Tradiciniai receptai

Galutinis „Nachos“ skaidrių demonstravimo vadovas

Galutinis „Nachos“ skaidrių demonstravimo vadovas

Airijos Nachos

Nors gali atrodyti, kad šis „nacho“ patiekalas skrieja prieš visus nuostabius patarimus, kuriuos gavome dėl nachos gaminimo, tai nėra be pagrindo - estetika, tai tikrai skanu. Be to, kas gali atsispirti vaflinėms bulvytėms?

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte Airijos Nachos receptą.

„Sveikas“ 12 sluoksnių nachas

Artūras Bovino

Lustai: kokios spalvos?

„iStockphoto“/„Thinkstock“

„Braccia“ teikia pirmenybę baltųjų kukurūzų tortilijos drožlėms, o ne mėlynoms arba geltonoms, nes baltus kukurūzų miltus galima smulkiau sumalti, todėl gaunama plonesnė drožlė su subtilesniu traškumu, o tai suteiks malonesnės valgymo patirties tekstūros atžvilgiu. Ji sako, kad pirkti parduotuvėje yra puiku, nes yra tiek daug gerų prekės ženklų.

Traškučiai: kepti ar kepti?

„iStockphoto“/„Thinkstock“

O kaip kepti traškučiai? Na, žiuri nedalyvauja šiuo klausimu. Nors tai gali tapti sveikesniu „nacho“ patiekalu, Braccia sako, kad, jos patirtimi, kai kurių prekių ženklų skonis yra pergamentinis popierius. Jei radote keptą tortilijos gabalėlį, kuris jums patinka, eikite į priekį ir naudokite jį-tiesiog išsirinkite kokybišką, kvapnų sūrį, kuris jį kompensuos, nes aliejus neša skonio molekules, kurios padeda sujungti patiekalą.

Lustai: sūdyti ar nesūdyti?

Jei naudojate parduotuvėje pirktus traškučius, tikrai rinkitės sūdytus. Ta sena virimo mantra vis dar galioja - sezonas, sezonas, sezonas. Jei kepsite savo traškučius, būtinai pasūdykite traškučius, kai jie išeis iš kepimo aliejaus, kitaip druska tiesiog atšoks nuo traškučio.

Sūris: kodėl iš anksto tarkuotas yra blogas

Hemera/Thinkstock

Jei jaučiate žiupsnelį ir staiga, nekontroliuojamas noras užeiti lėkštę nachos, gali kilti pagunda naudoti iš anksto tarkuotą sūrį. Tačiau „Braccia“ mano, kad gamintojai dažnai nepradeda geriausios kokybės sūrio, kai kalbama apie tarkuotą, todėl dažnai nėra daug skonio (jei toks yra).

Sūris: geriausias pasirinkimas

Zoonar/Thinkstock

Vietoj to, pradėkite nuo aštraus balto Čederio bloko, kuris paprastai turi šiek tiek daugiau kąsnio nei geltonas. Jei naudojate baltųjų kukurūzų tortilijos traškučius, tai taip pat maloniau estetiniu požiūriu, jei jums tai rūpi. Tačiau svarbiausia išeitis: nenaudokite tarkuoto sūrio, ir viską, ką naudojate, pradėkite nuo kažko aukštos kokybės.

Salsa

„iStockphoto“/„Thinkstock“

Niekas neprilygsta naminei salsai ir tai tikrai nėra taip sunku padaryti, tačiau Braccia sako, kad jei būtinai turite naudoti parduotuvėje pirktą, rinkitės salsas plastikiniuose induose šaldymo skyriuje, o ne stiklainius prieskonių koridoriuje. Jie bus šviežesnio skonio, geresnės tekstūros (stiklainiai dažnai turi pomidorų padažo konsistenciją), turi daugiau skonio ir greičiausiai turi mažiau konservantų. Skrudinta ugnimi taip pat yra puikus posūkis.

Pupelės: konservuotos prieš džiovintas

„iStockphoto“/„Thinkstock“

„Braccia“ labiau mėgsta džiovintas pupeles daugiausia dėl tekstūros. Konservuotos pupelės dažnai turi miltingą, gleivėtą tekstūrą, sako Braccia, o džiovintos pupelės vis dar šiek tiek įkandamos.

Pupelės: nutraukite dujas

„iStockphoto“/„Thinkstock“

Kai naudojate džiovintas pupeles, Braccia sako, kad jas reikia mirkyti per naktį dideliame vandens kiekyje, o tai padeda sumažinti bet kokį lieknumą ir taip pat padeda sumažinti pilvo pūtimą - problema, su kuria dažnai susiduria daugelis pupelių.

Pupelės: geriausias būdas virti

Jupiterimages/Thinkstock

Norėdami virti pupeles, Braccia sako, kad virkite jas pasūdytame vandenyje arba daržovių sultinyje, kol suminkštės. Pasibaigus virimo procesui, ji prideda šlakelį balzaminio acto, kuris taip pat padeda sumažinti bet kokį valgomumą, sako ji.

