Tradiciniai receptai

Vol-au-vent

Vol-au-vent

I Vol au Vent (prancūzų kalba reiškia nešama vėjo apibūdinti jų lengvumą) yra maži krepšelius pagaminti iš tešlos plokštelių, kurios iš dalies sutampa su tuščia vidute, įdaryta įvairiais būdais - nuo saldžių iki pikantiškų, kurias galima patiekti tiek su karštais, tiek su šaltais įdarais. Puikiai tinka patiekti per vakarienę kaip rafinuotas užkandis arba kaip užkandis švediško stalo metu arba kartu su aperityvu. Įdaru galite mėgautis nuo klasikinių putėsių iki julienned daržovių ar net naudodami saldžius kremus, šviežius vaisius.
Paruoškite i vol au vent namuose tai tikrai labai paprasta, ir per kelias minutes galite gauti gražius krepšelius tešlos pyrago, įdaryti įvairiais būdais. Ir jei norite išdrįsti patys paruošdami košę, tuomet turėsite tikrai aukščiausią įspūdį.

Metodas

Kaip pasidaryti vol au vent

Iškočiokite tešlos pyragą ir apvaliu sausainių pjaustytuvu išpjaukite 6 cm skersmens apskritimus

Tada nepalikite tų, kurie tarnaus kaip pagrindas, ir išgraviruokite antrą mažesnio skersmens stiklinę - tuos, kurie suteiks mums sienas išpūsdami.

Diską ir kraštus išplakite su plaktu kiaušiniu, kad paruduotų (taip pat galite naudoti pieną, kuris suteikia tą patį kiaušinio rudumą).

Pribarstykite pagrindus šakutės dantimis, kad kepimo metu pagrindas neišbrinktų

Ant kiekvieno pagrindo uždėkite 3 apskritimus, atsargiai nuvalydami kiekvieną žiedą, prieš tai užklodami kitą.

Dėkite volus ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi
Tada kepkite karštoje 200 ° C orkaitėje apie dešimt minučių arba tol, kol jie išbrinks ir pasidarys auksinės spalvos.

Prieš garnyrą leiskite jiems atvėsti


Vaizdo įrašas: In the Kitchen: Mushroom Vol au Vent (Sausis 2022).