Tradiciniai receptai

Juodojo miško pyragas

Juodojo miško pyragas

Stalviršio paruošimo būdas:

Atskirkite kiaušinius, trynius ištrinkite su cukrumi, kol kiekis padvigubės. Įpilkite kakavos ir sumaišykite. Kiaušinių baltymus gerai išplakite, suberkite ant trynių, suberkite miltus ir sumaišykite su šaukšto nugarėle. Užtepkite formą aliejumi ir miltais, supilkite kompoziciją ir įdėkite viršų į orkaitę, kol ji išlaikys krekingo bandymą.

Įdėkite želatiną į vandenį 5 minutėms, tada padėkite ant garų vonios, kol ji taps skysta.

Plaktą grietinėlę stipriai išplakite, suberkite želatiną ir toliau plakite.

Vyšnias nusausiname

Kai stalviršis atvės, supjaustykite jį į 3 dalis.

Viršų labai gerai suplakame su kompotu, dedame sluoksnį plaktos grietinėlės, vyšnių, antrą viršų, sirupuojame, ištepame plakta grietinėle, dedame vyšnias, trečiąjį viršų sirupuojame, tortą aptepame plakta grietinėle .

Puošiu pagal savo skonį, papuošiau šokoladinėmis garbanomis ir tarkuotu šokoladu.


Juodojo miško pyrago receptas

Ingridientai

Stalviršiui:

  • 1 puodelis baltų miltų
  • 2/3 puodelio kakavos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 puodelio sviesto
  • 1 puodelis su puse baltojo cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 puodelis su puse plakto pieno.

Įdarui:

  • pusė puodelio vyšnių likerio (jei galite gauti originalų vokišką likerį, geriau at & acirct)
  • pusė puodelio nesūdyto sviesto
  • 3 puodeliai cukraus pudros
  • ketvirtadalis puodelio espresso
  • 600 gramų juodųjų vyšnių.

Dėl kremo:

  • 2 puodeliai grietinėlės
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/8 puodelio vyšnių likerio *, jei prie stalo yra vaikų, gerai naudoti vyšnių sultis arba kompoto sultis
  • 2 arbatinius šaukštelius pieno miltelių
  • 2 arbatinius šaukštelius cukraus pudros.

Užpilui:

  • pusė puodelio tarkuoto šokolado
  • sauja juodųjų vyšnių
  • cukraus pudros, pagal pageidavimą.

Paruošimo būdas

  1. Visas vyšnias sudėkite į dubenį su vyšnių likeriu. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite juos per naktį.
  2. Kitą dieną, prieš kepdami, įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus ir padėkite skardą kepimo popieriumi.
  3. Dabar galite pereiti prie paties pyrago paruošimo. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra sumaišyti visus sausus pyrago ingredientus dubenyje.
  4. Tada sviestą ir cukrų sumaišykite atskirame dubenyje su maišytuvu, kol gausite grietinėlę. Įpilkite kiaušinių ir vanilės.
  5. Kai kuriuos sausus ingredientus apibarstykite kitu sviesto, cukraus, kiaušinių ir vanilės mišiniu.
  6. Įdėkite tešlą į kepimo indą ir palikite orkaitėje apie 20 minučių, kol pasidarys pluta.
  7. Išėmę stalviršį iš orkaitės, leiskite jam atvėsti, švelniai išspauskite dantų krapštuku. Supilkite vyšnių likerį ant stalviršio sirupui.

  1. Įdėkite sviestą į dubenį ir maišykite maišytuvu, kol gausite kreminę tekstūrą.
  2. Įpilkite cukraus pudros, druskos ir espreso kavos ir gerai išmaišykite ingredientus. Jei mišinys atrodo per storas, galite jį atskiesti likerio pagalba.
  3. Supjaustykite pusę vyšnių, kurias palikote alkoholyje, jas išimkite ir išspauskite.
  4. Supjaustykite stalviršį į tris dalis ir ant vienos iš šių dalių tolygiai paskirstykite pusę įdaro. Pabarstykite šiek tiek vyšnių, tada padėkite antrą stalviršį.
  5. Ištepkite kitą įdaro pusę, uždenkite vyšniomis ir ant viršaus uždėkite paskutinį viršų.
  6. Suvyniokite pyragą į plastikinę plėvelę, tada palikite šaldytuve bent vienai dienai, kad vyšnių sirupas ir likeris tolygiai įsiskverbtų ant prekystalio, kad pyragas įgautų minkštą, purią ir sirupo tekstūrą.