Mėsa

Hemera/Thinkstock

„Braccia“ yra vištienos gerbėjas, tačiau, kad ir kokią mėsą naudosite, žinoma, turėsite ją virti atskirai. Kalbant ypač apie vištienos krūtinėlę, Braccia sako, kad reikia susmulkinti rankomis. Taip yra todėl, kad jei pjaustysite peiliu, ji sako, kad tikriausiai galų gale pjausite per grūdus, ir tai nėra puiku tekstūriniu požiūriu, nes galų gale tai bus paskutinis dalykas, kuris suskaidys jūsų burną, kai įkando į nacho.

„Nacho“ kūrimas: įkando dydžio

Jupiterimages/Thinkstock

Jei ieškote „nachos“, kurios yra atskiros, kąsnio dydžio porcijos, „Braccia“ sako, kad paskutinis dalykas, kurį norite padaryti, yra viską sudėti į troškintuvą į kelių sluoksnių krūvą. Jūs tiesiog baigsite koše, sako ji. (Jei vis dėlto to ieškote - nachos turėjo būti valgomos šaukštu, o ne rankomis - pirmyn. Nacho policija jūsų nesustabdys.)

„Nacho“ kūrimas: išvėdinkite

„iStockphoto“/„Thinkstock“

„Braccia“ sako, kad pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių - o jei turite konvekcinę orkaitę, naudokite ją, nes cirkuliuojantis oras tik padės kepsniams išlikti gražioms ir sausoms. Išdėstykite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos, įsitikindami, kad jie turi laisvą vietą vienas nuo kito, panašiai kaip kepant sausainius. Vėlgi, tai padeda skatinti oro cirkuliaciją ir neleidžia „nachos“ sudrėkti.

„Nacho“ kūrimas: sūris kaip „klijai“

„iStockphoto“/„Thinkstock“

Jei tik darote sūrį, sutarkuokite, pabarstykite ir būsite laisvi namuose. Jei darote kelis sluoksnius, jai patinka pradėti nuo maždaug pusės sūrio, po to - pupelių, salsos, pjaustytų jalapeños ir visų kitų naudojamų ingredientų, o po to - likusio sūrio. Tokiu būdu sūris veikia kaip „klijai“, padedantys pritvirtinti visus ingredientus prie lusto, neleidžiant jiems nuslysti, kai kąsite.

„Nacho“ kūrimas: patarimai atsiskirti

„iStockphoto“/„Thinkstock“

Jei naudojate salsą, prieš dedant į orkaitę galima šiek tiek uždėti mikroschemą, tačiau būtinai ją gerai išdžiovinkite, pirmiausia leiskite nusausinti kiaurasamtyje.

Tačiau svarbiausia atsispirti norui ant kiekvieno lusto sukrauti per daug daiktų - niekas nenori žaisti „Jenga“ su savo nachomis.

Įkasti!

Pagaliau atėjo laikas tarnauti. „Braccia“ tai daro tiesiog su salsos ir gvakamolės puse, tačiau drąsiai eksperimentuokite.

Nachos de la Casa

Tai puikūs nachos visiems, kurie mėgsta turėti visus varpelius ir švilpukus - pupeles, salsą, rančeros padažą, Monterey Jack sūrį, kremą, gvakamolę, marinuotus jalapeños, queso fresco ir kalendrą.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte „Nachos de la Casa“ receptą.


Kaip padaryti tobulus „Nachos“: surinkimo vadovas

„Nachos“ yra pagrindinis džiaugsmą sukeliantis maistas. Tai yra visas paketas: traškūs tortilijos traškučiai, švelnus lydytas sūris ir įdarai su šiek tiek kąsnio, visi subalansuoti kreminiais ir vėsiais veiksniais, tokiais kaip grietinė ir gvakamolė (ir kadangi mes namie skanuojame, tai nėra papildoma) .

Pagal Laikas, mylimas užkandis atsirado Šiaurės Meksikos mieste 1940 -ųjų pradžioje. Grupė Jungtinių Valstijų kariuomenės žmonų užsuko į vakarienės klubą tik norėdamos sužinoti, kad vakaras uždarytas, tačiau maître d ’Ignacio Anaya įsijautė į širdį. Jis sumetė lėkštę tortilijos traškučių, susmulkinto sūrio ir jalapeños ir keletą minučių kepė. Anaya patiekalą pavadino savo slapyvardžiu Nacho.

Nuo pat sukūrimo „nachos“ pasirodė be galo universalūs ir patenkinti, nes jie išplito per Teksasą ir už jos ribų. Nepaisant to, kad „nachos“ yra gana paprastas patiekalas, gali būti sudėtinga jį gerai atlikti namuose - kas bent kartą neapsiribojo keista sudegusių traškučių ir neištirpusio sūrio amalgama?

Norėdami padėti jums gauti maksimalią naudą iš savo tortilijos traškučių ir priedų, kalbėjomės su dviem ekspertais, kurie nutraukė „nacho“ gaminimo privalumus ir draudimus.

Daryti: naudokite apvalius tortilijos traškučius.

