Tradiciniai receptai

Paukštienos sriuba ir bulvių patiekalas - 2 viename receptas

Paukštienos sriuba ir bulvių patiekalas - 2 viename receptas


Paukštieną nuplauname ir išverdame šaltame vandenyje su trupučiu druskos. Kol neprasidės putos, ruošiame daržoves: valome morkas (šaldiklyje turėjau kūdikių morkų), svogūną ir smulkiai supjaustome 3, vieną paliekame. Supjaustykite papriką ir saliero stiebą kubeliais, nulupkite bulves ir supjaustykite stambesniais kubeliais. Sriubą gerai suplakite ir leiskite mėsai šiek tiek užvirti, tada išimkite iš sriubos ir įpilkite apie 200–300 g morkų (viena didelė arba 2 mažesnės morkos), visą svogūną ir druskos pagal skonį.

Tuo tarpu makaronus išvirkite atskirai ir, kai jie išvirs, perpilkite šalto vandens srove. Kai daržovės iškeps, išimkite svogūną, suberkite makaronus ir užvirkite, išjunkite ugnį ir įmeskite krūvą smulkintų petražolių. Kai mėsa atvės, išimkite ją iš kaulų ir supjaustykite juostelėmis ar gabalėliais, kurie nėra nei per maži, nei per dideli.

Įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite 3 supjaustytus svogūnus, kad sustingtų. Po kelių minučių įpilkite pipirų, tada salierų ir mėsos. Dažnai maišykite, suberkite likusias kubeliais pjaustytas morkas ir tada bulves. Užpilkite vandeniu ir užvirkite.

Kai bulvės išvirs, pagal skonį sureguliuokite druską ir pipirus, suberkite pomidorų košę ir leiskite dar kelias minutes virti. Išjunkite ugnį, suberkite kitą krūvą petražolių ir patiekite su marinuotais agurkais arba keptų pipirų salotomis.

Geras apetitas!


Paukščių sriuba ir bulvių patiekalas - 2 viename receptas - Receptai

Mano atveju paukščių sriuba skamba šiek tiek netinkamai, nes naudojau tik vištienos krūtinėlę. Jei norite, kad sriuba būtų skanesnė ir aromatingesnė, būtinai naudokite kojas, šlaunis ir pan. Mano versija yra labiau dietinė. Pagrindinį receptą paėmiau iš Sandos Marinos.

Aš naudojau:
-2 vištienos krūtinėlės
-morkos
-petražolių šaknis
-salierų šaknis
-porai
-pastarnokas
-bulvės
-svogūnas
-2 Knorr kubeliai (arba vegeta)
-petražolės (lapai)
- lauro lapai, druska

Puode, atidengtame ant silpnos ugnies, išviriau vištienos krūtinėlę. Jis turėtų virti mažuose puoduose, kad sultys palaipsniui išsiskirtų iš mėsos ir sriuba būtų skaidri. Kai jis pradės virti, suputokite (šaukštu nuimkite putas nuo paviršiaus) ir supilkite šaukštą šalto vandens, kad į paviršių pakiltų nauja putų eilė.
Operacija kartojama dar kartą, o kai putos visai nepakyla, nuvalykite sausas putas nuo puodo krašto švaria drėgna šluoste. Vis dar sūdo.

Aš nenurodžiau kiekių daržovėms, nes jas galite naudoti visas, tik kai kurias arba kaip norite. Pavyzdžiui, galite išimti bulves arba porus (jei dedate svogūnus) arba atvirkščiai.

Daržoves supjaustykite kubeliais, lazdelėmis ar griežinėliais, pagal savo vaizduotę :) Į sriubą įpilkite petražolių ir salierų šaknų, morkų, porų, svogūnų ir pastarnokų. Bulvės bus dedamos likus pusvalandžiui iki sriubos paruošimo.

Taip pat dabar įdėkite „Knorr“ paketėlius (su vištienos ir daržovių skoniu) arba vegeta. 3 val.
Nepamirškite bulvių prieš 1/2 valandos.

Kai sriuba bus paruošta, nukoškite ir suberkite smulkintas petražoles bei 1-2 lauro lapus.

Tai puiki sriuba šiuo metų laiku, šaltesnė. Jis yra labai rekomenduojamas sergant peršalimo ligomis, jame yra daug vitaminų ir mineralų daržovių dėka.