Kremas (turi būti paruoštas pyrago patiekimo dieną):

  1. Į dubenį sudėkite du puodelius plaktos grietinėlės ir gerai išmaišykite maišytuvu. Norėdami pamatyti, ar jis paruoštas, pabandykite apversti dubenį. Jei kremas nenukrenta, galite pereiti prie kito žingsnio.
  2. Įmaišykite pieno miltelius ir cukraus pudrą mentele, per daug nemaišydami. Jei maišysite per daug, kremas praras savo konsistenciją.
  3. Įpilkite vanilės ekstrakto ir švelniai užpilkite likusiu likeriu ar sultimis.
  4. Tepkite kremą ant torto viršaus, taip pat ant šono. Papuoškite vyšniomis, tarkuotu šokoladu ir cukraus pudra.

Šis receptas puikiai tinka ypatingoms progoms, bet ir savaitgalio desertui, prie kurio gali susirinkti visa šeima. Tai gaivus, gaivus desertas, stebinantis skonių ir tekstūrų vaivorykštė. Nors tai atrodo sunku, jūsų artimieji tikrai bus dėkingi.

Jei norite nustebinti savo artimuosius unikaliais naminiais desertų receptais, tuomet turite išbandyti „krantz“ pyrago receptą ir „Raffaello“ pyrago receptą.


Juodojo miško pyragas - receptai

Kitas deserto receptas, kuris, tikiuosi, pradžiugins jūsų skonio receptorius. Desertas tinka tik tiems, kurie laikosi Dukano dietos! Dabar nesitikėkite, kad jis bus toks, kaip originalas, pilnas vyšnių, # 8230kremo ir # 8230šokolado. Bet labai gerai, garantuoju!

Kruizo etapas, konsolidavimas, galutinis stabilizavimas

- 2 l kukurūzų krakmolo (neprivaloma)

- 2 šaukšteliai riebios kakavos

- 1 buteliukas vanilės esencijos

-400 g varškės arba riebiojo sūrio (ką rasite ir kas jums patinka)

Pirmiausia paruošiame stalviršį. Kiaušinių baltymus išplakite kietu putų maišytuvu. Trynius sumaišome su sėlenomis, kukurūzų krakmolu, kakava, saldikliu, vanilės esencija ir kepimo milteliais. Į šią kompoziciją mes įmaišome vieną šaukštą kiaušinių baltymų putų ir homogenizuojame kompoziciją. Supilame kompoziciją silikono pavidalu ir dedame į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 25-30 minučių (išlaikykite dantų krapštuko testą). Nuimkite stalviršį ir palikite atvėsti.

Tuo tarpu ruošiame želė. Želatiną sudedame į kambario temperatūros vandenį. Įkaitinkite 75 ml vandens (kad būtų karšta, kaip ir arbatai), į jį įdėkite saldiklio, vyšnių esencijos (1 arbatinis šaukštelis arba pagal skonį), tada hidratuotą želatiną ir gerai išmaišykite, kad homogenizuotųsi.

Ptr. grietinėlę sudėkite hidratuotą želatiną į dubenį su vandeniu. Tada supilkite varškę arba liesą sūrį į dubenį ir sumaišykite su miltelių saldikliu. Įpilkite hidratuotos želatinos į 50 ml iš anksto pašildyto lieso pieno ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Supilkite pieną ant varškės (arba sūrio) ir išlyginkite.

Atvėsusį stalviršį perpjauname per pusę. Šaukštu užpilkite pusę želė kompozicijos ant pirmosios dalies. Ant jo užpilkite kremo sluoksnį (pusę kompozicijos). Įdėkite antrą stalviršio gabalėlį, vėl želė ir tada kremo sluoksnį.

Įdėkite pyragą į šaltą 2-3 valandas, tada galėsite jį valgyti per dvi dienas. Tikiuosi, kad jums patiks!


Juodasis miško pyragas

Sudėtis: ryžių miltai, vištienos kiaušiniai, medus, saulėgrąžų aliejus, obuoliai, karobų milteliai, kepimo milteliai.

Kremas: žemės riešutų sviestas, karobų milteliai, dehidratuotos vyšnios

Glazūra: karobų tabletės dangtelis

Receptai, patvirtinti veterinarijos gydytojų ir # 8211 Mūsų pyragai yra mažai kaloringi.