Jei savo tortilijos traškučių kepimas jums teikia džiaugsmo, tada neskubėkite. Tačiau nesijauskite taip, kaip turite, kai gaminate nachos - patiekalą, kuris buvo išrastas kaip lengvas patiekalas. „Manau, kad būtų beprotiška sakyti:„ Oi, verta namie įpilti aliejaus “. Sakyčiau, naudokite parduotuvėje pirktą “,-sakė Rebecca Barron, virtuvės šefė„ Slick's “, mėsainių bare Chattanooga, Tenesio valstijoje.

Anot Andréso Figueroa, „Tiete“ prekės ženklo „Siete Foods“ be grūdų virtuvės šefo, apvalūs traškučiai idealiai tinka nacho gamybai. „Apvalios drožlės turi didesnį struktūrinį vientisumą nei trikampiai. Taigi, jei jūs tikrai kraunate nachos ir ten dedate mėsą bei kitus priedus ir kitus daiktus, tai tikrai lengva tiesiog įstumti trikampį ir nulaužti kampą. Taigi raundai laikosi labai gerai ir paprastai būna šiek tiek tvirtesni “, -„ Figueroa “sakė„ HuffPost “.

Daryti: Skleiskite traškučius ant kepimo skardos.

Kalnas nachos gurkšnoja burną, tačiau tai taip pat yra nelaimės receptas, paliekant per daug traškučių nenuimtų ir užpilų, paskirstytų netolygiai. Paskleiskite tuos traškučius ant kepimo skardos, patarė Barronas. „Tokiu būdu ant kiekvieno lusto gausite keletą priedų. Tai panašu į šimtų mažų picų gaminimą “, - sakė ji.

Nenaudokite: naudokite nerūpestingą sūrį.

Kalbant apie sūrį, geriausiai tinka klasika. „Yra viliojanti išbandyti kažką kitokio ir gauti kažką įdomesnio, tačiau manau, kad klasika yra klasika dėl priežasties ir suteikia skonio bei nostalgijos“, - sakė Figueroa. „Taigi su švelniu čederiu sunku suklysti“. Galima argumentuoti tarkuotą savo sūrį (tolygesnis lydymas, galbūt mažiau priedų), tačiau jei po ranka turite maišelį susmulkinto sūrio, tai visiškai gerai.

Darykite: naudokite baltymus, įskaitant likučius!

Beveik bet koks baltymas gali atsirasti. Figueroa gyvena Teksase, kur fajita arba carne asada yra populiarus nacho padažas. „Tačiau ir jautiena su taco prieskoniais yra tikrai gera. Tai yra nachos grožis, nes sunku suklysti, kai turi gerą pradinį pupelių, sūrio ir gerų traškučių pagrindą, kuris gali viską sujungti “, - sakė Figueroa.

Barronas mėgsta naudoti krūtinėlę, tačiau siūlo įkaitinti mėsą į padažą. Padažas neleidžia mėsai išdžiūti, o mėsą pašildyti prieš dedant ant nachos yra svarbiausia, nes: „Jūs nenorite, kad jūsų traškučiai sušlaptų, laukdami, kol mėsa įkais orkaitėje“, - sakė ji.

Atlikite: atkreipkite dėmesį į tai, kaip sluoksniuojate.

Jei vietoj sūrio padažo naudojate tarkuotą sūrį, ant drožlių pabarstykite vieną ar du sluoksnius to susmulkinto sūrio. Jei naudojate mėsą (arba mėsos pakaitalą) ir pakartotinai keptas pupeles, prieš dedant nachos į orkaitę, jos turėtų būti įkaitintos ir tęstos toliau. Sūrio pyragas, taip pat pašildytas, tęsiasi, kai iš krosnies išeina „nachos“, o po to - priedai, kuriais norima mėgautis šaltai.

Negalima: gaminkite juos mikrobangų krosnelėje.

Net nesivarginkite gaminti nachos mikrobangų krosnelėje, sakė Barronas. „Jei mikrobangų krosnelėje keptumėte traškučius, jie būtų šiek tiek kramtomi“, - sakė ji. Jei turite energijos tik mikrobangų krosnelėje, suraskite kompromisą, sušildydami tam tikrą sudėtingą klausimą „Nachos a la“ kino teatrui.

Atlikite: kepkite nachos ... atsargiai.

Darant prielaidą, kad pašildėte tankesnius priedus, Barronas pasiūlė savo nachus sudėti į žemą orkaitės orkaitę, nustatytą žemai. Broileriai gali labai greitai sudeginti jūsų maistą, jei nekreipiate dėmesio, todėl stebėkite savo nachos ir planuokite juos ištraukti nuo 30 sekundžių iki vienos minutės.

Jei jums nepatogu naudoti broilerį, įjunkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų ir kepkite nachos maždaug nuo penkių iki septynių minučių arba kol sūris ištirps.

Atlikite: prisiminkite paskutinius prisilietimus!

Gerai, jei norite, kad grietinė ir gvakamolė liktų šone (dauguma žmonių jų nemėgsta, kai jos buvo pašildytos nuo kitų ingredientų karščio), tačiau nepraleiskite priedų, suteikiančių jūsų nachos rūgšties, pavyzdžiui, marinuotų jalapeños. „Man patinka šviežia salsa. Tai kažkas, turintis daug laimo sulčių, prieštaraujantis nachos turtingumui “, - sakė Figueroa.

