Tradiciniai receptai

Vištienos sriuba su manų kruopomis

Vištienos sriuba su manų kruopomis

Mėsa nuplaunama ir dedama į ugnį dideliame puode.

Pašalinkite putas, kurios susidaro ant mėsos.

Daržovės valomos ir nuplaunamos.

Supjaustykite ridikėlius, morkas, petražoles ir salierus.

Suberkite svogūną ir papriką.

Įdėkite daržovių, kai mėsa beveik paruošta, ir pagardinkite druska.

Kai daržovės beveik iškepa, pradedame gaminti manų kruopas.

Mums reikia virtuvės svarstyklių, pagal kurias sveriame sveikus kiaušinius su lukštais, perskaitysime svorio vertę ir sveriame tą patį manų kiekį, kurį įmaišysime į gerai išplaktus kiaušinius su šakute dubenyje ar lėkštėje. Manų kruopas įdėsime po vieną, šaukštu, ir visada maišysime. Pabaigoje, kai bus baigta įspausti manų kruopos, pastebėsime, kad lėkštė pradės šiek tiek pasisukti ant prekystalio, įdėsime šiek tiek druskos ir kompozicija bus paruošta.

Iš sriubos išimkite visą svogūną ir papriką. Mes nustojame virti, užpilant šiek tiek šalto vandens apie 150-200 ml, kitaip koldūnai subyrės ir šaukštelio pagalba imame manų kruopų kompoziciją ir dedame į sriubą, kol baigsime visą kompoziciją. Leiskite užvirti ant geros ugnies, kartkartėmis apšlakstydami 3-4 šaukštais šalto vandens. Virimas trunka apie 20 minučių.

Pabaigoje dedame smulkintas žalias petražoles.

Geras apetitas!



Vištienos sriuba su manų kruopomis ir tradicinis rumuniškas receptas, kurį kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti

Sriubos ir sriubos yra būtini rumunų patiekalai. Dauguma valgo sriubą pietų metu, bent kartą ar du per savaitę. O vištienos sriuba išlieka klasikinis receptas, naudojamas ne tik kaip maisto šaltinis, bet ir kaip gydymo šaltinis. Pavyzdžiui, karštos vištienos sriubos rekomenduojamos peršalus ir sergant gripu žiemą, dėl dekongestanto poveikio.

Koldūnų sriuba yra dar ypatingesnis pasirinkimas, mėgstamas tarp šeimos patiekalų. Paprastai jis vartojamas vidurdienį. Tačiau jis toks nuoseklus ir sotus, kad daugiau nei tikėtina, jog jums nereikės antrojo kelio. Vištienos sriubos su koldūnais maistinė vertė yra neabejotina. Jame yra liesos mėsos, daug baltymų, daržovių, kuriose gausu vitamino C, antioksidantų ir mineralų, ir, žinoma, daug vandens.

Vištienos sriuba su koldūnais - receptas

  • ½ vištienos (įvairių dalių, su kaulais)
  • 2 morkos
  • 1 saliero šaknis
  • 1 pastarnoko šaknis
  • 1 sauja petražolių lapelių
  • 3 arbatinius šaukštelius druskos
  • 4 litrai vandens

Įdėkite vištienos gabaliukus į didelį puodą. Užpildykite jį vandeniu, palikdami 2-3 pirštų tarpą. Leiskite mėsai užvirti ant vidutinės ugnies.

Ant vandens paviršiaus susikaupusias putas pašalinkite irkliu / putplasčiu. Virkite mėsą valandą arba tol, kol nebeliks putų.

Suberkite visas supjaustytas morkas, salierų šaknis, svogūnus ir petražolių šaknis ir leiskite jiems virti 40 minučių arba valandą.

Kai daržovės iškeps, išimkite jas mentele dubenyje. Tą patį padarykite su virtais vištienos gabaliukais. Atlaisvinkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dar kartą pridėkite juos prie keptuvės.

Į didelį puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirkite. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir po vieną šaukštą įpilkite manų kruopų. Maišykite iki vientisos masės. Turite gauti tinkamą kompoziciją, nei per tirštą, nei per skystą.

Šaukštą pamirkykite šaltame vandenyje, paimkite manų kruopų kompoziciją ir leiskite užvirti verdančiame vandenyje. Ugnis turi būti maža, kad koldūnai nesuirtų. Virkite koldūnus 10 minučių, tada pasukite juos iš kitos pusės ir palikite dar 10 minučių.

