Tradiciniai receptai

Sūrio fondiu su Chipotle ir Tekila

Sūrio fondiu su Chipotle ir Tekila

Pasakyk sūrį ir kąsnelį!

Sūrio fondiu su Chipotle ir Tekila

Aš ne tik dievinu tekilą atskirai ar kokteiliuose, bet ir mėgstu gaminti su ja - jos neįprastas skonis puikiai dera su daugybe maisto produktų!

Čia aš sukūriau naujo pasaulio klasikinės šveicarų versiją fondiu. Tekila suteikia šiam išties nuostabiam fondiu nuostabų matmenį, o „chipotle“ suteikia jai dūmo.

Pasakyk sūrį ir kąsnelį!

Ingridientai

  • 1 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
  • 1/4 puodelio tekilos reposado arba mezcal
  • 1 puodelis sauso baltojo vyno
  • 8 uncijos „Monterey Jack“ sūrio, rupiai tarkuoto
  • 12 uncijų brandinto Fontina sūrio, stambiai sutarkuoto
  • 2–3 arbatiniai šaukšteliai konservuotų „chipotle chiles en adobo“, trintų
  • 1/4 šaukštelio jūros druskos
  • 1 raugo arba viso grūdo batonas, supjaustytas ½ colio kubeliais

  • 6 šaukštai sviesto
  • 1 skiltelė česnako, susmulkinta
  • 2 maži svogūnai, supjaustyti
  • 2 šaukštai universalių miltų
  • 1 avokadas, nuluptas ir be kauliukų
  • ½ puodelio grietinėlės
  • 1 puodelis pieno
  • 3 šaukštai citrinos sulčių
  • 2 šaukštai tekilos
  • ½ puodelio trupinto kotijos sūrio
  • 1 žiupsnelis druskos ir pipirų pagal skonį

Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite česnako ir virkite maždaug minutę. Šakute įmaišykite miltus, kad nesusidarytų gumulėlių. Virkite ir maišykite šakute, kol paruduos. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).

Įdėkite avokadą į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir supilkite pieną, grietinėlę, citrinos sultis, druską ir pipirus. Sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į karščiui atsparų dubenį arba troškintuvą ir įmaišykite svogūnų ir česnakų mišinį.

Kepkite orkaitėje 20 minučių arba kol sutirštės. Įmaišykite tekilą ir sūrį ir grąžinkite į orkaitę maždaug 5 minutėms, kad sūris išsilydytų. Išmaišykite ir patiekite kaip fondiu.


  • 8 fluidounces (240 ml) lagerio alaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 1 česnako skiltelė, nulupta
  • 1 čipoto čili
  • ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
  • 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų, neprivaloma
  • 8 uncijos (225 g) Gruyère sūris, kubeliais
  • 8 uncijos (225 g) Ementalio sūris, kubeliais
  • 1 šaukštas kapotų šviežių kalendros lapų
  1. Visus ingredientus, išskyrus kalendrą, sudėkite į „Vitamix“ indą taip, kaip nurodyta, ir užsukite dangtelį.
  2. Pasirinkite 1 kintamąjį.
  3. Įjunkite mašiną ir lėtai padidinkite greitį iki 10 kintamojo, tada į aukštą.
  4. Maišykite 2-3 minutes arba kol mišinys taps lygus ir šiltas.
  5. Sumažinkite greitį iki kintamo 4. Nuimkite dangtelio kamštį.
  6. Įpilkite kalendros per dangtelio kamščio angą. Uždarykite dangtelį ir maišykite dar 10 sekundžių.
  7. Supilkite mišinį į fondiu puodą.

„Chipotle“ sūrio fondiu receptas

Tai skanus fondiu, kuriuo galima pasidalyti su draugais vakarienių metu. Siūlomos fondiu kvapiosios medžiagos: Kepti askaloniniai česnakai Plonais griežinėliais pjaustytos svogūninės žalumynai Trupintos šoninės Priedai: įvairios virtos daržovės, tokios kaip brokoliai, mažos morkos, perliniai svogūnai ir bulvės Duonos lazdelės Vienadienės prancūziškos, itališkos ar raugintos duonos kubeliai

  • lengva
  • skanu
  • sūrio
  • vynas
  • čili
  • lėtai virti

Suplanuokite savaitės maitinimą ir gaukite automatiškai sukurtus pirkinių sąrašus.

