučių, kol lengvai parus.

Palikite atvėsti, tada porciją ir miltelius su vaniliniu cukraus pudra.


Sraigėms reikalingi ingredientai su saldžiu sūriu ir razinomis ir paprastas receptas

  • Dėl tešlos
  • -200 ml šilto pieno
  • -7 g sausų mielių
  • -75 g cukraus
  • -2 kiaušiniai
  • -1/2 šaukštelio druskos
  • -75 g sviesto kambario temperatūroje
  • -1 pakelis vanilinio cukraus
  • -500 g miltų
  • Įdarui
  • -600 g saldaus sūrio
  • -75 g cukraus
  • -1 arba + 1 baltymas
  • -1 pakelis vanilinio cukraus
  • -100 g razinų
  • Pateptiesiems
  • -1 trynys + 1 šaukštas vandens

Paruošimas sraigėms su saldžiu sūriu ir razinomis - paprastas receptas

Raugintą tešlą

Šiltą pieną sumaišykite su mielėmis ir šaukšteliu cukraus. Gerai išmaišykite šluotele ir ant gauto mišinio suberiame 5 šaukštus miltų.

Dar kartą maišykite, kol susimaišys miltai, ir uždenkite dubenį plastikine plėvele. Palikite pakilti apie 30 minučių. Į dubenį supilkite druską, kiaušinius, vanilinį cukrų, likusį cukrų ir sviestą / sumaišykite juos visus ir padėkite ant mielių mišinio.

Homogenizuokite ir palaipsniui įpilkite miltų. Minkysime, kol gausime lygią, minkštą, vienalytę ir nelipnią tešlą. Tešlai suteikiame rutulio formą ir paliekame pakilti (uždengta folija) apie 50 minučių.

Sraigės su saldžiu sūriu ir razinomis - paprastas receptas

Praėjus laikui, imame tešlą ir minkome dar 2-3 minutes, tada vėl uždengiame ir leidžiame dar 50 minučių pakilti. Kai rauginimo laikas artėja prie pabaigos, pradedame pildyti.

Įdėkite sūrį į dubenį ir padėkite jį šakute, įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus. Ant jų įmušame kiaušinį ir baltymą ir labai gerai išmaišome. Taip pat baigėme įdarą, kad galėtume paimti tešlą, kurią dėsime ant miltais pabarstyto stalo, ir paskleisime stačiakampio formos, maždaug 3-4 mm storio lakšto pavidalu.

Per lakštą tolygiai išlyginsime kreminį sūrį ir ant viršaus pabarstysime razinas. Stengiamės netepti kremo tiksliai iki krašto, todėl tešlą galime geriau iškočioti (palikti tuščią apie 2 cm).

Susukite lakštą išilgai ir padalinkite gautą ritinį į 12 lygių dalių. Kiekvieno tešlos gabalo galą paslėpsime po bandele ir šiek tiek paspausime delnu, kad sraigė atrodytų gražiai. Įdėkite sraigę į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir mes tęsime visus tešlos gabalėlius.

Įdėję visas sraiges į dėklą, uždenkite jas plastikine plėvele ir palikite fermentuotis dar 20 minučių. Po fermentacijos sutepkite juos trynio ir vandens mišiniu ir leiskite jiems 10 minučių pailsėti, neuždengdami.

Įdėkite skardą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę orkaitę ir palikite apie 25 minutes, kol gražiai apskrus.

Šilta ar šalta yra nepaprastai gerai.

Receptas ir nuotraukos priklauso Oana Branescu ir dalyvauja su šiuo receptu Didžiajame žiemos konkurse 2019: virkite ir laimėkite


Pyragas su grietinėle, varške ir razinomis. Nėra tešlos

Ar norite paruošti skanų desertą šeimai ar atostogoms? Išbandykite torto receptą su grietine, varške ir razinomis. Taip gerai, kad iškart baigiasi. Paskubėk pagauti ir gabalėlį!

Tau reikia:

  • 400 gr grietinės, 7 kiaušiniai, 650 g saldaus sūrio
  • 300 g cukraus, žievelės ir apelsinų sulčių
  • 200 g sviesto, 50 g miltų, 60 g manų kruopų, žiupsnelis druskos
  • 60 gr krakmolo, šaukštelio kepimo miltelių arba romo esencijos
  • Sauja razinų, vokas su vaniliniu cukrumi, cukraus pudra (papuošimui)

Kaip paruošti pyragą su grietine, varške ir razinomis?