Kreita virtuvėje

Neišvengiama, kad karštos mintys neateis jums į galvą, kai valgote namuose pagamintą maistą.

  • Prašyti nuorodos
  • Facebook
  • „Twitter“
  • Pinterest
  • Paštu
  • Kitos programos

Skaidri paukštienos sriuba su koldūnais.

  • vištiena ar vištiena sodresnio skonio sriubai
  • 2 morkos
  • pusė saliero
  • krūva petražolių
  • svogūnas
  • 10 mažų pomidorų / vyšnių
  • druska, subtilus
  • 3 kiaušiniai
  • 11-12 šaukštų pilkos
  • druskos
  • kepimo sodos peilio galiukas

Išimkite vištieną ant lėkštės, nukoškite sultis, tada vėl padėkite ant ugnies kartu su visomis daržovėmis ir mėsa.
Koldūnams gerai išplakite kiaušinius su trupučiu druskos, o paskui, nuolat maišydami, įpilkite manų kruopų.
Galite išbandyti, kai kompozicija yra paruošta ir jums nebereikia pridėti manų kruopų, perbraukdami šakutę per kompoziciją,

jei dovanos liks, koldūnai išeis purūs ir nebus „pageidaujami“ virti.
Jei manų kruopos tinka koldūnams, įpilkite soda miltelių ir maišykite dar kelias sekundes.
Iš sriubos išimkite daržoves.
Šaukšto pločio perpylę per įtemptą ir karštą sriubą, suformuokite koldūnus, kuriuos dedate į puodą virti 10 minučių ant silpnos ugnies.

1-2 minutes prieš išjungdami ugnį, suberkite pomidorus ir uždenkite sriubą dangčiu.
Kai koldūnai išbrinko ir pomidorai išvirė
, šokinėkite pagal skonį ir užgesinkite ugnį.
Sriubą galite patiekti tokią, paprastą, su koldūnais ir mėsa arba galite lėkštėje paskirstyti anksčiau išimtas daržoves, žinoma, nedėkite jų prieš pjaustydami kubeliais.
Papuoškite kapotomis petražolėmis.


BULVĖS GULAS

Pasninkuojantiems, bet ne tik jiems, bulvių guliašo receptas puikiai tinka, nes yra paprastas ir lengvai paruošiamas, tačiau ypač skanus.

INGREDIENT:
(2 porcijoms)

400 g mažų naujų bulvių
1 raudonoji paprika (arba kapia)
1 geltona paprika
2 vidutiniai svogūnai
1 morkos
3-4 šaukštai aliejaus
druskos
pipirų
1 skiltelė česnako
1 arbatinis šaukštelis paprikos
300-350 ml daržovių sriuba
2 šaukštai raudonųjų pipirų pastos
1/4 šaukštelio kmynų sėklų
kelių čiobrelių šakelių

Kepkite paprikas ant grotelių arba orkaitėje, kol jos šiek tiek suminkštės ir galėsime nuvalyti jų odą. Iškepus pabarstykite juos trupučiu druskos, sudėkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu 5-10 minučių. Po šio intervalo valome juos nuo odos, stiebų ir sėklų. Bulves nulupkite arba patrinkite kempine, priklausomai nuo jų žievelės.

Svogūną supjaustykite kubeliais. Užvirinkite 50 ml vandens su kmynų sėklomis. Jiems užvirus 1 minutę, nusunkiame vandenį ir pasiliekame guliašui.
Troškinkite svogūną, kol jis pasidarys stiklinis, suberkite tarkuotą morką ir dar truputį pakepinkite iki vienos minutės, tada sudėkite supjaustytas paprikas ir šiek tiek pakepinkite, kol skoniai šiek tiek susimaišys.

Ant viso to sudėkite bulves ir virkite 1 minutę.

Pagardinkite labai mažai druska ir pipirais, suberkite susmulkintą česnaką, pipirų pastą ir papriką. Supilkite 300 ml daržovių sriubos ir vandens, kuriame virė kmynai, keletą šakelių čiobrelių, uždenkite dangčiu ir troškinkite 25 minutes.