Baigę virti visus koldūnus, perkelkite juos į keptuvę su vištienos sriuba. Pagardinkite druska ir kitais prieskoniais ir troškinkite dar 5 minutes, kad ingredientų skoniai susimaišytų.

Užgesinkite ugnį, kai manote, kad sriuba paruošta. Įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių petražolių lapų ir uždėkite dangtelį. Leiskite sriubai „įlieti“ kelias minutes, tada sudėkite į dubenėlius ir patiekite karštą. Petražoles galima dėti atskirai, iškart patiekiant.


Vištienos sriuba su manų kruopomis ir tradicinis rumuniškas receptas, kurį kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti

Sriubos ir sriubos yra būtini rumunų patiekalai. Dauguma valgo sriubą pietų metu, bent kartą ar du per savaitę. O vištienos sriuba išlieka klasikinis receptas, naudojamas ne tik kaip maisto šaltinis, bet ir kaip gydymo šaltinis. Pavyzdžiui, karštos vištienos sriubos rekomenduojamos peršalus ir sergant gripu žiemą, dėl dekongestanto poveikio.

Koldūnų sriuba yra dar ypatingesnis pasirinkimas, mėgstamas tarp šeimos patiekalų. Paprastai jis vartojamas vidurdienį. Tačiau jis toks nuoseklus ir sotus, kad daugiau nei tikėtina, jog jums nereikės antrojo kelio. Vištienos sriubos su koldūnais maistinė vertė yra neabejotina. Jame yra liesos mėsos, daug baltymų, daržovių, kuriose gausu vitamino C, antioksidantų ir mineralų, ir, žinoma, daug vandens.

Vištienos sriuba su koldūnais - receptas

  • ½ vištienos (įvairių dalių, su kaulais)
  • 2 morkos
  • 1 saliero šaknis
  • 1 pastarnoko šaknis
  • 1 sauja petražolių lapelių
  • 3 arbatinius šaukštelius druskos
  • 4 litrai vandens

Įdėkite vištienos gabaliukus į didelį puodą. Užpildykite jį vandeniu, palikdami 2-3 pirštų tarpą. Leiskite mėsai užvirti ant vidutinės ugnies.

Ant vandens paviršiaus susikaupusias putas pašalinkite irkliu / putplasčiu. Virkite mėsą valandą arba tol, kol nebeliks putų.

Suberkite visas supjaustytas morkas, salierų šaknis, svogūnus ir petražolių šaknis ir leiskite jiems virti 40 minučių arba valandą.

Kai daržovės iškeps, išimkite jas mentele dubenyje. Tą patį padarykite su virtais vištienos gabaliukais. Atlaisvinkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dar kartą pridėkite juos prie keptuvės.

Į didelį puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirkite. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir po vieną šaukštą įpilkite manų kruopų. Maišykite iki vientisos masės. Turite gauti tinkamą kompoziciją, nei per tirštą, nei per skystą.

Šaukštą pamirkykite šaltame vandenyje, paimkite manų kruopų kompoziciją ir leiskite užvirti verdančiame vandenyje. Ugnis turi būti maža, kad koldūnai nesuirtų. Virkite koldūnus 10 minučių, tada pasukite juos iš kitos pusės ir palikite dar 10 minučių.

Baigę virti visus koldūnus, perkelkite juos į keptuvę su vištienos sriuba. Pagardinkite druska ir kitais prieskoniais ir troškinkite dar 5 minutes, kad ingredientų skoniai susimaišytų.

Užgesinkite ugnį, kai manote, kad sriuba paruošta. Įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių petražolių lapų ir uždėkite dangtelį. Leiskite sriubai „įlieti“ kelias minutes, tada sudėkite į dubenėlius ir patiekite karštą. Petražoles galima dėti atskirai, iškart patiekiant.


Vištienos sriuba su manų kruopomis ir tradicinis rumuniškas receptas, kurį kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti

Sriubos ir sriubos yra būtini rumunų patiekalai. Dauguma valgo sriubą pietų metu, bent kartą ar du per savaitę. O vištienos sriuba išlieka klasikinis receptas, naudojamas ne tik kaip maisto šaltinis, bet ir kaip gydymo šaltinis. Pavyzdžiui, karštos vištienos sriubos rekomenduojamos peršalus ir sergant gripu žiemą, dėl dekongestanto poveikio.