Galiausiai, gerai linksmintis su savo nachomis. Jei esate fermos piktadarys, eikite į priekį ir pridėkite sveiką šlapdribą. Ar naudojate susmulkintą vištieną? Kaip pridėti šiek tiek žievelės su Buffalo padažu? Papildomi taškai už vizualinio patrauklumo (ir šviežumo) pridėjimą, pabarstant kapotų kalendrų.


Kaip padaryti tobulus „Nachos“: surinkimo vadovas

„Nachos“ yra pagrindinis džiaugsmą sukeliantis maistas. Tai yra visas paketas: traškūs tortilijos traškučiai, švelnus lydytas sūris ir įdarai su šiek tiek kąsnio, visi subalansuoti kreminiais ir vėsiais veiksniais, tokiais kaip grietinė ir gvakamolė (ir kadangi mes namie skanuojame, tai nėra papildoma) .

Pagal Laikas, mylimas užkandis atsirado Šiaurės Meksikos mieste 1940 -ųjų pradžioje. Grupė Jungtinių Valstijų kariuomenės žmonų užsuko į vakarienės klubą tik norėdamos sužinoti, kad vakaras uždarytas, tačiau maître d ’Ignacio Anaya įsijautė į širdį. Jis sumetė lėkštę tortilijos traškučių, susmulkinto sūrio ir jalapeños ir keletą minučių kepė. Anaya patiekalą pavadino savo slapyvardžiu Nacho.

Nuo pat sukūrimo „nachos“ pasirodė be galo universalūs ir patenkinti, nes jie išplito per Teksasą ir už jos ribų. Nepaisant to, kad „nachos“ yra gana paprastas patiekalas, gali būti sudėtinga jį gerai atlikti namuose - kas bent kartą neapsiribojo keista sudegusių traškučių ir neištirpusio sūrio amalgama?

Norėdami padėti jums gauti maksimalią naudą iš savo tortilijų traškučių ir priedų, kalbėjomės su dviem ekspertais, kurie nutraukė „nacho“ gaminimo privalumus ir draudimus.

Daryti: naudokite apvalius tortilijos traškučius.

Jei savo tortilijos traškučių kepimas jums teikia džiaugsmo, tada neskubėkite. Tačiau nesijauskite taip, kaip turite, kai gaminate nachos - patiekalą, kuris buvo išrastas kaip lengvas patiekalas. „Manau, kad būtų beprotiška sakyti:„ Oi, verta namie įpilti aliejaus “. Sakyčiau, naudokite parduotuvėje pirktą “,-sakė Rebecca Barron, virtuvės šefė„ Slick's “, mėsainių bare Chattanooga, Tenesio valstijoje.

Anot Andréso Figueroa, „Tiete“ prekės ženklo „Siete Foods“ be grūdų virtuvės šefo, apvalūs traškučiai idealiai tinka nacho gamybai. „Apvalios drožlės turi didesnį struktūrinį vientisumą nei trikampiai. Taigi, jei jūs tikrai kraunate nachos ir ten dedate mėsą bei kitus priedus ir kitus daiktus, tai tikrai lengva tiesiog įstumti trikampį ir nulaužti kampą. Taigi raundai laikosi labai gerai ir paprastai būna šiek tiek tvirtesni “, -„ Figueroa “sakė„ HuffPost “.

Daryti: Skleiskite traškučius ant kepimo skardos.

Kalnas nachos gurkšnoja burną, tačiau tai taip pat yra nelaimės receptas, paliekant per daug traškučių nenuimtų ir užpilų, paskirstytų netolygiai. Paskleiskite tuos traškučius ant kepimo skardos, patarė Barronas. „Tokiu būdu jūs gausite papildų ant kiekvieno lusto. Tai panašu į šimtų mažų picų gaminimą “, - sakė ji.

Nenaudokite: naudokite nerūpestingą sūrį.

Kalbant apie sūrį, geriausiai tinka klasika. „Yra viliojanti išbandyti kažką kitokio ir gauti kažką įdomesnio, tačiau manau, kad klasika yra klasika dėl priežasties ir suteikia skonio bei nostalgijos“, - sakė Figueroa. „Taigi su švelniu čederiu sunku suklysti“. Galima argumentuoti tarkuotą savo sūrį (tolygesnis lydymas, galbūt mažiau priedų), tačiau jei po ranka turite maišelį susmulkinto sūrio, tai visiškai gerai.

Darykite: naudokite baltymus, įskaitant likučius!

Beveik bet koks baltymas gali atsirasti. Figueroa gyvena Teksase, kur fajita arba carne asada yra populiarus nacho padažas. „Tačiau ir jautiena su taco prieskoniais yra tikrai gera. Tai yra nachos grožis, nes sunku suklysti, kai turi gerą pradinį pupelių, sūrio ir gerų traškučių pagrindą, kuris gali viską sujungti “, - sakė Figueroa.

Barronas mėgsta naudoti krūtinėlę, tačiau siūlo įkaitinti mėsą į padažą. Padažas neleidžia mėsai išdžiūti, o mėsą pašildyti prieš dedant ant nachos yra svarbiausia, nes: „Jūs nenorite, kad jūsų traškučiai sušlaptų, laukdami, kol mėsa įkais orkaitėje“, - sakė ji.

