Tradiciniai receptai

Pomidorų farotas su sardinėmis

Pomidorų farotas su sardinėmis

Šviežių sardinių galima įsigyti tik retkarčiais, todėl rekomendavome čia naudoti konservuotas sardines. Patarimas, taupantis laiką: pamirkę farro naktį (arba bent jau dieną, kol esate darbe), galėsite pradėti nuo šio patiekalo.

Ingridientai

  • 1/2 pankolio svogūnėlio, smulkiai pjaustyto, plius 2 šaukštai. pankolio lapeliai
  • 1/4 šaukštelio Aleppo pipirų arba aitriosios paprikos
  • Košerinė druska, šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 skardinės sardinių, nusausintos, pašalinti kaulai arba 2 4 uncijos. skardinės geros kokybės tuno
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių
  • 3/4 puodelio pusiau perlamutro farro, per naktį mirkyto, nusausinto
  • 1 1/2 puodelio smulkintų konservuotų pomidorų su sultimis
  • 2 šaukštai šviežių plokščių petražolių lapelių

Recepto paruošimas

  • Informacija apie sudedamąsias dalis: Aleppo pipirų, šiek tiek saldžių Sirijos pipirų su vidutiniu karščio lygiu, galima įsigyti kai kuriose specializuotose maisto parduotuvėse ir svetainėje wholespice.com. Pusiau perlamutrinis farro parduodamas Italijos rinkose ir natūralaus maisto bei specializuoto maisto parduotuvėse.

  • Pašildykite 1 valg. aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite pankolio, svogūno, česnako, pankolio sėklos ir Alepo pipirų; pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Virkite, maišydami, kol daržovės suminkštės ir taps permatomos, 8–10 minučių; nukelti nuo ugnies. Padėkite sardines vienu sluoksniu į lėkštę (jei naudojate tuną, susmulkinkite jį į mažus gabalėlius ir išdėliokite ant lėkštės) ir šaukštu ant žuvies užpilkite 2 šaukštus virto pankolio mišinio. Apšlakstykite citrinos sultimis ir likusiu 1 valg. Alyva. Atidėti.

  • Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies ir įmaišykite į mirkytą farro. Virkite, dažnai maišydami, 1 minutę, tada įpilkite 2 puodelius verdančio vandens; pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol farro bus al dente, 35–40 minučių. Įmaišykite smulkintus pomidorus ir jų sultis ir padidinkite ugnį iki didelės. Virkite, kol skystis susigers, 5–7 minutes; pagardinkite druska ir pipirais. Rezervuokite ¾ puodelio „Farroto“ pomidorų „Farroto“ su keptu kiaušiniu.

  • Patiekite pomidorų farrotą su sardinėmis, daržovėmis, pankolio lapeliais ir petražolėmis.

Sara Dickerman + Marissa Lippert receptas, Kimberley Hasselbrink nuotraukos

Vaikinas ir#039s Big Bite

Guy Fieri myli Heloviną, galutinį pasiteisinimą sugalvoti žaismingų gudrybių ir skanių skanėstų. Pagrindiniam patiekalui: „Bone-In“ veršienos „Piccata“ kotletai su parmezanu ir petražolėmis, sumalti ir iškepti iki tobulumo. Norėdami tai padaryti, „Wild Mushroom“ ir „Sundried Tomato Farrotto“ - rizotiškesnis, šiek tiek veržlesnis brolis. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - saldžios mėlynės ir maskarponės skrebučiai - auksiniai ir traškūs iš išorės, šilti ir išlydyti viduje - jie yra labai lengvi, ir tėvai, ir vaikai juos iškas.

Iškepkite jautieną

Vaikinas pasiima keletą pusryčių kuokštelių ir vėl jas pristato pietums ir vakarienei. Receptai: kepti kepti kepsnių kepsniai su skrudintais raudonaisiais pipirais, olandiškais, kurie dar niekada nebuvo tokie atsparūs. Desertui ant grotelių keptos vaisių salotos patiekiamos su skrudintu pyragu ir citrinų plakta grietinėle.

„S'LAMB'n Ribs“

Maisto ruošimui Guy Fieri turi tikrus personažus, o pirmasis iššūkis-„Guy's Grilled Lamb“ šonkauliai, padengti skrudintais prieskoniais, lėtai skrudinti virš svogūnų lovos, o vėliau baigti ant grotelių su turtingu keptuvės padažu . Jei dabar burna burna, tiesiog palaukite, kol išbandysite juos su abrikosų mėtų Chimichurri-ryškiu, saldaus skonio žolelių padažu, kuris perkelia tuos šonkaulius į kitą lygį. Iš kitos pusės, kaip su kai kuriomis susmulkintomis trispalvėmis bulvėmis? Kepti po Parmezano sūrio sluoksniu, jie yra kreminiai, auksiniai ir traškūs.