Koldūnų sriuba yra dar ypatingesnis pasirinkimas, mėgstamas tarp šeimos patiekalų. Paprastai jis vartojamas vidurdienį. Tačiau jis toks nuoseklus ir sotus, kad daugiau nei tikėtina, jog jums nereikės antrojo būdo. Vištienos sriubos su koldūnais maistinė vertė yra neabejotina. Jame yra liesos mėsos, daug baltymų, daržovių, kuriose gausu vitamino C, antioksidantų ir mineralų, ir, žinoma, daug vandens.

Vištienos sriuba su koldūnais - receptas

  • ½ vištienos (įvairių dalių, su kaulais)
  • 2 morkos
  • 1 saliero šaknis
  • 1 pastarnoko šaknis
  • 1 sauja petražolių lapelių
  • 3 arbatinius šaukštelius druskos
  • 4 litrai vandens

Įdėkite vištienos gabaliukus į didelį puodą. Užpildykite jį vandeniu, palikdami 2-3 pirštų tarpą. Leiskite mėsai užvirti ant vidutinės ugnies.

Ant vandens paviršiaus susikaupusias putas pašalinkite irkliu / putplasčiu. Virkite mėsą valandą arba tol, kol nebeliks putų.

Suberkite visas supjaustytas morkas, salierų šaknis, svogūnus ir petražolių šaknis ir leiskite jiems virti 40 minučių arba valandą.

Kai daržovės iškeps, išimkite jas mentele dubenyje. Tą patį padarykite su virtais vištienos gabaliukais. Atlaisvinkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dar kartą pridėkite juos prie keptuvės.

Į didelį puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirkite. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir po vieną šaukštą įpilkite manų kruopų. Maišykite iki vientisos masės. Turite gauti tinkamą kompoziciją, nei per tirštą, nei per skystą.

Šaukštą pamirkykite šaltame vandenyje, paimkite manų kruopų kompoziciją ir leiskite užvirti verdančiame vandenyje. Ugnis turi būti maža, kad koldūnai nesuirtų. Virkite koldūnus 10 minučių, tada pasukite juos iš kitos pusės ir palikite dar 10 minučių.

Baigę virti visus koldūnus, perkelkite juos į keptuvę su vištienos sriuba. Pagardinkite druska ir kitais prieskoniais ir troškinkite dar 5 minutes, kad ingredientų skoniai susimaišytų.

Užgesinkite ugnį, kai manote, kad sriuba paruošta. Įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių petražolių lapų ir uždėkite dangtelį. Leiskite sriubai „įlieti“ kelias minutes, tada sudėkite į dubenėlius ir patiekite karštą. Petražoles galima dėti atskirai, tiesiai patiekiant.


Vištienos sriuba su manų kruopomis ir tradicinis rumuniškas receptas, kurį kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti

Sriubos ir sriubos yra būtini rumunų patiekalai. Dauguma valgo sriubą pietų metu, bent kartą ar du per savaitę. O vištienos sriuba išlieka klasikinis receptas, naudojamas ne tik kaip maisto šaltinis, bet ir kaip gydymo šaltinis. Pavyzdžiui, karštos vištienos sriubos rekomenduojamos peršalus ir sergant gripu žiemą, dėl dekongestanto poveikio.

Koldūnų sriuba yra dar ypatingesnis pasirinkimas, mėgstamas tarp šeimos patiekalų. Paprastai jis vartojamas vidurdienį. Tačiau jis toks nuoseklus ir sotus, kad daugiau nei tikėtina, jog jums nereikės antrojo būdo. Vištienos sriubos su koldūnais maistinė vertė yra neabejotina. Jame yra liesos mėsos, daug baltymų, daržovių, kuriose gausu vitamino C, antioksidantų ir mineralų, ir, žinoma, daug vandens.

Vištienos sriuba su koldūnais - receptas

  • ½ vištienos (įvairių dalių, su kaulais)
  • 2 morkos
  • 1 saliero šaknis
  • 1 pastarnoko šaknis
  • 1 sauja petražolių lapelių
  • 3 arbatinius šaukštelius druskos
  • 4 litrai vandens

Įdėkite vištienos gabaliukus į didelį puodą. Užpildykite jį vandeniu, palikdami 2-3 pirštų tarpą. Leiskite mėsai užvirti ant vidutinės ugnies.