Pradžiai persijosime miltus kartu su kepimo milteliais. Tada sulaužysime kiaušinius ir atskiriame baltymus nuo trynių. Plakite kiaušinių baltymus su cukrumi, kol gausite kietas ir blizgančias putas.

Tada trynius ištriname kitame dubenyje su žiupsneliu druskos. Sviestą ištirpinkite ir palikite atvėsti, tada sudėkite į aukštą dubenį ir sumaišykite su grietine. Tada įpilkite sūrio, kiaušinių trynių, tarkuotos apelsino žievelės, apelsinų sulčių, vanilinio cukraus ir romo esencijos ir gerai išmaišykite. Tada suberkite miltus, krakmolą ir manų kruopas.

Sūrio mišinys sumaišomas su kiaušinių putomis. Į apvalią pyrago skardą arba „Yena“ skardą, išklotą kepimo popieriumi, sudėkite pusę kompozicijos, įpilkite eilę razinų, tada supilkite likusią kompoziciją. Ant viršaus uždėkite dar keletą razinų ir padėkite skardą į įkaitintą iki 220 laipsnių orkaitę 10 minučių.

Praėjus 10 minučių, sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite pyragą dar 50 minučių. Kai jis bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės, palikite atvėsti, tada pabarstykite cukraus pudra ir patiekite. Geras apetitas!


Greitas purių spurgų su varške receptas!

Spurgos tiesiog tirpsta burnoje ir yra paruoštos itin paprastai. Sumaišyti ingredientus ir kepti spurgas užtrunka tik 15-20 minučių. Gauni didelį kiekį, bet jis akimirksniu dingsta iš lėkštės, nes spurgos tiesiog skanios.

INGREDIENT:

-2 šaukšteliai kepimo miltelių

-1 šaukštas raugintos grietinėlės

PARUOŠIMO METODAS:

1. Į dubenį su varške įmuškite kiaušinius, sumaišytus su šakute, druską, cukrų ir grietinėlę. Gerai sumaišykite ingredientus.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, manų kruopomis ir vanile.

3. Į sūrį įmaišykite sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.

4. Įkaitinkite aliejų multivarke ir paruoškite dubenį su miltais.

5. Naudokite arbatinį šaukštelį, pamerkite jį į vandenį, sudrėkinkite rankas, tada paimkite šiek tiek sūrio kompozicijos, perbraukite per miltus ir formuokite rutulį. Suformuokite visas spurgas ir padėkite jas ant miltais pabarstyto smulkintuvo.

6. Spurgas perkelkite į daugialypę viryklę ir palaukite, kol paruduos. Spurgos paliekamos keptuvės pagrinde, tada iškyla į paviršių ir trigubai padidėja. Turite juos apversti, kad jie tolygiai paruduotų ir būtų apvalios formos.

7. Išimkite spurgas ant sugeriančių rankšluosčių ir, kai jos atvės, pabarstykite jas cukraus pudra.

Purias, minkštas ir traškias spurgas patiekite vienu metu arba su uogiene ar uogiene. Išbandykite šį paprastą desertą, kuris taps jūsų šeimos mėgstamiausiu!


  1. Įkaitinkite orkaitę
  2. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, razinomis, romo esencija, tarkuota apelsino žievele, cukraus pudra ir vanile
  3. Ant kiekvienos blyninės su šia kompozicija uždėkite po truputį (1 šaukštą) kompozicijos, susukite ir galuose stumkite į vidų
  4. Sudėkite į karščiui atsparų indą
  5. Paruoškite grietinės padažą, sumaišydami grietinę su cukraus pudra
  6. Viršuje blynai sudėkite sviesto gabalėlius ir supilkite grietinės padažą
  7. Kepkite apie 20 minučių ant vidutinės ugnies

Juos galima gaminti ir be grietinės padažo, o išėmus iš orkaitės jie patiekiami vaniliniai ledai baigėsi


Dubenyje gerai išmaišykite 2 kiaušinius su miltais ir vandeniu, tada kepkite blynus po vieną.

Iš mano tešlos išėjo 7 blynai.

Į dubenį dedame 2 pakelius sūrio, kiaušinius (sveikus), cukrų, vanilinį cukrų ir tiek razinų, kiek norime.

Šaukštu gerai išmaišykite ir pradėkite pildyti blynus.