Jokių sudedamųjų dalių draudžiama šunims, be pridėtinio cukraus ir saldiklių & # 8211 be šokolado, be druskos ir # 8211 be mielių, be dirbtinių dažiklių ir be laktozės-vynuogių-razinų.

Naudojamose daržovėse nėra kviečių, kukurūzų, sojos.

Gyvūninės kilmės žaliavoje nėra kiaulienos, baltyminių miltų ar skerdyklos šalutinių produktų (atliekų).

Mėsa yra valgomosios kokybės iš skerdyklų, patvirtintų prekiauti Bendrijos viduje.

Puiki dovana jūsų šuniui! Kad jis būtų laimingas kiekvieną dieną, desertui ir jo gimtadieniui, padovanokite savo šuniui jo svajonių dalelę.

Tortas laikomas šaldytuve arba šaldiklyje.Šaldytuve galima mėgautis 2 savaites.

Mūsų kepiniai gaminami pagal užsakymą pagal originalų šunų keksiukų receptą iš kruopščiai parinktų ingredientų, visada šviežių.

Visi naudojami ingredientai yra valgomi, todėl galite paragauti ir mylimo keturkojo deserto.

Dėl tekstūros jis yra lengvai virškinamas ir turi mažai kalorijų.

Sudėtis: ryžių miltai, vištienos kiaušiniai, medus, saulėgrąžų aliejus, obuoliai, karobų milteliai, kepimo milteliai.


Juodojo miško pyragas - receptai

Kitas deserto receptas, kuris, tikiuosi, pradžiugins jūsų skonio receptorius. Desertas tinka tik tiems, kurie laikosi Dukano dietos! Dabar nesitikėkite, kad jis bus toks, kaip originalas, pilnas vyšnių, # 8230kremo ir # 8230šokolado. Bet labai gerai, garantuoju!

Kruizo etapas, konsolidavimas, galutinis stabilizavimas

- 2 l kukurūzų krakmolo (neprivaloma)

- 2 šaukšteliai riebios kakavos

- 1 buteliukas vanilės esencijos

-400 g varškės arba riebiojo sūrio (ką rasite ir kas jums patinka)

Pirmiausia paruošiame stalviršį. Kiaušinių baltymus išplakite kietu putų maišytuvu. Trynius sumaišome su sėlenomis, kukurūzų krakmolu, kakava, saldikliu, vanilės esencija ir kepimo milteliais. Į šią kompoziciją mes įmaišome vieną šaukštą kiaušinių baltymų putų ir homogenizuojame kompoziciją. Supilame kompoziciją silikono pavidalu ir dedame į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 25-30 minučių (išlaikykite dantų krapštuko testą). Nuimkite stalviršį ir palikite atvėsti.

Tuo tarpu ruošiame želė. Želatiną sudedame į kambario temperatūros vandenį. Įkaitinkite 75 ml vandens (kad būtų karšta, kaip ir arbatai), į jį įpilkite saldiklio, vyšnių esencijos (1 arbatinis šaukštelis arba pagal skonį), tada hidratuotą želatiną ir gerai išmaišykite, kad homogenizuotųsi.

Ptr. grietinėlę sudėkite hidratuotą želatiną į dubenį su vandeniu. Tada supilkite varškę arba liesą sūrį į dubenį ir sumaišykite su miltelių saldikliu. Įpilkite hidratuotos želatinos į 50 ml iš anksto pašildyto lieso pieno ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Supilkite pieną ant varškės (arba sūrio) ir išlyginkite.

Atvėsusį stalviršį perpjauname per pusę. Šaukštu užpilkite pusę želė kompozicijos ant pirmosios dalies. Ant jo užpilkite kremo sluoksnį (pusę kompozicijos). Įdėkite antrą stalviršio gabalėlį, vėl želė ir tada kremo sluoksnį.

Įdėkite pyragą į šaltą 2-3 valandas, tada galėsite jį valgyti per dvi dienas. Tikiuosi, kad jums patiks!


Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai

Vis kartojau, kad nežinau, kaip gaminti tešlą. Pyragui reikia dviejų kakavos viršūnių. Uždenkite rumbinį pyragą vyšniomis: dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus. Ingredientai Stalviršis 200 g miltų, 70 g kakavos, 200 g cukraus, 1 šaukštelis kepimo miltelių, žiupsnelis druskos, 150 ml pieno, 1 paketėlis vanilinio cukraus.