Ant vandens paviršiaus susikaupusias putas pašalinkite irkliu / putplasčiu. Virkite mėsą valandą arba tol, kol nebeliks putų.

Suberkite visas supjaustytas morkas, salierų šaknis, svogūnus ir petražolių šaknis ir leiskite jiems virti 40 minučių arba valandą.

Kai daržovės iškeps, išimkite jas mentele dubenyje. Tą patį padarykite su virtais vištienos gabaliukais. Atlaisvinkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dar kartą pridėkite juos prie keptuvės.

Į didelį puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirkite. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir po vieną šaukštą įpilkite manų kruopų. Maišykite iki vientisos masės. Turite gauti tinkamą kompoziciją, nei per tirštą, nei per skystą.

Šaukštą pamirkykite šaltame vandenyje, paimkite manų kruopų kompoziciją ir leiskite užvirti verdančiame vandenyje. Ugnis turi būti maža, kad koldūnai nesuirtų. Virkite koldūnus 10 minučių, tada pasukite juos iš kitos pusės ir palikite dar 10 minučių.

Baigę virti visus koldūnus, perkelkite juos į keptuvę su vištienos sriuba. Pagardinkite druska ir kitais prieskoniais ir troškinkite dar 5 minutes, kad ingredientų skoniai susimaišytų.

Užgesinkite ugnį, kai manote, kad sriuba yra paruošta. Įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių petražolių lapų ir uždėkite dangtelį. Leiskite sriubai „įlieti“ kelias minutes, tada sudėkite į dubenėlius ir patiekite karštą. Petražoles galima dėti atskirai, iškart patiekiant.


Vištienos sriuba su manų kruopomis ir tradicinis rumuniškas receptas, kurį kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti

Sriubos ir sriubos yra būtini rumunų patiekalai. Dauguma valgo sriubą pietų metu, bent kartą ar du per savaitę. O vištienos sriuba išlieka klasikinis receptas, naudojamas ne tik kaip maisto šaltinis, bet ir kaip gydymo šaltinis. Pavyzdžiui, karštos vištienos sriubos rekomenduojamos peršalus ir sergant gripu žiemą, dėl dekongestanto poveikio.

Koldūnų sriuba yra dar ypatingesnis pasirinkimas, mėgstamas tarp šeimos patiekalų. Paprastai jis vartojamas vidurdienį. Tačiau jis toks nuoseklus ir sotus, kad daugiau nei tikėtina, jog jums nereikės antrojo kelio. Vištienos sriubos su koldūnais maistinė vertė yra neabejotina. Jame yra liesos mėsos, daug baltymų, daržovių, kuriose gausu vitamino C, antioksidantų ir mineralų, ir, žinoma, daug vandens.

Vištienos sriuba su koldūnais - receptas

  • ½ vištienos (įvairių dalių, su kaulais)
  • 2 morkos
  • 1 saliero šaknis
  • 1 pastarnoko šaknis
  • 1 sauja petražolių lapelių
  • 3 arbatinius šaukštelius druskos
  • 4 litrai vandens

Įdėkite vištienos gabaliukus į didelį puodą. Užpildykite jį vandeniu, palikdami 2-3 pirštų tarpą. Leiskite mėsai užvirti ant vidutinės ugnies.

Ant vandens paviršiaus susikaupusias putas pašalinkite irkliu / putplasčiu. Virkite mėsą valandą arba tol, kol nebeliks putų.

Suberkite visas supjaustytas morkas, salierų šaknis, svogūnus ir petražolių šaknis ir leiskite jiems virti 40 minučių arba valandą.

Kai daržovės iškeps, išimkite jas mentele dubenyje. Tą patį padarykite su virtais vištienos gabaliukais. Atlaisvinkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dar kartą pridėkite juos prie keptuvės.

Į didelį puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirkite. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir po vieną šaukštą įpilkite manų kruopų. Maišykite iki vientisos masės. Turite gauti tinkamą kompoziciją, nei per tirštą, nei per skystą.

Šaukštą pamirkykite šaltame vandenyje, paimkite manų kruopų kompoziciją ir leiskite užvirti verdančiame vandenyje. Ugnis turi būti maža, kad koldūnai nesuirtų. Virkite koldūnus 10 minučių, tada pasukite juos iš kitos pusės ir palikite dar 10 minučių.