  • 1/2 svaro smulkiai supjaustyto Gruyere sūrio (apie 2 puodeliai)
  • 1/2 svaro smulkiai supjaustyto Ementalio sūrio (apie 2 puodeliai)
  • 1 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
  • 2 didelės česnako skiltelės, perpjautos per pusę
  • 1 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
  • 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
  • 2–3 šaukštai kirso
  • Jei norite, šviežiai maltas muskato riešutas
  • 3 konservuoti sveiki „Chipotle“ čili pipirai „Adobo“ arba pagal skonį, malta (apie 1 1/2 šaukšto)
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Ingridientai

  • 1/2 svaro smulkiai supjaustytų gruyere sūrio (apie 2 puodeliai) pirkinių sąrašo
  • 1/2 svaro smulkiai supjaustytų Ementalio sūrio (apie 2 puodeliai) pirkinių sąrašo
  • 1 1/2 šaukštų kukurūzų krakmolo pirkimo sąrašas
  • 2 didelės česnako skiltelės, perpus sumažintas pirkinių sąrašas
  • 1 1/3 puodelio sauso baltojo vyno parduotuvių sąrašo
  • 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių pirkimo sąrašas
  • 2–3 šaukštų kirpimo parduotuvių sąrašas
  • Šviežiai maltas muskato riešutas, jei norite pirkinių sąrašo
  • 3 konservuoti sveiki „Chipotle“ čili pipirai „Adobo“ arba pagal skonį, malta (apie 1 1/2 šaukšto) pirkinių sąrašas
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų pirkimo sąrašas

Kaip tai padaryti

  • Dubenyje sumaišykite sūrį ir kukurūzų krakmolą.
  • Sunkų 3–4 litrų puodo vidų įtrinkite česnako puselėmis, palikdami česnaką keptuvėje, ir įpilkite vyno bei citrinos sulčių. Tiesiog užvirinkite skystį ir saujomis įmaišykite sūrio mišinį. Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies, maišydami, ir pagal skonį įmaišykite kiršą, muskato riešutą, čili ir pipirus. Perkelkite fondiu į fondiu puodą ir padėkite ant silpnos ugnies.
  • Įmaišykite keptus askaloninius česnakus, svogūnėlius ir (arba) lašinius, jei naudojate, ir patiekite fondiu kartu su panardinimu. Dažnai maišykite fondiu, kad jis būtų derinamas.
Žmonės, kuriems patinka šis patiekalas 10
  • bjreagNiekur, mes
  • greekgirrrlHuntington Village, NY
  • ZannaMOUNT CLEMENS, MI
  • 51Holivudas, FL
  • gwbaskinEdmontonas, Kalifornija
  • lunaseaOrlandas, FL
  • 777Meksika, MX
  • santuokaApalachinas
  • clbaconBirmingemas, AL
  • šaunuolisKolumbas, OH
  • Pasirodyti čia?Peržiūrėkite arba pažymėkite! ✔

Oho - kaip nuostabu! Aš myliu fondiu. ir patinka čia esantys skoniai, įskaitant kirsą. Puikus įrašas - labai ačiū!

Virėjas

Įvertinimas

Labas Vino. Man patinka sūris, fondiu, ir ar jūs nežinotumėte chipotle. Labai greitai tai išbandysiu. Ačiū už dalinimąsi. MJ

Man patinka fondiu ir chipotles, įdomus derinys!

Oho - kaip nuostabu! Aš myliu fondiu. ir patinka čia esantys skoniai, įskaitant kirsą. Puikus įrašas - labai ačiū!


Receptų santrauka

  • 3 puodeliai sumažinto natrio vištienos sultinio
  • 3 puodeliai plakamos grietinėlės
  • 1 puodelis sauso baltojo vyno
  • 3 skiltelės česnako, maltos
  • ½ puodelio sviesto, suminkštinto
  • ½ puodelio universalių miltų
  • 1 šaukštas smulkiai pjaustytų konservuotų čipotle pipirų adobo padaže
  • 16 uncijų susmulkinto „Monterey Jack“ sūrio
  • 8 uncijos susmulkinto „Colby“ sūrio
  • Įvairūs lašintuvai, tokie kaip prancūziškos duonos kubeliai, virti brokoliai, virtos bulvės ir (arba) virtos makaronų formos

4–5 litrų lėtoje viryklėje sumaišykite sultinį, grietinėlę, vyną ir česnaką. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 4–5 valandas.

Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite sviestą ir miltus, kol susidarys pasta. Įmaišykite į sultinio mišinį, kol susimaišys. Uždenkite ir virkite dar apie 30 minučių arba kol šiek tiek sutirštės.

Į sultinio mišinį įmaišykite čipoto pipirus. Palaipsniui įmaišykite abu sūrius iki vientisos masės. Patiekite su padažu.


7 maisto gaminimo patarimai, kaip gaminti neriebų fondiu

Sūrio fondiu dažnai būna kaltas malonumas, ypač šaltais žiemos mėnesiais, kai trokštate komfortiško maisto ir#8211 arba norite paguosti savo draugą Valentino dieną. Tačiau šis klasikinis „ooey gooey“ lydyto sūrio padažas nebūtinai turi būti riebus patiekalas. Galite pasilepinti be kaltės, gamindami fondiu su mažesnio riebumo sūriais, pupelėmis ir daugybe žolelių bei prieskonių, kad sustiprintumėte skonį. Norėdami papildomai maitintis, naudokite šviežias daržoves arba kubelius iš viso grūdo duonos. Čia yra jūsų vadovas, kaip pasigaminti sultingą mažai riebalų turintį fondiu.

Maisto gaminimo patarimai, kaip gaminti neriebų fondiu

1 virimo patarimas: naudokite mažesnio riebumo sūrius

Akivaizdu, kad svarbiausia gero fondiu dalis yra sūris. Įprastame riebiame sūryje yra apie 9 gramus riebalų vienoje uncijoje (didžioji jo dalis yra sočiųjų), o mažesnio riebumo sūriuose - apie 5 gramus riebalų vienoje uncijoje. Kadangi mažo riebumo sūriai dažnai turi prastą lydymosi kokybę, geriausias būdas gauti puikų ir lengvą, bet lengvesnį fondiu yra naudoti gerą neriebų sūrį, sumaišytą su įprastu riebiu sūriu.

Virimo patarimas Nr. 2: pridėkite tekstūros su pupelių tyrėmis

Kitas būdas pagaminti tirštą, sodrų fondiu nepridedant daugiau sūrio - įpilti baltųjų pupelių tyrės, naudojant puikias šiaurines, cannellini ar tamsiai mėlynas pupeles. Pupelės pridės tekstūros ir papildomų baltymų.

Virimo patarimas #3: pagardinkite vynu

Įpilant vyno, alaus ar kito alkoholinio gėrimo fondiu bus suteiktas dar vienas skonio sluoksnis be daug kalorijų ir padės subalansuoti kitus skonius.

Virimo patarimas #4: Pagardinkite žolelėmis ir prieskoniais

Žolelės ir prieskoniai, tokie kaip rozmarinas, čiobreliai, šalavijas, karis, čili milteliai ir šafranas, sustiprins jūsų fondiu skonį, nepridėdami riebalų ar kalorijų. Jei naudojate šviežias žoleles, būtinai jas susmulkinkite, kad jos netrukdytų šilkinės lydyto sūrio tekstūrai.

Maisto gaminimo patarimas #5: Uždegkite

Jei jums patinka pipirinis sūris ar tiesiog ugnis nuo čili, įpilkite trintų paprikų, pavyzdžiui, skrudintų raudonųjų paprikų arba poblanos ar chipotle adobo padaže. Pagal skonį taip pat galite pridėti keletą lašų karšto padažo.

Virimo patarimas Nr. 6: laikykite jį šiltai

Norint išlaikyti burnoje tirpstantį fondiu, svarbiausia jį išlaikyti šiltą. Patiekimui naudokite fondiu puodą arba lėtai viryklę.

Maisto gaminimo patarimas #7: patiekite su įvairiais indais

Norėdami panardinti, patiekite nesmulkintų kviečių arba viso grūdo duoną, supjaustytą kąsnio dydžio kubeliais, taip pat lengvai garuose paruoštas arba žalias šviežias daržoves, tokias kaip morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir grybai.