Juodojo miško sūrio pyrago sūrio pyrago receptai, desertų receptai, receptai, vaisiai. Produktai gaminami natūraliai, smulkių gamintojų ar net virtuvėse. BIO uogų sirupas Privalumai: stiprina imuninę sistemą, naudinga. Manau, kad tai šiek tiek trapu arba aš nežinojau, kaip su juo elgtis. Ir aš turėjau problemų su sirupu. Tai pasirodė neįtikėtinai skanus pyragas (net mane užkariavo), todėl nekantrauju išbandyti!


Tai nėra lengvas receptas ir gana brangus, tačiau patikinu, kad tai beprotiška ir verta pasigaminti tikrai ypatingoms progoms. Mūsų draugai ir šeima buvo išprotėję dėl to ir daugelis jų paskelbė, kad tai yra geriausias tortas, kurį jie kada nors valgė savo gyvenime. ir patikėk manimi, laikui bėgant jie paragavo beveik visų mano pagamintų pyragų.

Iš pateiktų ingredientų Hestonas paruošė 3 mini pyragaičius, aš padariau didelį pyragą, naudodamas 26 cm skersmens padėklą. Kaip rekomenduoja Hestonas, šį pyragą gerai gaminti etapais, o ne visus iš karto, pavyzdžiui, kad viršūnės būtų paruoštos dieną prieš kremus, kad sutaupytumėte laiko.

„Madeleine“ viršui ištirpinkite sviestą ir leiskite jam atvėsti. Kiaušinį gerai išplakite su medumi, kol pasidarys baltas, tada suberkite cukrų, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druską, o pabaigoje - sviestą ir pieną. Kompozicija supilama į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepama 180 gr. 20 minučių arba iki auksinės spalvos.

Šokolado viršui 5 minutes išplakti trynius su puse cukraus kiekio, kol jie taps balti, tada įpilti kakavos ir ištirpinto šokolado ir atidėti. Kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi, tada mentele lengvai įmaišykite į šokolado kompoziciją. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 180 gr 20-25 minutes, bandykite dantų krapštuku. Kai jis bus paruoštas, nuimkite viršų ant grotelių, kad atvėstų, o kai atvės, nupjaukite grubų paviršių.

Vyšnių želei vyšnias sumalkite į smulkią pastą, kuri perkošiama per sietelį ir pasilikite tik gautas sultis, kurios sumaišomos su cukrumi ir dedamos ant ugnies, kol užvirs, tada leiskite šiek tiek atvėsti. Tuo tarpu želatiną pamirkykite šiek tiek vandens ir įmaišykite į vyšnių sultis, kai tik šiek tiek atvės. Kai želė atvės ir pradės tirštėti, užpilkite ją ant „madeleine“ stalviršio ir padėkite į šaldytuvą. Ranka visiškai sukietėja.

Paruoškite ganache kremą, supilkite į skaldytus šokolado gabalėlius karštą plaktą grietinėlę, kurioje ištirpo sviestas, ir kai ji ištirps, sumaišykite su šluotele, kol gaunama vienalytė kompozicija, kuri vėliau atšaldoma, kad šiek tiek sustingtų (20 min.) .

Vyšnių įdarui vyšnias su cukrumi padėkite ant ugnies, kol sultys užvirs, tada įpilkite anksčiau ištirpinto krakmolo su trupučiu vyšnių sulčių. Kompozicijai leidžiama atvėsti.

Ant želė viršaus uždėkite tris koncentrinius ganache kremo apskritimus, o tarp jų - du apskritimus šalto vyšnių įdaro.

Ant viršaus uždėkite šokolado, kuris yra sirupas su trupučiu vyšnių sulčių, sumaišytų su vyšniomis ar vyšniomis.

Kremui-kiršui želatiną pamirkyti. Trynius plakite su cukrumi 5 minutes, kol jie pasidarys balti, tada supilkite ant jų karštą pieną ištisiniu siūlu, stengdamiesi greitai išmaišyti, kad kompozicija nebūtų sūrio, o po to dar ant silpnos ugnies apie 5 minutes, nuolat maišant.

Kremas yra paruoštas, kai sluoksniu padengia medinio šaukšto nugarėlę, o kai tik permetame pirštą ant šaukšto, kreme lieka aiški juostelė, kuri nesijungia. Būkite atsargūs, kad grietinėlė neužvirtų per daug, kitaip sūris.

Leiskite šiek tiek atvėsti, tada įpilkite suminkštėjusios želatinos ir maišykite, kol ištirps. Išplakite grietinėlę, supilkite vyšnių likerį ir supilkite atšaldytą grietinėlę.