Baigę virti visus koldūnus, perkelkite juos į keptuvę su vištienos sriuba. Pagardinkite druska ir kitais prieskoniais ir troškinkite dar 5 minutes, kad ingredientų skoniai susimaišytų.

Užgesinkite ugnį, kai manote, kad sriuba paruošta. Įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių petražolių lapų ir uždėkite dangtelį. Leiskite sriubai „įlieti“ kelias minutes, tada sudėkite į dubenėlius ir patiekite karštą. Petražoles galima dėti atskirai, iškart patiekiant.


Makaronų sriuba

Būtini makaronų sriubos ingredientai:

  • vištos krūtinėlė
  • 2 morkos
  • 1 salieras
  • 1 svogūnas
  • makaronai
  • petražolės
  • druskos
  • pipirų

Kaip paruošti makaronų sriubą:

Sūdytame vandenyje išvirkite vištienos krūtinėlę ir išvalytas daržoves. Po to, kai jie užvirs, išimkite juos ir morkas bei salierus supjaustykite mažais kubeliais. Vištienos krūtinėlė gali būti naudojama kažkam kitam.
Dar kartą įdėkite daržoves į virintą vandenį ir įpilkite makaronų.
Kai makaronai iškeps, suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.

Šį receptą pasiūlė tinklaraštis bucatarie-usoara.blogspot.ro/


Ingredientai vištienos sriubai su manų kruopomis

  • už 4 porcijas
    Vištienos sriuba
  • stalo įrankiai su sparnais iš kaimo vištienos
  • 4 tinkamų morkų
  • 3 geltoni svogūnai
  • mažas pastarnokas (neprivaloma)
  • druskos
  • žalios petražolės patiekimui
    Pilkas koldūnas
  • du kiaušiniai, sveriantys be lukšto- 104 g
  • 104 g manų kruopų (naudojau Baneasa manų kruopas)
  • žiupsnelis druskos

Kaip paruošti vištienos sriubą su manų kruopomis

Norėdami paruošti vištienos sriubą, galite naudoti bet kurią vištienos dalį, aš nusprendžiau naudoti tik stalo įrankius su sparnais, nes gaminau kaimišką vištieną, kurioje buvo pakankamai riebalų skaniai sriubai paruošti.
Porcijinė mėsa užplikoma 2,5 l šalto vandens, kai užverda, sumažina liepsną ir su mentele surenka visas susidariusias putas. Įpilkite druskos ir toliau virkite ant silpnos ugnies.
Svogūnai, morkos ir pastarnokai valomi, nuplaunami ir dedami į sriubą, kuri verda ant silpnos ugnies.

Užvirkite, kol mėsa ir daržovės gerai įsiskverbs. Jei sriuba nukrito per daug, įpilkite karšto vandens ir toliau virkite dar kelias minutes.
Išvirus sriubai, atsargiai išimkite daržoves ir mėsą ir nukoškite, kad pašalintumėte mėsos ir daržovių likučius. Geriau į galutinę sriubą įdėti supjaustytų morkų gabalėlių ar didesnių gabalėlių.
Į švarų puodą suberkite perkoštą sriubą ir užvirinkite, kol ruošiame manų kruopų kompoziciją.

Kaip paruošti manų kruopas vištienos sriubai

Dubenyje sulaužome kiaušinius ir pasveriame.
Mano atveju, du kiaušiniai svėrė 104 g, įberiau žiupsnelį druskos ir gerai išplakiau šakute. Aš pasvėriau manų kruopas, sunaudojau tą patį kiekį, kaip ir kiaušinius, ir įpyliau per lietų ant kiaušinių, maišiau, kol sutirštės.
Gautą kompoziciją palikau pailsėti apie 5-7 minutes. o kompozicija įgauna tvirtesnę konsistenciją.

Sriubai pradėjus nusistovėti, palikau ugnį nuosaikiai ir pradėjau dėti į ją koldūnus.
Koldūnai porcijuojami šaukštu arba šaukšteliu, kiekvieną kartą mirkomu karštoje sriuboje. Šaukštelio ar šaukštelio pasirinkimas porcijai priklauso nuo to, kokio dydžio norite išgauti pabaigoje.
Kaip žinote, jie labai padidėja verdant, pasiekdami dvigubą ar net trigubą tūrį.