Ant kiekvieno blyno uždėkite apie 3 šaukštus sūrio, o jį užpildę nesukite įprastai, labai plačiai, tik šiek tiek sulenkite kraštus.

Užpildžius juos visus, sudedu juos į padėklą, pagamintą iš aliuminio folijos, niekuo neišteptą, galite dėti ką tik norite, bet pageidautina, kad būtų bent vienas patiekalas jenna, o blynai - šiek tiek daugiau Kitas.

Aš įdėjau juos į 175 laipsnių orkaitę 20 minučių.

Sūrio įdaras išėjus iš orkaitės, surištas, visai netekantis ir labai panašus į sūrio įdarą. Prieš dedant į orkaitę, ant jų taip pat galite įdėti grietinės.

Blynai su saldžiu sūriu orkaitėje patiekiami arba su milteliais su cukrumi, arba su grietine.


1 arba
100 ml pieno
50 ml vandens
1 šaukštas aliejaus (arba lydyto sviesto)
1 šaukštas rom
1 šaukštelio vanilės esencijos
1 druskos išleidimo anga
55 g baltų miltų
1 kubelio sviesto (kepimui sutepti)

Gabalai: 4-5 blynai (25 cm skersmens)

Paruošimas Blynai

  1. Naudodami šluotelę, gerai išplakite kiaušinį. Tada lėtai įpilkite pieno ir vandens, toliau plakite. Įpilkite aliejaus, romo, vanilės ir druskos ir gerai išmaišykite. Pabaigoje suberkite miltus (visus iš karto) ir greitai išmaišykite su šluotele, kol sutirštės.
  2. Įkaitinkite tefloninę keptuvę ant vidutinės ugnies. Keptuvę lengvai patepkite šakute įstrigusio sviesto kubeliu. Leiskite keptuvei atvėsti 10 sekundžių, tada suformuokite pirmąjį blyną.
    * pradedantiesiems idealiu atveju keptuvės skersmuo turėtų būti apie 20 cm, iš pradžių jiems lengviau formuoti mažesnius blynus, aš naudoju 25 cm skersmens keptuvę
    ** Prieš kiekvieną blyną 10 sekundžių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti, kad tešla nesuliptų per greitai.
    *** Patepkite keptuvę sviestu kas 2-3 blynus arba kiekvieną blyną, jei norite, kad jie būtų dekadentiški
  3. Naudodami laką (tešla yra 2/3 mano keptuvės lako - žr. 3 paveikslą), supilkite tešlą į keptuvę ir greitai pasukite keptuvę taip, kad tešla padengtų visą paviršių.
  4. Kepkite blyną ant vidutinės ugnies apie 3 minutes. Iš pradžių pamatysite, kaip jis nukrenta nuo kraštų. Kai kraštai atsiskiria, kartkartėmis pakelkite blynelio kampelį ir pažiūrėkite, kaip atrodo kepimo dalis: kai ant jos yra rausvų taškelių (žr. 5 paveikslą), apverskite. Pirmasis subrendęs veidas yra „pristatymo veidas“.
    * 3 minučių laikas pirmajam veidui yra orientacinis, jūs tikrai orientuositės pagal tuos Rumunijos punktus, apie kuriuos kalbėjome
    ** Man patinka šiek tiek rausvi blynai ant pristatymo veido, nes jie sukuria nėrinių įspūdį
  5. Kepkite antroje pusėje 30 sekundžių (ši dalis neturėtų paruduoti).
    * nekepkite blynų per kietai, nes kraštai per daug išdžius, jie gali būti šiek tiek traškūs, tačiau centras turi būti elastingas
  6. Idealiu atveju blynai užpildomi karšti ir patiekiami iš karto. Jei gaminate didesnį skaičių, kepdami blynus dėkite vienas ant kito ir uždenkite plastikine plėvele. Tokiu būdu juos galima laikyti šaldytuve.
  7. Visada užpildykite blynus antroje kepimo pusėje. Pirmasis iškeptas veidas (pristatymo veidas) pasirodys išorėje, nes jis atrodo geriau.
  8. Jei pasirinksite sūrų įdarą, kompozicijoje praleiskite vanilę ir romą.

3. Tešlą dėkite laku


Blynai, įdaryti saldžia varške ir razinomis (kepti) - puikiai tinka bet kokiai progai!