Mažo riebumo fondiu receptai

Mažai riebalų turintis Čederio fondiu

Padaro 12 porcijų Ingridientai:
1 (15 uncijų) skardinė baltųjų pupelių, nuplauta, nusausinta
1 (12 uncijų) butelis gero tamsaus alaus
1 puodelis tarkuoto itin aštraus čederio sūrio
1 puodelis tarkuoto sumažinto riebumo čederio sūrio
1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių
1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
1/2 šaukštelio karšto padažo arba pagal skonį Nurodymai:
1. Į virtuvinį kombainą ar maišytuvą įpilkite pupelių ir 1/4 puodelio alaus ir sutrinkite. 2. Supilkite pupelių mišinį ir likusį alų į puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki užvirimo. Įpilkite sūrio dalimis, maišydami, kad ištirptų, prieš pridėdami daugiau. 3. Sumaišykite likusius ingredientus ir supilkite į fondiu puodą arba lėtą viryklę. Patiekite su pasirinktais indais.

Trys sūrio fondiukai

Padaro nuo 4 iki 6 porcijų Ingridientai:
1 šaukštas sviesto
2 šaukštai be riebalų arba šviesios grietinės
2-1/2 šaukštų „Wondra“ greitai maišomų miltų
3/4 puodelio pusė be riebalų
3/4 puodelio neriebaus pieno
Druska ir pipirai pagal skonį
Žiupsnelio maltų muskato riešutų arba raudonųjų pipirų Kajeno
3/4 puodelio tarkuoto lite Jarlsberg arba sumažinto riebumo šveicariško sūrio
1/2 puodelio tarkuoto aštraus Čederio sūrio
1/4 puodelio tarkuoto parmezano Nurodymai:
1. Ištirpinkite sviestą dideliame puode. Sumaišykite grietinę ir miltus, tada supilkite pusę ir pusę ir užvirkite. 2. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir įmaišykite druską, pipirus ir muskato riešutą arba kajeną. Toliau maišykite, kol padažas sutirštės. 3. Nukelkite puodą nuo ugnies ir maišydami įmaišykite sūrius, gerai išmaišykite, kol ištirps. Supilkite fondiu į fondiu puodą arba lėtoje viryklėje, kad patiektumėte.

Baltojo vyno fondiu

Padaro nuo 4 iki 6 porcijų Ingridientai:
2 puodeliai tarkuoto neriebaus šveicariško sūrio
2 puodeliai Neufchatel sūrio arba sumažinto riebumo sūrio
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
1 puodelis sauso baltojo vyno
3 šaukštai citrinos sulčių
Druska ir pipirai pagal skonį Nurodymai:
1. Į vidutinį ugnį į vidutinį ugnį įpilkite sūrių ir kukurūzų krakmolo ir maišykite, kad ištirptų. Įpilkite vyno ir toliau maišykite, kol mišinys lengvai užvirs. 2. Sumaišykite likusius ingredientus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, iki vientisos masės. Supilkite į fondiu puodą arba lėtoje viryklėje. Patiekite su pasirinktais padažais.


INGRIDIENTAI

2 puodeliai sauso baltojo vyno arba šiek tiek daugiau
1 didelė skiltelė česnako, nulupta ir susmulkinta (neprivaloma)
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 svaras Gruyère sūrio, susmulkintas (apie 4 puodeliai)
1 svaras Ementalio sūrio, susmulkintas (apie 4 puodeliai)

INSTRUKCIJA

1. Sumaišykite vyną ir česnaką, jei jį naudojate, dideliame puode ant vidutinės ugnies ir lėtai burbuliuokite. Nedideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir 1 šaukštą šalto vandens.

2. Sumažinkite ugnį, tada palaipsniui po truputį įmaišykite sūrį, kol jis ištirps ir taps kreminis, neleiskite fondiu užvirti. Dar kartą išplakite kukurūzų krakmolo srutas ir tada įmaišykite į fondiu, maišydami virkite iki tirštos ir kreminės, dar 5 minutes. Jei fondiu per tirštas, įpilkite dar šiek tiek vyno ir virkite dar maždaug 3 minutes. Patiekite iš karto ir palaikykite šiltai virš arbatos žvakės arba švelniai pašildykite ant viryklės, jei ji pradeda tirštėti.