Kaip išvirti manų kruopas

Įdėjęs visus koldūnus į sriubą, puodą uždengiau dangčiu ir ant vidutinės ugnies viriau apie 10–12 minučių, per tą laiką šaukštą praleidau tarp jų.
Aš pasiruošęs, kai jį lengva pjaustyti šaukštu. Išjunkite ugnį ir palikite puodą uždengtą dangčiu dar 10-15 minučių.

Koldūnus verdu tiesiai sriuboje, tačiau daugelis mieliau verda juos pasūdytame vandenyje, o po to deda į sriubą, kad netrukdytų sultims.
Kaip matote paveikslėlyje, sultys nepasirodė drumstos, o koldūnai yra daug geresnio skonio, nes jie sugeria sriubą, o ne paprastą sūrų vandenį.
Įdėkite sriubą į lėkštę, pabarstykite žaliosiomis petražolėmis ir valgykite su dideliu apetitu.
Vištienos sriuba su manų kruopomis yra skani ir maistinga sriuba, puikiai tinkanti šaltomis žiemos dienomis, gera tik mėgautis ir susidūrus su peršalimu ar gripu.

Laukiame jūsų su mumis puslapyje Instagram .
Jei išbandysite mūsų receptus ir paskelbsite „Instagram“, galite įdėti žymą su grotelėmis #bucatareselevesele, kad ir mes juos pamatytume.
Mus taip pat galite rasti kanale Youtube- linksmi virėjai, kur laukiame jūsų prenumeruoti !!
Ačiū.


Vištienos sriuba su manų kruopomis

„Vištienos sriuba su manų kruopomis“

Vištienos sriuba yra visame pasaulyje išgydomas vaistas nuo šaltų dienų, užsikimšusios nosies ir bendrų akimirkų. Jei esate eilinis virėjas, tuomet turėtumėte pabandyti pasigaminti savo sultinį. Tai geras ekonomiškas būdas naudoti visą vištieną, o likusią mėsą galima nuplėšti nuo skerdenos ir pasigaminti iš salotų, kad būtų galima sekti sriubą arba išsaugoti kitai dienai. Pagaminti 3 litrus atsargų nėra sunkiau nei pagaminti 1 litrą, todėl verta sudaryti didelę partiją, o likusią dalį atšaldyti arba užšaldyti, kad vėliau sutaupytumėte laiko, jei jums to nereikia nuolat naudoti. .

Jei nenorite gaminti tokio didžiulio kiekio atsargų, galite sumažinti toliau išvardytų ingredientų kiekį ir pagaminti mažesnę partiją iš poros vištienos kojų, apie 150 g saliero, 50 g petražolių šaknies, 1 morkos, 1 šaukštelis druskos ir apie 2 litrus vandens. Atsargos nebus tokios turtingos, kokios būtų, jei panaudotumėte visą skerdeną, tačiau tai padarys labai gerai. Dėl šių kiekių sriubos užteks 2 asmenims pietų dydžio porcijai, o gal 3 dubenėlių mažesnei pradinio dydžio porcijai. Galbūt norėsite sumažinti ir koldūnų mišinį, jei gaminate jį dviem.

Jei nerandate petražolių šaknies ten, kur esate (tai nėra taip įprasta Vakarų Europoje ir Šiaurės Amerikoje), galite ją pakeisti pastarnoku ar net salierais. Jei niekada nematėte petražolių šaknų, jos atrodo kaip pastarnokai ir vadinamos šaknies globėjas rumunų kalba.

Žinoma, jei esate tikrai tingus ar neturite pakankamai laiko, galite naudoti parduotuvėje nusipirktą sultinį ar sultinį ar net tiesiog paruošti reikiamą skysčio kiekį karštu vandeniu ir atsargų kubeliu, tačiau kur smagu (ir virimas) tame?