Supilkite kompoziciją ant šokolado viršaus ir padėkite į šaldytuvą, kol sukietės.

Šokolado putos ruošiamos panašiai. Trynius išplakite su cukrumi ir trupučiu pieno, kol jie taps balti, supilkite likusį karštą pieną ir maišydami padėkite ant veido, kol sutirštės. Tada paimkite ant ugnies ir įpilkite druskos bei kapoto šokolado, maišydami, kol visiškai ištirps.

Kompozicijai leidžiama atvėsti. Kai atvės, išplakite plaktą grietinėlę ir įmaišykite.

Supilkite putėsį ant varškės kremo kremo sluoksnio ir įdėkite pyragą į šaldytuvą, kol šis paskutinis sluoksnis sukietės.

Tada papuoškite, kaip jums patinka.

Juodojo miško pyrago su vyšniomis ir šokoladu receptą kulinarijos forume pasiūlė „KikenHana“.

Paruoškite „Black Forest“ pyragą su vyšniomis ir šokoladu bet kokiai ypatingai progai.


Juodojo miško pyragas

Prieš gamindamas „Black Forest“ pyragą, aš padariau „Google“ paiešką ir radau labai paprastus receptus, kuriuose buvo paprastas pandispanas su kakava, plakta grietinėle ir vyšnių uogiene. Manau, kad ne toks turėtų būti „Black Forest“ pyragas, bet šiek tiek įmantresnis, aromatingesnis, sirupiškesnis, labiau toks, koks buvo - „Schwarzwälderkirsch torte“, tą, kurį užsisakiau iš nedidelės konditerijos, esančios Titisee, mažame mieste, meniu. labai prašmatnus kurortas iš Juodojo miško kalnų, Vokietija.

Nors praėjo daug metų nuo to laiko, kai suvalgiau tokį pyragą iš jo mamos, skonis visada įsiminė mano galvoje. O dabar, paragavęs, taip pat & # 8220 Ieškodamas prarasto laiko & # 8221, grįžau į tą dieną, kai buvau Titise, kai visas miestas buvo papuoštas Kalėdoms ir nepaprastai apšviestas ežeras!

Stalviršio ingredientai:
& # 8211 250 g margarino „Rama Maestro“
& # 8211 100 g sviesto
& # 8211 100 g kakavos
& # 8211 150 ml karšto vandens
& # 8211 250 ml pieno
& # 8211 400g
& # 8211 4 oua mari
& # 8211 350 g miltų
& # 8211 1 paketėlis kepimo miltelių
& # 8211 ½ šaukštelio druskos
& # 8211 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Patepkite riebalais ir uždenkite kakavos 3 torto padėklais (23 cm skersmens). Svarbu kepti 3 torto viršus atskirai, nes taip jie bus kompaktiškesni, nei jei padarytume vieną viršūnę, kurią supjaustytume į 3 riekes. Margarinas Rama ir sviestas turi būti kambario temperatūros, prieš pradėdami juos putoti cukrumi. Maišome juos mikseriu dideliu greičiu 5 minutes, kol cukrus beveik ištirps ir gausime purias putas. Taip pat dedame vanilės.

Tada po vieną įmušame kiaušinius, maišydami po kiekvieno.

Atskirai dubenyje sumaišykite kakavą ir karštą vandenį, kol šiek tiek ištirps, tada įpilkite pieno. Į sviesto kremą alternatyviai dedame kakavinį kremą ir miltų, kepimo miltelių ir druskos mišinį, kol gauname vienalytę kompoziciją. Tolygiai paskirstykite kompoziciją tarp 3 kepimo formų ir įdėkite į orkaitę 30–35 minutėms arba tol, kol jie išlaikys dantų krapštuko testą. Prieš užpildydami pyrago lakštus, leiskite jiems visiškai atvėsti.

Ingredientai sirupui:
& # 8211 puodelio cukraus
& # 8211 3-4 šaukštai Marsachino likerio arba vyšnių likerio (Kirsch)
& # 8211 2 šaukštai vandens

Cukrų supilame į puodą kartu su likeriu ir vandeniu ir leidžiame užvirti ant silpnos ugnies, kol ištirps visas cukrus ir gausime labai aromatinį sirupą, kurį leidžiame atvėsti. Jei nenorite sirupe naudoti likerio, tiesiog naudokite sultis iš vyšnių kompoto.