12 būdų, kaip fonduei suteikti daugiau skonio
1. 1 puodelis smulkintų pomidorų
2. Žiupsnelis kajeno
3. Didelė žiupsnelis rūkytos paprikos
4. Užpilkite ar du Vorčesteršyro padažo
5. 1 valgomasis šaukštas susmulkinto čipoto adobo padaže arba pagal skonį
6. 1 valgomasis šaukštas pjaustyto jalapeño ar kitos šviežios karštos Čilės
7. 1 - 2 šaukštai paruošti arba šviežiai tarkuoti krienai
8. 1 ⁄ 4 puodelio ar taip paruoštos garstyčios, arba 2 - 3 šaukštai
9. 1 ⁄ 4 puodelio pesto, įmaišoma prieš pat patiekiant
10. 4–8 skiltelės skrudintų česnakų, sutrintos
11. 2–3 uncijos džiovintų grybų, ištirpintų
12. 1 puodelis maltų karamelizuotų svogūnų


Paruošimas

  • Paruoškite kvapiųjų medžiagų. Įkaitinkite aliejų didelėje (10 colių) keptuvėje ant vidutinio aukščio. Įpilkite pomidorų, svogūnų ir čili (-ų) ir virkite, beveik nuolat maišydami, kol svogūnas pradės minkštėti ir paruduoti, apie 7 minutes. Įpilkite tekilos ir maišydami virkite maždaug minutę, kol sumažės iki glazūros. (Jei nukreipsite keptuvę link atviros dujų liepsnos, tekila užsidegs. Jei pasirinksite šį kelią, tiesiog purtykite keptuvę pirmyn ir atgal, kol liepsna nurims ir tekila sumažės iki glazūros.)
  • Užbaikite queso fundido. Į keptuvę su tekila įpiltomis daržovėmis per vidutinę žemą, pabarstykite sūrį. Lėtai ir nuolat maišykite, kol tiesiog ištirps-per ilgai, ir sūris taps kietas, riebus ir sūrus. Supilkite į šiltą indą, pabarstykite kalendra ir iškart patiekite su tortilijomis, kad gautumėte minkštųjų tako ar traškučių.

Patarimai iš anksto

Mažas fondiu puodas, pastatytas virš arbatos žibinto, gali išlaikyti sūrį patraukliai skystą keletą minučių ilgiau nei šiltas patiekimo dubuo.

Recepto pastabos

Pridėti į sąrašą

Susijęs


Sūrio fondiu ingredientai:

  • 2,5 puodelio (7 uncijos) skellig saldaus Čederio sūrio, susmulkinto
  • 2,5 puodelio (7 uncijos) dublerio, susmulkinto
  • 2 šaukštai universalių miltų
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
  • 1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1/4 šaukštelio muskato riešuto
  • 1/8 šaukštelio rūkytos paprikos
  • 2 puodeliai sauso baltojo vyno
  • 1/2 puodelio obuolių sulčių

Fondue: aštuntojo dešimtmečio maisto mada, sukurta Šveicarijos pieno pramonės parduodant sūrį

1970 -ieji gali būti prisimenami dėl daugelio dalykų, tačiau prisimenu vieną ypatingą madą - kaip maistas, žinomas dėl savo kilmės Šveicarijoje, staiga tapo prašmatnia vakarėlio tema tarp jaunų „Baby Boomers“ (ne, ne šokolado, nors taip galėtų būti): fondiu. Pirmą kartą jis pasirodė Šveicarijos paviljono restorane „Alpine“ 1964 m. Pasaulinėje parodoje Niujorke, tačiau netrukus sulauks didesnio sekėjų skaičiaus.

Gražus Fondue vakarėlis!