Porcijos: 4-6 porcijos (priklausomai nuo dydžio)
Laikas: 30 minučių (plius 3 valandos naminiam sultiniui)

Ingridientai:

Dėl vištienos sultinio (sumažėjus susidaro apie 2-3 litrus):
1 visa vištiena
300 g salierų
100 g petražolių šaknų
2 morkos
Šuolis

Dėl koldūnų (gamina apie 16 koldūnų):
2 kiaušiniai
7-8 šaukštai manų kruopų
1 arbatinis šaukštelis aliejaus
Pora žiupsnelių druskos

Garnyrui:
Druskos ir pipirų
Petražolės papuošimui

Norėdami paruošti vištienos sultinį:
1. Nuplaukite vištieną iš vidaus ir išorės ir sudėkite visą į gilų dubenį ir užpilkite vandeniu, tikriausiai apie 4-5 litrus. Įdėkite puodą ant silpnos ugnies.
2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite salierus, petražolių šaknis ir morkas ir įpilkite į sultinį kartu su dviem šaukšteliais druskos. Palikite ant silpnos ugnies, kol sultinys pradės virti. Teorija yra tokia, kad jei greitai užvirsite, negausite gražaus skaidraus sultinio.
3. Sultinio viršų nugriebkite šaukštu, kad pašalintumėte putas ir putas. Atlikite tai reguliariai, kol nesusidarys putos (gal valandą), o tada nuvalykite likučius nuo vidinio puodo krašto drėgnu virtuvės ritinėlio gabalėliu.
4. Baigę gaminti nuosėdas, uždenkite dangteliu, kad per daug nesumažėtų, ir palikite dar apie dvi valandas.
5. Pasibaigus laikui, sriubą perkoškite per smulkų sietelį į švarų puodą.

Vištienos koldūnų sriubai mums reikia tik sultinio, tačiau akivaizdu, kad būtų nenaudinga gražios švelnios vištienos mėsos. Visą vištieną galima nulupti iš mėsos, kurią vėliau galima dėti į salotas, arba pasilikti troškiniui ar sriubai. Aš naudoju savo, kad padaryčiau kai kuriuos Brasovene blynai (Brasovo stiliaus pikantiški blynai).

Jei gaminsite šį sultinį naudodami visą vištieną, turėtumėte gauti apie 2-3 litrus skysčio. Koldūnų sriubai galbūt norėsite tik pusės (priklausomai nuo to, kiek gaminate), todėl likusį sultinį galima kelioms dienoms užsisakyti šaldytuve, kad jis būtų naudojamas kaip kitų receptų sultinys arba užšaldytas. plastikinė vonia ir porą mėnesių laikoma šaldiklyje.

Daržovės, naudojamos atsargose, taip pat gali būti valgomos, dedamos į sriubą (galbūt su likusiais sultimis ir vištienos gabalėliais, kad būtų paruošta pagrindinė vištienos sriuba) arba net sutrintos kaip garnyras prie kažko kito.

Norėdami virti koldūnų sriubą:
1. Į dubenį supilkite kiaušinius su aliejumi ir druska.
2. Po vieną valgomąjį šaukštą į plaktą kiaušinių mišinį, nuolat maišant, pabarstykite manų kruopas, kol pasieksite norimą konsistenciją. Įdėjus kiekvieną šaukštą, perbraukite šakutę per mišinį: gerai, kai šakutės žymės lieka matomos. Per daug minkšti, o koldūnai, supilti į sriubą, subyrės, per tiršti ir pasibaigs kaip patrankos sviediniai. Ji turėtų būti tirštesnė už blynų tešlą, bet ne tokia tiršta kaip tešla.
3. Įdėkite sultinį ant silpnos ugnies ir # 8211 neleiskite jam užvirti, arba pridėjus koldūnus sulaužykite.
4. Kai sultinys įkaista (karšta, bet nevirsta), galite pradėti gaminti koldūnus. Į karštą sultinį kelioms sekundėms įpilkite šaukštelį į karštą sultinį, kad jis sušlaptų ir įkaistų, tada paimkite šaukštą koldūnų mišinio ir nuleiskite į sultinį (nenuleiskite jo iš aukščio) ir leiskite jam nuslysti. Pakartokite tai, kol sunaudosite visą koldūnų mišinį.
5. Puodą uždėkite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies dar 5-10 minučių, kol kukuliai išvirs ir išsiplečia (jie padvigubės).
6. Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius, įberkite pipirų ir papuoškite smulkintomis šviežiomis petražolėmis.


Paruošimo būdas

Vištienos sriuba su manų kruopomis

Vištieną užvirkite (aš dedu 7-8 litrus, nes iš šlaunų ir dalies sriubos aš juos naudoju

Manų kruopos vištienos sriubai

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Kiaušinių baltymus gerai išplakite šakute, kad susidarytų putos. tai


Vaizdo įrašas: Žemaičių blynai (Sausis 2022).