Ingredientai įdarui:
& # 8211 500 ml skysto kremo
& # 8211 600 ml stiklainį vyšnių kompoto
& # 8211 200g
& # 8211 40 g maisto krakmolo
& # 8211 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos

Vyšnias nusausinkite ir palikite 200 ml sulčių. Į didelę keptuvę supilkite vyšnių, vanilės, cukraus ir krakmolo sultis, gerai išmaišykite, kol krakmolas ištirps. Mes dedame vyšnias ir padedame keptuvę ant ugnies, ant silpnos ugnies. Palikite jį ant ugnies, dažnai maišydami, kol sutirštės ir gausime želė su vyšniomis. Prieš naudodami leiskite jam visiškai atvėsti. Tuo tarpu mes plakame grietinėlę stipriai (šiuo žingsniu aš neturėjau jokio indėlio, pagalba virtuvėje man padėjo)

Surinkite pyragą: ant lėkštės uždedame pirmąjį viršų, gerai išplakame sirupą, tada dedame ½ plaktos grietinėlės ir ½ vyšnių kremo. Įdėkite 2 viršutines dalis, supilkite sirupą, sudėkite likusį plaktos grietinėlės ir likusį vyšnių kremą. Mes dedame trečiąjį stalviršį ir taip pat sirupą.

Ingredientai dekoravimui:
& # 8211 250 ml skysto kremo
& # 8211 2 šaukštai vanilinio cukraus pudros
& # 8211 vyšnios Maraschino
& # 8211 100g tarkuoto šokolado

Plakite grietinėlę su vaniliniu cukraus pudra. Visą pyragą padengiame plonu plaktos grietinėlės sluoksniu, tada aptepame tarkuotu šokoladu. Įdėkite likusią plaktos grietinėlės dvasią ir papuoškite pyragą plakta grietinėle. Norėdami papuošti spalvą, papuoškite pyragą „Maraschino“ vyšniomis, kurias rasite, pavyzdžiui, Kauflande.

Tai ne pats lengviausias pyragas, bet tikrai vienas įspūdingiausių, kokius esu valgiusi. Ir taip, galų gale visa virtuvė atrodo kaip po karo, tačiau jūs galite labai supaprastinti savo darbą, jei plaunate indus pakeliui ir neleidžiate jiems susirinkti iki galo. Priešingu atveju mėgaukitės pyragu, tai verta!


Juodojo miško pyrago receptas

Ingridientai

Stalviršiui:

  • 1 puodelis baltų miltų
  • 2/3 puodelio kakavos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 puodelio sviesto
  • 1 puodelis su puse baltojo cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 puodelis su puse plakto pieno.

Įdarui:

  • pusė puodelio vyšnių likerio (jei galite gauti originalų vokišką likerį, geriau at & acirct)
  • pusė puodelio nesūdyto sviesto
  • 3 puodeliai cukraus pudros
  • ketvirtadalis puodelio espresso
  • 600 gramų juodųjų vyšnių.

Dėl kremo:

  • 2 puodeliai grietinėlės
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/8 puodelio vyšnių likerio *, jei prie stalo yra vaikų, gerai naudoti vyšnių sultis arba kompoto sultis
  • 2 arbatinius šaukštelius pieno miltelių
  • 2 arbatinius šaukštelius cukraus pudros.

Užpilui:

  • pusė puodelio tarkuoto šokolado
  • sauja juodųjų vyšnių
  • cukraus pudros, pagal pageidavimą.

Paruošimo būdas

  1. Visas vyšnias sudėkite į dubenį su vyšnių likeriu. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite juos per naktį.
  2. Kitą dieną, prieš kepdami, įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus ir padėkite skardą kepimo popieriumi.
  3. Dabar galite pereiti prie paties pyrago paruošimo. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra sumaišyti visus sausus pyrago ingredientus dubenyje.
  4. Tada sviestą ir cukrų sumaišykite atskirame dubenyje su maišytuvu, kol gausite grietinėlę. Įpilkite kiaušinių ir vanilės.
  5. Kai kuriuos sausus ingredientus apibarstykite kitu sviesto, cukraus, kiaušinių ir vanilės mišiniu.
  6. Įdėkite tešlą į kepimo indą ir palikite orkaitėje apie 20 minučių, kol pasidarys pluta.
  7. Išėmę stalviršį iš orkaitės, leiskite jam atvėsti, švelniai išspauskite dantų krapštuku. Supilkite vyšnių likerį ant stalviršio sirupui.