Kartas nuo karto pamaišome, kad maistas neliptų. Jei padažas nukris per daug ir bulvės neišvirs, įpilkite 70–100 ml sriubos (arba vandens) ir leiskite virti dar 5 minutes.

Patiekite karštą bulvių guliašą, papuoštą žaliais svogūnų laiškais arba žaliosiomis petražolėmis, kartu su sezoninėmis salotomis.


Dienos receptas: bulvių sriuba su dešrelėmis

Bulvių sriuba su dešrelėmis iš: dešros, sviestas, svogūnai, česnakai, bulvės, druska, pipirai, petražolės, miltai, pienas.

Sudedamosios dalys:

  • ½ kg dešrelių
  • 100 gr sviesto
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, supjaustytos
  • 3 bulvės
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis pipirų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai petražolių
  • 2 ½ šaukštelio miltų
  • 4 puodeliai pieno

Paruošimo būdas:

Dideliame dubenyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kelias minutes. Įpilkite česnako, bulvių, druskos, pipirų ir petražolių ir virkite dar 3 minutes. Įpilkite dešrelių.

Įpilkite miltų ir virkite dar 2 minutes. Įmaišykite pieną. Užvirkite ir virkite 15-20 minučių.


Paukščių sriuba ir bulvių patiekalas - 2 viename receptas - Receptai

Neprivaloma, sūris, mocarela

Prieskoniai: druska, pipirai, muskato riešutas, petražolės, krapai.

Daržoves ant vidutinės ugnies suberkite į puodą su vandeniu, supjaustykite tinkamais gabalėliais ir, kai jos pusiau išvirs, suberkite žirnelius ir užpilkite virintu vandeniu, kad apsemtų. Taip pat dedame prieskonius: druską, pipirus, muskato riešutą ir Alyvaul. Kai žirniai išvirs, išimame daržoves į sriubos dubenį ir tada perduodame juos kartu su tuo, ką turime namuose: su tuo daiktu bulvių košei sutrinti, trintuvu ar robotu. Galutiniam įvaizdžiui galime pasilikti kelis šaukštus žirnių.

Daržovių kremą supilkite į puodą, po truputį įpilkite vandens, kol kremas pasieks norimą konsistenciją. Aš turiu galvoje: įdėkite daugiau sriubos, ji išeina skystesnė, įdėkite mažiau, išeina daugiau (ne kieta, rimui), bet šiek tiek kreminė. Įpilkite grietinės (sustabdykite kelis šaukštus papuošimui) ir troškinkite dar penkias minutes.

Kai jis bus paruoštas, ant viršaus pabarstykite petražolių ar krapų, sudėkite į dubenį, jei turime arba tiesiai į dubenėlius, papuoškite žirneliais, grietine ir petražolėmis. Aš taip pat pridėjau šiek tiek tarkuoto sūrio ir keletą mažų morkų.

Dietos besilaikančioms šią sriubą galima paruošti ir be grietinėlės.

Ir, nepamirškime, tai skanu šalia gražių skrebučių, paruoštų išimti iš orkaitės.


Nauja kopūstų sriuba

Nauja kopūstų sriuba iš: vanduo, nauji kopūstai, morkos, pomidorai, miltai, svogūnai, cukinijos, paprikos, aliejus, tryniai, grietinė, druska.

Sudedamosios dalys:

  • 3 l apačioje
  • 1 naujas kopūstas
  • 2 morkos
  • 2 pomidorai
  • 2 šaukštų miltų
  • 1 svogūnas
  • 1 cukinija
  • 1 žalios arba raudonos paprikos
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 2 sumušti tryniai
  • 4 šaukštai grietinės
  • druskos

Paruošimo būdas:

Karštame aliejuje lengvai pakepinkite supjaustytas morkas, svogūną ir miltus, o tada suberkite didesnėmis juostelėmis supjaustytus kopūstus. Įpilkite vandens ir kartkartėmis pamaišykite, kad šiluma tolygiai įsiskverbtų. Kai kopūstai beveik iškeps, užpilkite vandeniu, suberkite supjaustytas cukinijas, paprikas ir kubeliais pjaustytus pomidorus.

Kai iškeps, pabarstykite druska ir suberkite trynius, sumaišytus su grietine.