Atlikite: atkreipkite dėmesį į tai, kaip sluoksniuojate.

Jei vietoj sūrio padažo naudojate tarkuotą sūrį, ant drožlių pabarstykite vieną ar du sluoksnius to susmulkinto sūrio. Jei naudojate mėsą (arba mėsos pakaitalą) ir pakartotinai keptas pupeles, prieš dedant nachos į orkaitę, jos turėtų būti įkaitintos ir tęstos toliau. Sūrio pyragas, taip pat pašildytas, tęsiasi, kai iš krosnies išeina „nachos“, o po to - priedai, kuriais norima mėgautis šaltai.

Negalima: gaminkite juos mikrobangų krosnelėje.

Net nesivarginkite gaminti nachos mikrobangų krosnelėje, sakė Barronas. „Jei mikrobangų krosnelėje keptumėte traškučius, jie būtų šiek tiek kramtomi“, - sakė ji. Jei turite energijos tik mikrobangų krosnelėje, suraskite kompromisą, sušildydami tam tikrą sudėtingą klausimą „Nachos a la“ kino teatrui.

Atlikite: kepkite nachos ... atsargiai.

Darant prielaidą, kad pašildėte tankesnius priedus, Barronas pasiūlė savo nachus sudėti į žemą orkaitės orkaitę, nustatytą žemai. Broileriai gali labai greitai sudeginti jūsų maistą, jei nekreipiate dėmesio, todėl stebėkite savo nachos ir planuokite juos ištraukti nuo 30 sekundžių iki vienos minutės.

Jei jums nepatogu naudoti broilerį, įjunkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų ir kepkite nachos maždaug nuo penkių iki septynių minučių arba kol sūris ištirps.

Atlikite: prisiminkite paskutinius prisilietimus!

Gerai, jei norite, kad grietinė ir gvakamolė liktų šone (dauguma žmonių jų nemėgsta, kai jos buvo pašildytos nuo kitų ingredientų karščio), tačiau nepraleiskite priedų, suteikiančių jūsų nachos rūgšties, pavyzdžiui, marinuotų jalapeños. „Man patinka šviežia salsa. Tai kažkas, turintis daug laimo sulčių, prieštaraujantis nachos turtingumui “, - sakė Figueroa.

Galiausiai, gerai linksmintis su savo nachomis. Jei esate fermos piktadarys, eikite į priekį ir pridėkite sveiką šlapdribą. Ar naudojate susmulkintą vištieną? Kaip pridėti šiek tiek žievelės su Buffalo padažu? Papildomi taškai už vizualinio patrauklumo (ir šviežumo) pridėjimą, pabarstant kapotų kalendrų.


Kaip padaryti tobulus „Nachos“: surinkimo vadovas

„Nachos“ yra pagrindinis džiaugsmą sukeliantis maistas. Tai yra visas paketas: traškūs tortilijos traškučiai, švelnus lydytas sūris ir įdarai su šiek tiek kąsnio, visi subalansuoti kreminiais ir vėsiais veiksniais, tokiais kaip grietinė ir gvakamolė (ir kadangi mes namie skanuojame, tai nėra papildoma) .

Pagal Laikas, mylimas užkandis atsirado Šiaurės Meksikos mieste 1940 -ųjų pradžioje. Grupė Jungtinių Valstijų kariuomenės žmonų užsuko į vakarienės klubą tik norėdamos sužinoti, kad vakaras uždarytas, tačiau maître d ’Ignacio Anaya įsijautė į širdį. Jis sumetė lėkštę tortilijos traškučių, susmulkinto sūrio ir jalapeños ir keletą minučių kepė. Anaya patiekalą pavadino savo slapyvardžiu Nacho.

Nuo pat sukūrimo „nachos“ pasirodė be galo universalūs ir patenkinti, nes jie išplito per Teksasą ir už jos ribų. Nepaisant to, kad „nachos“ yra gana paprastas patiekalas, gali būti sudėtinga jį gerai atlikti namuose - kas bent kartą neapsiribojo keista sudegusių traškučių ir neištirpusio sūrio amalgama?

Norėdami padėti jums gauti maksimalią naudą iš tortilijos traškučių ir priedų, kalbėjomės su dviem ekspertais, kurie nutraukė „nacho“ gaminimo privalumus ir draudimus.

Daryti: naudokite apvalius tortilijos traškučius.

Jei savo tortilijos traškučių kepimas jums teikia džiaugsmo, tada neskubėkite. Tačiau nesijauskite taip, kaip turite, kai gaminate nachos - patiekalą, kuris buvo išrastas kaip lengvas patiekalas. „Manau, kad būtų beprotiška sakyti:„ Oi, verta namie įpilti aliejaus “. Sakyčiau, naudokite parduotuvėje pirktą “,-sakė Rebecca Barron, virtuvės šefė„ Slick's “, mėsainių bare Chattanooga, Tenesio valstijoje.