  1. Įdėkite sviestą į dubenį ir maišykite maišytuvu, kol gausite kreminę tekstūrą.
  2. Įpilkite cukraus pudros, druskos ir espreso kavos ir gerai išmaišykite ingredientus. Jei mišinys atrodo per storas, galite jį atskiesti likerio pagalba.
  3. Supjaustykite pusę vyšnių, kurias palikote alkoholyje, jas išimkite ir išspauskite.
  4. Supjaustykite stalviršį į tris dalis ir ant vienos iš šių dalių tolygiai paskirstykite pusę įdaro. Pabarstykite šiek tiek vyšnių, tada padėkite antrą stalviršį.
  5. Ištepkite kitą įdaro pusę, uždenkite vyšniomis ir ant viršaus uždėkite paskutinį viršų.
  6. Suvyniokite pyragą į plastikinę plėvelę, tada palikite šaldytuve bent vienai dienai, kad vyšnių sirupas ir likeris tolygiai įsiskverbtų ant prekystalio, kad pyragas įgautų minkštą, purią ir sirupo tekstūrą.

Kremas (turi būti paruoštas pyrago patiekimo dieną):

  1. Į dubenį sudėkite du puodelius plaktos grietinėlės ir gerai išmaišykite maišytuvu. Norėdami pamatyti, ar jis paruoštas, pabandykite apversti dubenį. Jei kremas nenukrenta, galite pereiti prie kito žingsnio.
  2. Įmaišykite pieno miltelius ir cukraus pudrą mentele, per daug nemaišydami. Jei maišysite per daug, kremas praras savo konsistenciją.
  3. Įpilkite vanilės ekstrakto ir švelniai užpilkite likusiu likeriu ar sultimis.
  4. Tepkite kremą ant pyrago viršaus, taip pat ant šono. Papuoškite vyšniomis, tarkuotu šokoladu ir cukraus pudra.

Šis receptas puikiai tinka ypatingoms progoms, bet ir savaitgalio desertui, prie kurio gali susirinkti visa šeima. Tai gaivus, gaivus desertas, stebinantis skonių ir tekstūrų vaivorykštė. Nors tai atrodo sunku, jūsų artimieji tikrai bus dėkingi.

Jei norite nustebinti savo artimuosius unikaliais naminiais desertų receptais, tuomet turite išbandyti krantz pyrago receptą ir pyrago „Raffaello“ receptą.


Stalviršio paruošimas

Stalviršiui naudojau 20 cm formą. Ant pagrindo dedu kepimo popierių. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
Aš naudoju šį stalviršį, nes jis atrodo daug smulkesnis ir kvapnesnis nei paprastas pandispan stalviršis, naudojamas tradiciniame recepte.
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Pirmą kartą putojant sviestą su cukrumi, po to įmušiau po vieną kiaušinį. „Midgale“ miltus (galima pakeisti smulkiai maltais migdolais) sumaišiau su kakava, tada įmušiau ant kiaušinių. Miltai taip pat su kepimo milteliais ir soda. Pabaigoje jogurtas. Maišiau, kol visi ingredientai buvo vienodi. Supyliau mišinį į kepimo indą. Tada ant išorinių sienų apvyniojau formą aliuminio folija. Tokiu būdu tešla auga tolygiai.
Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių arba tol, kol praeis dantų krapštuko testas.

Turime palikti stalviršį atvėsti. Bent 2-3 valandas, tada galėsite lengviau pjaustyti. Tuo tarpu paruoškite vyšnių padažą. Vyšnias kartu su sultimis dedame į puodą, pasiliekame 100 ml sulčių, kurias sumaišome su krakmolu. ant vyšnių dedame cukrų, likerį, tada dedame ant vidutinės ugnies. Kai jis pradeda virti, įpilkite krakmolo ir maišykite, vis dar ant ugnies, kol pradės tirštėti kaip pudingas. Leiskite visiškai atvėsti.
Vasarą, kai vyšnios prinoksta, mes galime paruošti šį pyragą be vyšnių padažo. Išimkite sėklas, perpjaukite jas per pusę ir suberkite ant plaktos grietinėlės.