Iki šiol mes jums pasiūlėme daugybę skanių blynų receptų, kurie yra geri patys arba su įvairiais įdarais. Ir šiandien mes siūlome jums blynų tešlos receptą, kuris idealiai tinka užpildyti tiek saldžiomis, tiek sūriomis kompozicijomis.

Mes paruošime blynus, užpildytus saldžia varške ir razinomis, keptais orkaitėje. Jie yra neįtikėtinai skanūs, kvapni ir puikūs. Iškepę blynai įgauna auksinę ir šiek tiek traškią plutą, malonų sūrio skonį ir vanilės aromatą. Esame tikri, kad jums patiks: tai turbūt vienas populiariausių blynų užpildų.

Šiuos blynus galite patiekti su vaisiais, šokolado padažu, kondensuotu pienu ar grietinėle kaip atskirą patiekalą, užkandį ar desertą. Jie taip pat yra puiki idėja pusryčiams, ypač jei juos užpildysite vakare ir įdėsite į šaldytuvą, o ryte tik kepsite ar kepsite. Paruoškite ir paragaukite šių skanių blynų! Tikimės, kad sužavėsite!

INGREDIENT:

Tešlai:

-5 kiaušiniai + 2 kiaušinių baltymai (arba 6 kiaušiniai)

-šaukštas cukraus (blynams su saldžiais įdarais)

Sūrio įdarui:

-500 g saldaus varškės

-vanilinio peilio galiukas (jį galite pakeisti vanilinio cukraus voku, šaukšteliu vanilės ekstrakto arba buteliuku vanilės esencijos).

Papildomas:

-unt / ghee - blynams tepti

- cukrus - apibarstymui (nebūtina).

PARUOŠIMO METODAS:

1.Paruoškite tešlą: į gilų dubenį įmuškite 5 kiaušinius ir 2 kiaušinių baltymus (jei ruošiate kitus įdarus, kuriems nereikia trynių, galite naudoti 6 sveikus kiaušinius). Įpilkite druskos ir cukraus (tik blynams su saldžiais įdarais). Labai gerai sumaišykite su tikslu.

2. Įpilkite apie 1/3 pieno ir išsijotų miltų. Gerai išmaišykite, kol kompozicija taps lygi ir vienalytė, be gabalėlių.

3. Po to tirštą tešlą, kurią gavote, atskieskite likusiu pienu. Labai gerai išmaišykite.

Jei norite, pieną galite pakeisti virintu ir atvėsintu vandeniu arba naudoti pieną, sumaišytą su vandeniu lygiomis dalimis. Be to, kadangi miltai gali būti skirtingi, tešla gali būti per tiršta: tokiu atveju jums reikės šiek tiek daugiau pieno ar vandens.

Norime paminėti faktą, kad kuo skystesnė tešla bus, tuo plonesni bus blynai.

4. Pabaigoje įpilkite aliejaus ir išmaišykite. Tešla paruošta!

5. Gerai įkaitinkite keptuvę. Šiek tiek sumažinkite liepsną, kad blynai nesudegtų. Prieš kepdami kiekvieną blyną, keptuvę sutepkite aliejumi. Kepkite blynus iš vienos pusės, per daug neskrudindami (jie turi likti šviesios spalvos): kai ant blyno paviršiaus nelieka žalios tešlos, jis yra paruoštas ir turite jį išimti iš keptuvės.

Iš šio tešlos kiekio gavome 25 plonus, minkštus, pusiau permatomus blynus, tačiau gana elastingus dėl didelio kiaušinių kiekio. Jų skersmuo 20-22 cm (aš juos kepiau vienu metu ant 2 keptuvių).

6.Paruoškite įdarą: įdėkite saldžios varškės, kiaušinių trynių, cukraus pudros ir vanilės (jei norite, galite naudoti ir kitus skonius: citrinos ar apelsino žievelę ir pan.). Maišykite iki vientisos masės.

7. Iš esmės įdaras yra paruoštas. Galite jį naudoti kaip tokį arba pridėti razinų, cukatų, šviežių ar džiovintų vaisių. Mes naudojome razinas, kurias 5 minutes plikome verdančiu vandeniu, tada išdžiovinome popieriniais rankšluosčiais.

8.Užpildykite blynus: įdarą dėkite ant kiekvieno blyno skrudintos pusės krašte (tolygiai ir saikingai). Uždenkite įdarą šalia esančiu kraštu. Tada sulenkite blyno šonus į vidų ir susukite į ritinį.

