Geriausi receptai

Beff troškinys, būdingas Vengrijai

Beff troškinys, būdingas Vengrijai

Dėl savo paprastumo ir stipraus skonio guliašas yra garsiausias vengrų virtuvės patiekalas, nes naudojami skanūs prieskoniai, tarp kurių vyrauja paprika.
Guliašas labai panašus į mūsų jautienos troškinį, tačiau paruoštas remiantis senoviniu originaliu vengrų tradicijos piemenų (gulyų) receptu, kurie kelionių metu mėgdavo jį paruošti lauke, virdami ant ugnies.

Per šimtmečius šis skurdus patiekalas tapo vienu populiariausių patiekalų visoje Vengrijoje ir iki šios dienos buvo vertinamas praktiškai visame pasaulyje.

Šio patiekalo sėkmė paskatino ir kitas kultūras paruošti savo versiją, suteikiančią gyvybės Trentino guliašui, Austrijos guliašui, Vokiškam guliašui, tačiau populiariausias išlieka originalus vengriškos guliašo receptas

Metodas

Kaip pasidaryti guliašus

Miltus supjaustykite jautienos gabalėliais.

Padažu pakepinkite supjaustytą svogūną aliejuje.

Sudėkite miltais pabarstytus mėsos gabalėlius ir keletą minučių pakepinkite.

Deglazė su raudonu vynu.

Troškinį uždenkite sultiniu ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies.

Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Po kelių minučių suberkite bulves, morkas, saliero stiebą, pomidorų tyrę ir papriką.

Išmaišykite, įpilkite druskos ir virkite ant silpnos ugnies dangčiu maždaug 40 minučių, atsargiai įpildami sultinio, kai tik guliašas pradės džiūti.

Kai tik guliašas bus paruoštas, pagardinkite druska ir paprika ir patiekite karštą terakotos patiekaluose, kad jie išlaikytų šilumą.


Vaizdo įrašas: 25 Things to do in Budapest, Hungary Travel Guide (Sausis 2022).