Kiaulienos guliašo sriuba

Vienas iš patiekalų Vengrijos nacionalinis guliašas (& # 8220gulyas & # 8221), kaip pageidaujama, gali būti tirštesnė sriuba ar troškinys. Svarbu turėti mėsos gabalėlių (jautienos, kiaulienos, retai ėrienos), daržovių, paprikos ir prieskonių. Paprastai pomidorų nededama, o troškinio atveju - tirštinimui - ne rantus, o smulkiai pjaustytas bulves. Žinoma, yra keletas guliašo receptų. Pavyzdžiui, „Gulyas a la Szekely“ yra raugintų kopūstų ir grietinės, tačiau turime ir variantų su pupelėmis (vietoj bulvių ir kmynų praleidžiama), su rūkytu ar vynu. Aš, pavyzdžiui, teikiu pirmenybę paprastam variantui, nes turėjau galimybę pavalgyti kaimyninėje šalyje. Pikantiška, aromatinga ir soti guliašo sriuba puikiai tinka lauke esantiems orams, turinti galimybę prisotinti ir pajudinti kraują.

Kadangi šaldiklyje turėjau kaulų ir kiaulienos, pritaikiau šiek tiek tradicinį receptą. Aš turiu galvoje, kad vietoj to, kad iš pradžių kepiau svogūnus, česnakus ir mėsą, o vėliau dėjau likusias daržoves ir vandenį, pradėjau virti kaulus ir mėsą. Ne atvirkščiai, bet kaulai su kremzlėmis ir minkštimu suteikia sriubai papildomo skonio ir daro ją šiek tiek tirštesnę. Tada, dėdama bulves, nesiruošiau mažų koldūnų, kaip antai iš paprikų (žr. Vištienos paprikų receptą).

Ingredientai (8-10 porcijų):
& # 8211 kiaulienos kaulai su mėsa ant jų 1 kg
& # 8211 kiaulienos minkštimas 500 g
& # 8211 svogūnas 2 vnt. mari (315 g)
& # 8211 morkos 4-5 vnt. (205 g)
& # 8211 petražolių šaknis 2 vnt. (130 g)
& # 8211 salierai 2 stiebai (175 g), bet galite įdėti ir salierų šaknų
& # 8211 česnakai 5 šuniukai (22 g)
& # 8211 bulvės 4 vnt. (540 g)
& # 8211 saldžioji paprika 1 arbatinis šaukštelis su galiuku
& # 8211 aitriosios paprikos 1–2 arbatiniai šaukšteliai (priklausomai nuo to, kiek aštraus jums patinka)
& # 8211 kmynai 2 arbatiniai šaukšteliai su galiuku
& # 8211 aliejus 2 šaukštai
& # 8211 druska, pipirai

Didesniame puode užvirkite 3 litrus vandens. Kai jis pradės virti, sudėkite kaulus ir minkštimą (supjaustytą kubeliais). Putokite kelis kartus, kol visiškai nesusidarys putos. Leiskite užvirti 40–45 minutes. Sudėkite svogūną (gabalus), morką (griežinėliais), petražolių šaknį (kubeliais) ir salierų stiebus (griežinėliais). Suberkite bulves (supjaustytas kubeliais) ir troškinkite, kol daržovės įsiskverbs.

Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus aliejaus. Ant silpnos ugnies kaitinkite česnaką, praleistą per spaudą. Būkite atsargūs, kad jo nepastebėtumėte, kad nesudegtų! Įpilkite dviejų rūšių paprikos ir kmynų. Palikite kurį laiką ant ugnies, tada supilkite mišinį į sriubą. Užvirkite, įberkite šiek tiek pipirų ir pagardinkite druska.


Paukščių dumblas

ingridientai
1100 g vištienos kepenėlių, 750 g vištienos krūtinėlių ir širdžių, 700 g vištienos kojų (2 didelės kojos, su nugara), 1 krūva petražolių, 1 kekė krapų, 12 žalių svogūnų, 3 l aliejaus, 3 vidutinio dydžio žalūs kiaušiniai, 3 vidutinės virti kiaušiniai, druska, pipirai, trynys sumaišytas su 2 lg pieno, kad išteptų

Sunkumas: žemas | Laikas: 1h 30 min


Vaizdo įrašas: Kourma šurpa - kepta sriuba! (Sausis 2022).