9. Į sviestu pateptą keptuvę dėkite blynelius. Juos gausiai sutepkite tirpintu sviestu arba fermentuota grietinėle. Jei įdaras saldus (kaip ir mūsų atveju), galite blynus apibarstyti cukrumi: kepimo metu jie karamelizuojasi, virsdami skania ir gražia karamelės plutele.

10. Kepkite blynus 40 minučių iki auksinės spalvos iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje.

Šių blynų privalumas yra tai, kad, nepaisant jų įdaro, jie labai gerai užšąla, o tai reiškia, kad galite vienu metu paruošti didesnį kiekį ir visada turėti po ranka skanių, naminių, pusgaminių.

Norėdami įšaldyti įdarytus blynus, sudėkite juos į kelis sluoksnius į hermetiškus indus, sluoksnius atskirdami kepimo popieriaus gabalėliais. Prieš kepdami ar kepdami, turite juos atšildyti.


Kaip pasigaminti puriausią varškės pudingą su manų kruopomis ir grietine?

Paslaptis yra sumaišyti kiaušinių baltymus atskirai ir pridėti juos pabaigoje. Taip gausite itin purų ir orų pudingą.

Sudedamosios dalys:
1 kg karvės sūrio (iš šalies)
5 tryniai
5 kiaušinių baltymai
3 šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 šaukštai naminės grietinės
3-4 šaukštai miltų arba manų kruopų
1 pakelis kepimo miltelių

Braškių varškės pudingas

Sūrio pudingo su manų kruopomis ir grietine paruošimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite sūrį su tryniais, grietine ir druska. Tada suberkite miltus / manų kruopas ir kepimo miltelius.
2. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi, kol suputos.
3. Kiaušinių baltymus atsargiai įmaišykite, per daug nemaišydami, kad tik ingredientai būtų sujungti. Paslaptis būtų taip, kad oras iš baltymų neišeitų, todėl pudingas bus labai purus.
4. Supilkite kompoziciją į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje, kol gražiai apskrus.

Pudingą galite patiekti su medumi, uogiene, vaisiais arba kaip tokį, nes jis vis dar yra gana saldus.

Pastaba: Šiam receptui naudojau gana sausą sūrį. Jei sūris riebus, atsisakykite grietinėlės ir įberkite dar šiek tiek miltų. Konsistencija turi būti tiršta, bet ne per stora. Taigi jis bus purus, erdvus ir švelnus.

Taip pat rekomenduoju itališko stiliaus rikotą ir pomidorų pyragą, jei vis dar esate sūrio mėgėjas.

Paruoškite šį manų kruopų pudingo su grietine ir grietine receptą ir pasakykite savo įspūdžius mano „Facebook“ ar „Instagram“ puslapyje. Ten jie dalijasi skirtingomis sveikos mitybos ir gyvenimo būdo idėjomis.

Spausdinti

Skanus varškės pudingas.

Pateiksiu paprastą pudingo receptą, pagamintą iš varškės ir naminių kiaušinių. Jis gali būti vartojamas tiek pietų, tiek vakarienės metu, nes yra neutralaus skonio ir labai sotus.

Sudedamosios dalys:
1 kg karvės sūrio (iš šalies)
5 tryniai
5 kiaušinių baltymai
3 šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 šaukštai naminės grietinės
3-4 šaukštai miltų arba manų kruopų
1 pakelis kepimo miltelių

Mokymas:
1. Dideliame dubenyje sumaišykite sūrį su tryniais, grietine ir druska. Tada suberkite miltus / manų kruopas ir kepimo miltelius.
2. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi, kol suputos.
3. Kiaušinių baltymus atsargiai įmaišykite, per daug nemaišydami, kad tik ingredientai būtų sujungti. Paslaptis būtų ta, kad oras iš kiaušinių baltymų neišeina, todėl pudingas bus labai purus.
4. Supilkite kompoziciją į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje, kol gražiai apskrus.

Galite patiekti su medumi, uogiene, vaisiais arba kaip tokį, nes jis yra gana saldus.

Pastaba: Aš naudojau gana sausą sūrį. Jei sūris riebus, atsisakykite grietinėlės ir įberkite dar šiek tiek miltų. Konsistencija turi būti tiršta, bet ne per stora.


Vaizdo įrašas: P. Giunteris atskleidė tobulų amerikietiškų blynų receptą (Sausis 2022).