Tačiau mažiau kas mano, kad tai atsitiko atsitiktinai, NPR 2015 m. Balandžio mėn. Pranešė, kad fondiu populiarumas nebuvo atsitiktinis. Jį planavo šešėlinė Šveicarijos sūrių gamintojų asociacija, kurios tikslas buvo įtikinti pasaulį vartoti puodus, pilnus lydytų riebalų (sūrio). Ji pradėjo pardavinėti dabar jau pažįstamą svajingą fondiu įvaizdį su „didelėmis išvaizdžių šveicarų reklaminėmis kampanijomis su slidinėjimo megztiniais, linksminančiais jį ant sūrio puodų“. Didėjant globalizacijai, nepraėjo daug laiko, kol ši žinia pasiekė JAV. Šią istoriją galima klausytis žemiau arba apsilankę https://n.pr/1GkUvjZ:

Davidas Saxas, knygos „Skonių kūrėjai: kodėl mes pamišę dėl keksiukų, bet pavargę nuo fondų“ [http://tastemakersbook.com/] autorius aptaria, kaip atsiranda maisto tendencijos, iš kur jos kilusios, kaip auga ir kur jie atsiduria. Vienas dalykas, kurį jis pažymi, yra tai, kaip pastaraisiais dešimtmečiais tokių tendencijų ciklas buvo labai sutrumpintas. Kaip ir aštuntajame dešimtmetyje „Fondue“ buvo teisėta maisto mada, pastaruoju metu buvo dešimtys naujų maisto madų, galbūt pastaruoju metu „be glitimo“ tendencija, kuri neturi nieko bendro su sergamumu celiakija (kuri išliko plokščia, beje). Apie tai jis kalbėjo „Marketplace“ radijui, o 4:30 interviu galima klausytis žemiau arba apsilankę http://bit.ly/2pZF9Cr:

Kaip Sent Luisas po išsiuntimo pastebėjo (žr. ČIA), atgal ", kai fondiu vakarėliai iš pradžių buvo mada, galbūt dėvėjote varpų apačią ir grojote Bobą Dylaną ir Joaną Baezą (vinilo plokštelėje). . fondiu sugrįžo 2000 -ųjų pradžioje ir nuo tada populiarėja “.

Galbūt viena priežastis, dėl kurios jis atrodė staiga išpopuliarėjęs dar aštuntajame dešimtmetyje, buvo tai, kad fondiu yra toks draugiškas, koks gali būti valgis. Fondiu paprastai valgomas su šakėmis su ilgomis rankenomis, panardintomis ir susukamomis į bendrą puodą, paprastai šildomas naudojant „Sterno“ kurą arba specialiais fondiu degikliais, kurie kaitinami specialiu uždegančiu gelio degalu, arba net žvakėmis (pvz., Arbatinėmis žvakėmis), nors elektrinis fondiu puodai taip pat pasirodė kaip saugesnė alternatyva (alkoholį vartojantiems klientams, kurie gali apversti liepsną). Fondiu paprastai sudaro duonos kubeliai (iš prancūziškos duonos), įmirkyti į pašildytą sūrį, nors kai kurie taip pat naudoja fondiu puodą mažiems mėsos gabalėliams virti karštame aliejuje ir (arba) desertams iš lydyto šokolado, šildomo fondiu puode.

/>
Klasikinių (ir abejotinų) 1970 -ųjų spalvų fondiu puodai
Aštuntajame dešimtmetyje fondiu puodai taip pat buvo plačiai prieinami „S & ampH Green Stamp“ išpirkimo centruose (daugiau apie tai skaitykite adresu https://goo.gl/BvDmG8), kol jie išnyko. Jie buvo populiarūs, kai „S & ampH“ nutraukė veiklą, nes jiems išpirkti nereikėjo per daug antspaudų knygų, tačiau žmonės galbūt nepirko jų patys. Tuo metu JAV parduodami populiarūs fondiu puodai taip pat buvo pagaminti iš tų pačių abejotinų to meto virtuvės prietaisų spalvų, įskaitant avokadą arba kalkių žalią spalvą, derliaus auksą ir rudos spalvos kopūstą.

Grįžkime prie fondiu, kuris, kaip teigia Davidas Saksas, buvo maisto mada.