Anot Andréso Figueroa, „Tiete“ prekės ženklo „Siete Foods“ be grūdų virtuvės šefo, apvalūs traškučiai idealiai tinka nacho gamybai. „Apvalios drožlės turi didesnį struktūrinį vientisumą nei trikampiai. Taigi, jei jūs tikrai kraunate nachos ir ten dedate mėsą bei kitus priedus ir kitus daiktus, tai tikrai lengva tiesiog įstumti trikampį ir nulaužti kampą. Taigi raundai laikosi labai gerai ir paprastai būna šiek tiek tvirtesni “, -„ Figueroa “sakė„ HuffPost “.

Daryti: Skleiskite traškučius ant kepimo skardos.

Kalnas nachos gurkšnoja burną, tačiau tai taip pat yra nelaimės receptas, paliekant per daug traškučių nenuimtų ir užpilų, paskirstytų netolygiai. Paskleiskite tuos traškučius ant kepimo skardos, patarė Barronas. „Tokiu būdu jūs gausite papildų ant kiekvieno lusto. Tai panašu į šimtų mažų picų gaminimą “, - sakė ji.

Nenaudokite: naudokite nerūpestingą sūrį.

Kalbant apie sūrį, geriausiai tinka klasika. „Yra viliojanti išbandyti kažką kitokio ir gauti kažką įdomesnio, tačiau manau, kad klasika yra klasika dėl priežasties ir suteikia skonio bei nostalgijos“, - sakė Figueroa. „Taigi su švelniu čederiu sunku suklysti“. Galima argumentuoti tarkuotą savo sūrį (tolygesnis lydymas, galbūt mažiau priedų), tačiau jei po ranka turite maišelį susmulkinto sūrio, tai visiškai gerai.

Darykite: naudokite baltymus, įskaitant likučius!

Beveik bet koks baltymas gali atsirasti. Figueroa gyvena Teksase, kur fajita arba carne asada yra populiarus nacho padažas. „Tačiau ir jautiena su taco prieskoniais yra tikrai gera. Tai yra nachos grožis, nes sunku suklysti, kai turi gerą pradinį pupelių, sūrio ir gerų traškučių pagrindą, kuris gali viską sujungti “, - sakė Figueroa.

Barronas mėgsta naudoti krūtinėlę, tačiau siūlo įkaitinti mėsą į padažą. Padažas neleidžia mėsai išdžiūti, o mėsą pašildyti prieš dedant ant nachos yra svarbiausia, nes: „Jūs nenorite, kad jūsų traškučiai sušlaptų, laukdami, kol mėsa įkais orkaitėje“, - sakė ji.

Atlikite: atkreipkite dėmesį į tai, kaip sluoksniuojate.

Jei vietoj sūrio padažo naudojate tarkuotą sūrį, ant drožlių pabarstykite vieną ar du sluoksnius to susmulkinto sūrio. Jei naudojate mėsą (arba mėsos pakaitalą) ir pakartotinai keptas pupeles, prieš dedant nachos į orkaitę, jos turėtų būti įkaitintos ir tęstos toliau. Sūrio pyragas, taip pat pašildytas, tęsiasi, kai iš krosnies išeina „nachos“, o po to - priedai, kuriais norima mėgautis šaltai.

Negalima: gaminkite juos mikrobangų krosnelėje.

Net nesivarginkite gaminti nachos mikrobangų krosnelėje, sakė Barronas. „Jei mikrobangų krosnelėje keptumėte traškučius, jie būtų šiek tiek kramtomi“, - sakė ji. Jei turite energijos tik mikrobangų krosnelėje, suraskite kompromisą, sušildydami tam tikrą sudėtingą klausimą „Nachos a la“ kino teatrui.

Atlikite: kepkite nachos ... atsargiai.

Darant prielaidą, kad pašildėte tankesnius priedus, Barronas pasiūlė savo nachus sudėti į žemą orkaitės orkaitę, nustatytą žemai. Broileriai gali labai greitai sudeginti jūsų maistą, jei nekreipiate dėmesio, todėl stebėkite savo nachos ir planuokite juos ištraukti nuo 30 sekundžių iki vienos minutės.

Jei jums nepatogu naudoti broilerį, įjunkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų ir kepkite nachos maždaug nuo penkių iki septynių minučių arba kol sūris ištirps.

Atlikite: prisiminkite paskutinius prisilietimus!

Gerai, jei norite, kad grietinė ir gvakamolė liktų šone (dauguma žmonių jų nemėgsta, kai jos buvo pašildytos nuo kitų ingredientų karščio), tačiau nepraleiskite priedų, suteikiančių jūsų nachos rūgšties, pavyzdžiui, marinuotų jalapeños. „Man patinka šviežia salsa. Tai kažkas, turintis daug laimo sulčių, prieštaraujantis nachos turtingumui “, - sakė Figueroa.

Galiausiai, gerai linksmintis su savo nachomis. Jei esate fermos piktadarys, eikite į priekį ir pridėkite sveiką šlapdribą. Ar naudojate susmulkintą vištieną? Kaip pridėti šiek tiek žievelės su Buffalo padažu? Papildomi taškai už vizualinio patrauklumo (ir šviežumo) pridėjimą, pabarstant kapotų kalendrų.


