Tradiciniai receptai

Spurgos iš plikytos tešlos

Spurgos iš plikytos tešlos

  • 150 ml vandens
  • 75 ml aliejaus
  • 150 g miltų
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 2 lašai vanilės
  • 2 šaukštai cukraus pudros
  • 3 kiaušiniai

Porcijos: -

Paruošimo laikas: mažiau nei 30 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Spurgos iš plikytos tešlos:

į puodą ant ugnies įpilkite vandens, druskos ir aliejaus.. Įdėkite rutulį į kitą aukštą dubenį ir leiskite jam atvėsti. Kai jis atvės, įdėkite 2 šaukštus cukraus pudros ir kiaušinį ir sumaišykite, kol sutirštės, tada įmaišykite kiti 2 kiaušiniai, po kiekvieno gerai išmaišomi. Dėl to tešla turi būti surišta ir lipni. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir, kai jis karštas, išimkite iš šaukšto, perpiltą per vandens srovę, ir sudėkite Kai jie gražiai apskrus, nuimkite nuo jų sugeriančią servetėlę ir gausiai miltelių. Galima patiekti su šokoladu ar vaisių padažu.


Į didesnį dubenį suberkite 100 g miltų, ant kurių užpilkite 200 ml verdančio pieno ir greitai išplakite šluotele, kad neatsirastų gumulėlių. Turite gauti storą pastą.

Palikite atvėsti. Tuo tarpu mieles įtrinkite šaukštu cukraus, kad suskystėtų. Kai plikyta tešla beveik atvės, supilkite mieles ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą augti, kol tūris padvigubės (15-20 min.).

Tuo tarpu trynius 1 minutę įtrinkite druska, tada įpilkite cukraus, vanilinio cukraus, tarkuotos citrinos žievelės, romo, aliejaus ir 100 g ištirpinto sviesto, gerai išmaišykite.

Pakilus majonezui, supilkite trynių kompoziciją, tada šiltą pieną ir gerai išmaišykite.

Supilkite mišinį ant likusių miltų ir minkykite tešlą 15-20 minučių, kol ji nukris nuo dubenėlio ir pirštų (ji nėra visiškai pašalinta nuo pirštų, bet nulupta juostelėmis).

Nedėkite daugiau miltų, net jei tešla atrodo lipni, o po jos pridėjimo sviestas yra tik geras. Jį užminkius, užpilkite likusius 100 gr ištirpinto sviesto (ir galbūt razinų) ir pradėkite tešlą lankstyti, kad į ją įeitų sviestas.

Tešla nebeminkoma, o tik kraštai pasukami vidurio link, susidaro sulankstomi sluoksniai.

Įmaišę sviestą, dubenį uždenkite aliejumi ištepta folija arba servetėle ir kaitinkite, kol tūris padvigubės (15-20 min.).

Kai tūris padvigubės, naudokite norimą įdarą ir sudėkite į formeles. Leiskite jam sušilti ir kepkite 180–160 laipsnių C temperatūroje 40–50 minučių.

Pyrago su plikyta tešla receptą kulinarijos forume pasiūlė „KikenHana“.

Purų pyragą patiekite prie šventinių stalų su artimaisiais. Tortas išlieka purus kelias dienas.


Spurgos su raugintu cinamonu

Mes turime fazanų balių sezoną, todėl atėjo laikas pažvelgti į kai kuriuos tradicinius patiekalus. Spurgos visada buvo vienas iš fazanų skanėstų. Ar norėtumėte išbandyti šį tradicinį receptą, bet jums atrodo nuobodu? Išbandykite mūsų šiuolaikinį receptą ir skanu su cukrumi ir cinamonu :

Sudedamosios dalys:

  • 1 puodelis pieno
  • 1 kiaušinis surištas
  • 4 šaukštai lydyto sviesto
  • 1 puodelis grietinės
  • 3 ½ puodelio miltų
  • ½ cukraus puodelių
  • 1 arbatinis šaukštelis kardamono
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • Sviestas riebalams, ištirpęs
  • cinamono cukraus

Paruošimas:

Dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, pieno, sviesto, cukraus ir mielių. Gautą ploną tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite atgal į šiltą vietą. Palaukite, kol mielės pradės veikti ir tešla pakils.

Dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, pieno, sviesto, cukraus ir mielių. Gautą ploną tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite atgal į šiltą vietą. Palaukite, kol mielės pradės veikti ir tešla pakils.

Perkelkite tešlą į aliejumi išteptą indą ir pamirkykite, kad ji būtų visiškai įvyniota į aliejų. Uždenkite indą rankšluosčiu ir palikite apie 4-5 valandas šiltoje vietoje pakilti. Kas valandą patikrinkite tešlą ir # 8211 stumkite kraštus į centrą ir pasukite tešlą. Tada palikite tešlą šaldytuve, idealiu atveju - per naktį.

Ryte išimkite tešlą iš šaldytuvo ir susukite iki 1 ½ cm storio, kol jis dar šaltas. Iš tešlos supjaustykite spurgas (naudojant formą ar stiklą). Jei norite paruošti spurgas, jums tereikia iškirpti skylę viduryje, kad susidarytų žiedas. Likusią tešlą išminkykite ir supjaustykite likusias spurgas arba supjaustykite trikampiais.

Visus supjaustytus gabalėlius sudėkite ant kepimo popieriaus, sutepto aliejumi, kad jie nesiliestų, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie pusantros valandos pakilti. Jei paspausite juos pirštu ir tešla lėtai virsta, jie pakilo pakankamai. Kita vertus, jei tešla iš karto pakyla, turėtumėte palikti, kad ji pakiltų.

Įkaitinkite „VitAir“ karšto oro gruzdintuvę ir palaipsniui suberkite raugintas spurgas. Kepkite, kol iškeps ir paruduos. Iškepusias spurgas išimkite iš keptuvės ir iš abiejų pusių ištepkite lydytu sviestu. Spurgas nedelsiant pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Leiskite jiems atvėsti ir galėsite jais mėgautis.

Šį skanėstą taip pat galite paruošti naudodami šį virtuvės asistentą:

„VitAir“ karšto oro gruzdintuvė

Kalbant apie ką nors saldaus, ar jums labiau patinka vaisiai? Siūlome išbandyti džiovintus mango ritinius!


Jei neturime kantrybės paruošti tešlą su mielėmis spurgoms, tada naudojame šią plikytą tešlą, ir rezultatas bus kuo skanesnis.

INGREDIENT:

150 ml pieno
50 g sviesto
žiupsnelis druskos
150 gramų miltų
2 kiaušiniai
50 gramų vanilinio cukraus pudros
kepimo aliejus

Užvirkite pieną, cukrų, sviestą ir žiupsnelį druskos.

Kai užvirs, supilkite miltus ir maišykite, kol tešla nukris nuo dubenėlio. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno maišydami.

Įkaitinkite aliejų. Įmerkiame šaukštą ir imame su savimi mažus tešlos gabalėlius, kuriuos dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi.Kepame, kol jie tolygiai paruduos.

Spurgas galima patiekti ir karštas, ir šaltas su vaisių sirupu, vaniliniu padažu arba šokoladu arba miltelių pavidalu su vaniliniu cukrumi.


Vaizdo įrašas: Žirniukai plikytos tešlos (Sausis 2022).