Atvėsus vyšnių padažui, galime pradėti plakti grietinėlę. Grietinėlę iš šaldytuvo išplakti šaltai. Įpilkite cukraus pudros iš pradžių, vanilės ekstrakto, tada maišykite 1 minutę. Po 1 minutės įpilkite plakimo grietinėlės kietiklio ir toliau maišykite, kol jis taps tvirtas.
Dabar mes galime surinkti pyragą. Viršų supjausčiau į 3 skilteles. Tortą sumontavau reguliuojamo žiedo pagalba, jį galima sumontuoti ir tokios formos, kokia kepiau viršų.
1/4 plaktos grietinėlės pasiliekame papuošimui, likusią dalį naudojame pyragui užpildyti. Dedame plaktos grietinėlės eilę, tada eilę vyšnių ir taip toliau, kol užpildysime visą viršų. Kaip užpildyti, galite pamatyti paveikslėlyje. Naudojau 2 vienkartines pozas. Mes dar kartą pakartojame procedūrą su antruoju stalviršiu. Ant viršaus uždėkite paskutinį viršų, lengvai paspauskite, tada uždenkite plonu plakta grietinėle.
Leiskite tortui per naktį atvėsti. Kitą dieną mentele padengiame pyragą plonu plaktos grietinėlės sluoksniu. Šokolado papuošimui naudojau 50 gr šokolado ir 50 ml plaktos grietinėlės, įkaitinau plaktą grietinėlę, įdėjau šokolado ir palikau, kol ištirps. Jį galima papuošti šokoladu tik pasiekus kambario temperatūrą. Kitą pusę papuošiau šaldytomis vyšniomis ir šokoladiniais triufeliais.


Juodojo miško pyragas (Schwarzwälder kirschtorte)

Norėdami paruošti pyragą, padarykite stalviršį, kuris bus supjaustytas į tris dalis, sirupas ir tada tarp šių dalių bus dedamas vyšnių ir grietinėlės įdaras. Ant viršaus užpilkite grietinėlės, vyšnių ir tarkuoto šokolado.

Paruošimui lapas ištirpinkite šokoladą ir sviestą puode ir palikite atvėsti. Trynius išplakite su cukrumi, tada įpilkite šokolado, miltų, 3 šaukštų krakmolo, kepimo miltelių ir po to palaipsniui, atsargiai, išplaktus baltymus. Kiaušinių baltymus išplakite mikseriu, bet šaukštu lėtai įmaišykite į kompoziciją. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite tinkamoje temperatūroje apie 45 minutes (pabandykite dantų krapštuku). Palikite stalviršį atvėsti, tada supjaustykite į 3 lygias dalis.

Kol stalviršis atvės, pasiruoškite sirupas ir ingredientų, reikalingų vyšnių įdarui. Taip pat paruoštas plaktos grietinėlės įdaras. Vyšnias nukoškite nuo kompoto ir į 3 šaukštus skysčio iš kompoto įpilkite šaukštą rūgščiųjų vyšnių (galite įdėti dar daugiau, kaip norite). Jei manote, kad per mažai sirupo. jį galima užpildyti vandeniu ir cukrumi. Šiuo sirupu pabarstykite visas 3 stalviršio dalis (įdėjus į pyragą, aišku, prieš dedant įdarą).

Paruošimui vyšnių įdarase, šaltas sumaišykite krakmolą su trupučiu sulčių iš perkošto vyšnių kompoto, tada įpilkite likusių ant ugnies uždėtų vyšnių sulčių, kai užvirs. Šiek tiek išmaišykite, suberkite vyšnias (išskyrus kelias, kurios laikomos tortui papuošti) ir išjunkite ugnį. Išmaišykite ir palikite atvėsti. Kai atvės, suberkite vyšnias.

Paruošimui grietinėlės įdaras, paruoškite 500 ml skysto grietinėlės (šviežio) ir sumaišykite su maišeliu vanilinio cukraus. Likusi grietinėlė ir likęs vanilinis cukrus bus naudojami papuošimui.

Taigi ant pirmojo sirupo pyrago gabalėlio uždėkite pusę vyšnių įdaro, tada pusę grietinėlės įdaro, įdėkite antrą sirupo gabalėlį, tada tuos pačius du įdarus ir galiausiai viršutinį gabalėlį, taip pat sirupo. Palikite šaldytuve ir papuoškite kitą dieną. Nemanau, kad tai yra problema, jei ji papuošta pirmą dieną. Pyragas yra labai geras, pradedant nuo kitos dienos, kai geriau įsiskverbia sirupas ir užtepas stalviršyje.

Man skonis įdomus, nes viršus nėra labai saldus, jis tikrai šiek tiek kartokas nuo šokolado, o vyšnios suteikia rūgštaus skonio. Šviežia grietinėlė užbaigiama trečiuoju specifiniu skoniu.


Vaizdo įrašas: Sūrio pyragas su riešutų padu (Sausis 2022).