Kaip padaryti tobulus „Nachos“: surinkimo vadovas

„Nachos“ yra pagrindinis džiaugsmą sukeliantis maistas. Tai yra visas paketas: traškūs tortilijos traškučiai, švelnus lydytas sūris ir įdarai su šiek tiek kąsnio, visi subalansuoti kreminiais ir vėsiais veiksniais, tokiais kaip grietinė ir gvakamolė (ir kadangi mes namie skanuojame, tai nėra papildoma) .

Pagal Laikas, mylimas užkandis atsirado Šiaurės Meksikos mieste 1940 -ųjų pradžioje. Grupė Jungtinių Valstijų kariuomenės žmonų užsuko į vakarienės klubą tik norėdamos sužinoti, kad vakaras uždarytas, tačiau maître d ’Ignacio Anaya įsijautė į širdį. Jis sumetė lėkštę tortilijos traškučių, susmulkinto sūrio ir jalapeños ir keletą minučių kepė. Anaya patiekalą pavadino savo slapyvardžiu Nacho.

Nuo pat sukūrimo „nachos“ pasirodė be galo universalūs ir patenkinti, nes jie išplito per Teksasą ir už jos ribų. Nepaisant to, kad „nachos“ yra gana paprastas patiekalas, gali būti sudėtinga jį gerai atlikti namuose - kas bent kartą neapsiribojo keista sudegusių traškučių ir neištirpusio sūrio amalgama?

Norėdami padėti jums gauti maksimalią naudą iš savo tortilijų traškučių ir priedų, kalbėjomės su dviem ekspertais, kurie nutraukė „nacho“ gaminimo privalumus ir draudimus.

Daryti: naudokite apvalius tortilijos traškučius.

Jei savo tortilijos traškučių kepimas jums teikia džiaugsmo, tada neskubėkite. Tačiau nesijauskite taip, kaip turite, kai gaminate nachos - patiekalą, kuris buvo išrastas kaip lengvas patiekalas. „Manau, kad būtų beprotiška sakyti:„ Oi, verta namie įpilti aliejaus “. Sakyčiau, naudokite parduotuvėje pirktą “,-sakė Rebecca Barron, virtuvės šefė„ Slick's “, mėsainių bare Chattanooga, Tenesio valstijoje.

Anot Andréso Figueroa, „Tiete“ prekės ženklo „Siete Foods“ be grūdų virtuvės šefo, apvalūs traškučiai idealiai tinka nacho gamybai. „Apvalios drožlės turi didesnį struktūrinį vientisumą nei trikampiai. Taigi, jei jūs tikrai kraunate nachos ir ten dedate mėsą bei kitus priedus ir kitus daiktus, tai tikrai lengva tiesiog įstumti trikampį ir nulaužti kampą. Taigi raundai laikosi labai gerai ir paprastai būna šiek tiek tvirtesni “, -„ Figueroa “sakė„ HuffPost “.

Daryti: Skleiskite traškučius ant kepimo skardos.

Kalnas nachos gurkšnoja burną, tačiau tai taip pat yra nelaimės receptas, paliekant per daug traškučių nenuimtų ir užpilų, paskirstytų netolygiai. Paskleiskite tuos traškučius ant kepimo skardos, patarė Barronas. „Tokiu būdu ant kiekvieno lusto gausite keletą priedų. Tai panašu į šimtų mažų picų gaminimą “, - sakė ji.

Nenaudokite: naudokite nerūpestingą sūrį.

Kalbant apie sūrį, geriausiai tinka klasika. „Yra viliojanti išbandyti kažką kitokio ir gauti kažką įdomesnio, tačiau manau, kad klasika yra klasika dėl priežasties ir suteikia skonio bei nostalgijos“, - sakė Figueroa. „Taigi su švelniu čederiu sunku suklysti“. Galima argumentuoti tarkuotą savo sūrį (tolygesnis lydymas, potencialiai mažiau priedų), tačiau jei po ranka turite maišelį susmulkinto sūrio, tai visiškai gerai.

Darykite: naudokite baltymus, įskaitant likučius!

Beveik bet koks baltymas gali atsirasti. Figueroa gyvena Teksase, kur fajita arba carne asada yra populiarus nacho padažas. „Tačiau ir jautiena su taco prieskoniais yra tikrai gera. Tai yra nachos grožis, nes sunku suklysti, kai turi gerą pradinį pupelių, sūrio ir gerų traškučių pagrindą, kuris gali viską sujungti “, - sakė Figueroa.

Barronas mėgsta naudoti krūtinėlę, tačiau siūlo įkaitinti mėsą į padažą. Padažas neleidžia mėsai išdžiūti, o mėsą pašildyti prieš dedant ant nachos yra svarbiausia, nes: „Jūs nenorite, kad jūsų traškučiai sušlaptų, laukdami, kol mėsa įkais orkaitėje“, - sakė ji.

Atlikite: atkreipkite dėmesį į tai, kaip sluoksniuojate.

Jei vietoj sūrio padažo naudojate tarkuotą sūrį, ant drožlių pabarstykite vieną ar du sluoksnius to susmulkinto sūrio. Jei naudojate mėsą (arba mėsos pakaitalą) ir pakartotinai keptas pupeles, prieš dedant nachos į orkaitę, jos turėtų būti įkaitintos ir tęstos toliau. Sūrio pyragas, taip pat pašildytas, tęsiasi, kai iš krosnies išeina „nachos“, o po to - priedai, kuriais norima mėgautis šaltai.