Fondiu iš tikrųjų yra šiek tiek sudėtingiau paruošti, nei atrodo (pavyzdžiui, tiesiog paprašykite kiekvieno, kuris į puodą įmetė sūrio krūvą ir tikėjosi nieko kito, išskyrus niūrią netvarką). Norint pagaminti klasikinį šveicarišką fondiu, fondiu puodas (šveicariškai-prancūziškai vadinamas kaquelon) pirmiausia įtrinamas supjaustyta česnako skiltele, tada įpilama sauso baltojo vyno ir kaitinama, kartais su trupučiu kukurūzų krakmolo (nors kukurūzų krakmolas tikrai nėra šveicariškas, daugelis pastebėsite, kad tekstūra tampa tvaresnė, kai karštis dingsta, tačiau šveicarai vietoj to naudoja šiek tiek miltų, pipirų ir muskato riešutų). Tada pridedamas susmulkintų [šveicariškų] sūrių mišinys (dažniausiai „Gruyere“, taip pat „Emmentaler“ ir (arba) „Appenzeller“ yra tradiciniai sūriai, naudojami fondiu), ir mišinys nuolat maišomas, kol sūris ištirps. Tada panardinti naudojami prancūziškos duonos kubeliai, tačiau kiti baigneusai (dar žinomi kaip „pirtininkai“) taip pat gali apimti obuolius, pirštines bulves, daugumą šviežių daržovių, įskaitant šparagines pupeles, ir (arba) lengvai skrudintos jautienos, vištienos ar kiaulienos gabalus (kai kurių rūšių žuvis taip pat gali veikti, nors kvapas linkęs sugadinti bendrus pietus, todėl jis nėra labai populiarus).

Dickas Cavettas, buvęs pokalbių laidų vedėjas, pasirodęs JAV transliuojamoje televizijoje laidoje „The Dick Cavett Show“, kuri su pertrūkiais buvo transliuojama skirtinguose tinkluose nuo 1968 m. Ir#82111986 m. Garlandas, Marlonas Brando, Johnas Lennonas, Janis Joplinas ir daugybė kitų žmonių taip pat pateko į aštuntojo dešimtmečio fondiu madą. Atkreipkite dėmesį, kad jis taip pat pasirodė įvairiose televizijos komedijose ir filmuose, dažnai vaidindamas save. Kad nebūtų pralenkiamas aštuntojo dešimtmečio maisto mados, jis turėjo „Fondue“ duonos receptą, kuriame duona tarnauja kaip tikrasis fondiu puodas ar dubuo. Jį galima rasti internete adresu http://thememorablekitchen.com/dick-cavetts-fondue-bread/ ir https://www.recipegoldmine.com/celeb/dick-cavetts-bread-pot-fondue.html ir http:/ /classiccelebrityrecipes.

Tikėtina, kad „Unilever“ „Lipton“ sriuba septintajame dešimtmetyje turėjo savo fondiu receptą.

„Emmi Roth USA“, Šveicarijoje įsikūrusios „Emmi Group“ dukterinė įmonė, yra didžiausia Šveicarijos pieno perdirbėja ir pirmaujanti specialių sūrių, kuriuos Šveicarija parduoda eksportui, gamintojas aktyviai skatino ir skatino fondiu vakarėlius. Jie turi keletą receptų ČIA ir patogią PDF receptų kortelę (šiuo metu) ČIA. Tiesą sakant, internete galima rasti visas fondiu skirtas svetaines, įskaitant vieną, kuri vadinama „geriausiu fondiu“ (žr. Http://www.bestfondue.com/).

Žinoma, tradicinį šveicarišką fondiu kūrybingos naujos kryptys perėmė kūrybingi virėjai visame pasaulyje. Pavyzdžiui, amerikietis sukūrė „Chipotle“ ir „Tequila“ fondiu, kuris prideda įmantraus meksikietiško suktinumo (o ne naudoja išskirtinį tradicinį vyno pagrindą) - vienas kūrybinių variantų. Kiti išbandė mažesnio riebumo, mažiau kalorijų turintį variantą, kuriame receptui sulieknėti naudojamos sutrintos cannellini pupelės, tačiau išlaikoma tiršta ir skani tekstūra (receptą žr. ČIA), kurio galbūt verta paimti. Desertui šokolado-kavos receptas (išsamiau žr. ČIA) yra dar vienas modernus klasikinio šokolado fondiu sukimas.


Žiūrėti video įrašą: 멕시코의 Secret Sauce 치폴레소스2 - 음식 Mexican secret sauce Chipotle sauce2 - dishes (Sausis 2022).