Negalima: gaminkite juos mikrobangų krosnelėje.

Net nesivarginkite gaminti nachos mikrobangų krosnelėje, sakė Barronas. „Jei mikrobangų krosnelėje keptumėte traškučius, jie būtų šiek tiek kramtomi“, - sakė ji. Jei turite energijos tik mikrobangų krosnelėje, suraskite kompromisą, sušildydami tam tikrą sudėtingą klausimą „Nachos a la“ kino teatrui.

Atlikite: kepkite nachos ... atsargiai.

Darant prielaidą, kad pašildėte tankesnius priedus, Barronas pasiūlė savo nachus sudėti į žemą orkaitės orkaitę, nustatytą žemai. Broileriai gali labai greitai sudeginti jūsų maistą, jei nekreipiate dėmesio, todėl stebėkite savo nachos ir planuokite juos ištraukti nuo 30 sekundžių iki vienos minutės.

Jei jums nepatogu naudoti broilerį, įjunkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų ir kepkite nachos maždaug nuo penkių iki septynių minučių arba kol sūris ištirps.

Atlikite: prisiminkite paskutinius prisilietimus!

Gerai, jei norite, kad grietinė ir gvakamolė liktų šone (dauguma žmonių jų nemėgsta, kai jos buvo pašildytos nuo kitų ingredientų karščio), tačiau nepraleiskite priedų, suteikiančių jūsų nachos rūgšties, pavyzdžiui, marinuotų jalapeños. „Man patinka šviežia salsa. Tai kažkas, turintis daug laimo sulčių, prieštaraujantis nachos turtingumui “, - sakė Figueroa.

Galiausiai, gerai linksmintis su savo nachomis. Jei esate fermos piktadarys, eikite į priekį ir pridėkite sveiką šlapdribą. Ar naudojate susmulkintą vištieną? Kaip pridėti šiek tiek žievelės su Buffalo padažu? Papildomi taškai už vizualinio patrauklumo (ir šviežumo) pridėjimą, pabarstant kapotų kalendrų.


Kaip padaryti tobulus „Nachos“: surinkimo vadovas

„Nachos“ yra pagrindinis džiaugsmą sukeliantis maistas. Tai yra visas paketas: traškūs tortilijos traškučiai, švelnus lydytas sūris ir įdarai su šiek tiek kąsnio, visi subalansuoti kreminiais ir vėsiais veiksniais, tokiais kaip grietinė ir gvakamolė (ir kadangi mes namie skanuojame, tai nėra papildoma) .

Pagal Laikas, mylimas užkandis atsirado Šiaurės Meksikos mieste 1940 -ųjų pradžioje. Grupė Jungtinių Valstijų kariuomenės žmonų užsuko į vakarienės klubą tik norėdamos sužinoti, kad vakaras uždarytas, tačiau maître d ’Ignacio Anaya įsijautė į širdį. Jis sumetė lėkštę tortilijos traškučių, susmulkinto sūrio ir jalapeños ir keletą minučių kepė. Anaya patiekalą pavadino savo slapyvardžiu Nacho.

Nuo pat sukūrimo „nachos“ pasirodė be galo universalūs ir patenkinti, nes jie išplito per Teksasą ir už jos ribų. Nepaisant to, kad „nachos“ yra gana paprastas patiekalas, gali būti sudėtinga jį gerai atlikti namuose - kas bent kartą neapsiribojo keista sudegusių traškučių ir neištirpusio sūrio amalgama?

Norėdami padėti jums gauti maksimalią naudą iš savo tortilijų traškučių ir priedų, kalbėjomės su dviem ekspertais, kurie nutraukė „nacho“ gaminimo privalumus ir draudimus.

Daryti: naudokite apvalius tortilijos traškučius.

Jei savo tortilijos traškučių kepimas jums teikia džiaugsmo, tada neskubėkite. Tačiau nesijauskite taip, kaip turite, kai gaminate nachos - patiekalą, kuris buvo išrastas kaip lengvas patiekalas. „Manau, kad būtų beprotiška sakyti:„ Oi, verta namie įpilti aliejaus “. Sakyčiau, naudokite parduotuvėje pirktą “,-sakė Rebecca Barron, virtuvės šefė„ Slick's “, mėsainių bare Chattanooga, Tenesio valstijoje.

Anot Andréso Figueroa, „Tiete“ prekės ženklo „Siete Foods“ be grūdų virtuvės šefo, apvalūs traškučiai idealiai tinka nacho gamybai. „Apvalios drožlės turi didesnį struktūrinį vientisumą nei trikampiai. Taigi, jei jūs tikrai kraunate nachos ir ten dedate mėsą bei kitus priedus ir kitus daiktus, tai tikrai lengva tiesiog įstumti trikampį ir nulaužti kampą. Taigi raundai laikosi labai gerai ir paprastai būna šiek tiek tvirtesni “, -„ Figueroa “sakė„ HuffPost “.

Daryti: Skleiskite traškučius ant kepimo skardos.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.