Padvigubinkite kiaulieną, padvigubinkite linksmybes

Šiandien Guy eina siautulingai, puošia kiaulieną daugiau kiaulienos! Viskas apie šonine suvyniotus kiaulienos kebabus: Ypač storos šoninės riekelės, supintos aplink kiaulienos nugarinės kubelius, visos virtos ant grotelių, kol suminkštės ir bus ypač dūminės, ir paskanintos fantastiška apelsinų šalotinių aliejų glazūra. „Guy's“ turi Izraelio kuskuso ir rukolos salotas, apsirengusias ryškia vinigrete, kad sumažintų kebabų sodrumą.

Viduržemio jūros proto būsena

Guy Fieri švenčia Viduržemio jūros regionui būdingą Sonomos apygardos dovaną, gamindamas sveiką maistą su savo draugu ir vietiniu garsiu virėju Marku Starku. Pirmiausia „Guy's Viduržemio jūros sardinės“, įdarytos citrina, česnaku ir žolelėmis, virtos ant grotelių ir patiekiamos su naminiu aštriu tartaro padažu. Norėdami tai padaryti, „Guy“ turi orzo salotas, pilnas daržovių, su feta ir raudonojo vyno vinigrette. Galiausiai, bet ne mažiau svarbu, virtuvės šefas Markas suplėšia savo receptą itališkam „Kale Slaw“, kuriame yra traškių daržovių ir rūkytų migdolų, o visa tai užpilta keptu šviežiu ūkio kiaušiniu.

Šventoji kurmis

Ieškote naujo pikantiško maisto gaminimo su šokoladu būdo? Guy Fieri svečias KC (taip, kaip ir KC bei „Sunshine Band“!) Prisijungia prie „Guy“, kad gamintų „Grilled Chicken Mole & mdash“, paruoštą sūrymu, sausai trinamas ir kepamas giliai čili ir šokolado padaže, turtingas, sudėtingas ir skanus. Norėdami tai padaryti, Arepas: auksiniai kukurūzų pyragaičiai, įdaryti ožkos sūriu, chorizo, apdegusiais kukurūzais ir skrudintais poblano pipirais. Išbandykite šį patiekalą kaip malonumą kažkam ypatingam, o dar geriau - gaminkite jį kartu!

Tandoori šlovei

Pastaruoju metu Guy mėgsta indiškas vietas, o namuose trokšta tų dūminių skonių ir burnoje tirpstančių sudėtingų aromatų. Prisijunkite prie Guy, nes jis atneša savo ir jūsų šeimai mėgstamų indiškų skonių, įskaitant ketaus „Tandoori“ keptą vištieną, su vėsia agurkų mėtų Raita. Mėgaukitės tokiais kaip „Guy“ ir apvyniokite juos naminiais, viso kviečio česnako paplotėliais. Iš šono - skrudintos ciberžolės avinžirniai ir lęšių salotos.

Super pietų slankikliai

Šiandien „Guy“ bičiulis ateina į žaidimą ir padeda gaminti vištienos ir vaflių slankiklius. Jie paima sultingą keptą vištieną, trapius vaflius, obuolių ir kopūstų gabalėlį, saldžiai aštrų majonezą ir viską sudeda į keletą sumuštinių, laimėjusių čempionatą. Norėdami tai padaryti, juodųjų akių žirnių salotos, supakuotos su daržovėmis ir daug traškios šoninės, visos raudono vyno vinigretėje. dabar tai žaidimo vertos salotos!

Dėkinga antis

Aplink Padėkos dieną Guy Fieri mėgsta šiek tiek pakelti tradicijas ir priversti visus spėlioti. Šiais metais jis užpildo savo stalą elegantišku patiekalu, kurį galite gaminti savo šeimai ištisus metus. Šių metų meniu: prieskoninės trintos anties krūtinėlės kreminės salierų šaknys, pankolių ir obuolių salotos Kmynuose keptos morkos ir garikiškai skrudinti Briuselio kopūstai. Norėdami viską nuplauti, „The Black Rose“ - raudonas vyno, viskio, aviečių likerio ir kt.

Žuvies šventė

Guy Fieri per šventes mėgsta maitinti draugus ir šeimos narius, o šiemet jis patiekia elegantišką patiekalą su sveikesniu sukimu. Tai „Guy's“ kepta kardžuvė, liesa ir mėsinga, su šviežia žolele ir konservuota citrinos gremolata. Šone Guy patiekia kviečių uogų ir moliūgų salotų salotas su sumaišytomis saldžiosiomis paprikomis ir serbentais skrudinto česnako vinigretėje. Desertui - atskiri obuolių cinamono duonos pudingo patiekalai su vanilės pupelių plakta grietinėle.

Grilis prie oto

Guy Fieri trokšta sumuštinio ir traškučių. Vaikino stilius! Jis gamina ant grotelių keptą paltuso sumuštinį: marinuotos baltos žuvies filė ant šviežios kepyklos „Ciabatta“ suktinukų, gerai ištepus dūminiu „Chorizo ​​Mayo“. Dėl traškučių „Guy“ gamina „Plantain Chips“, labai traškius ir pagardintus saldžiai dūminiu prieskonių mišiniu ir „mdash“, norėsite viso dubenėlio, tačiau sutaupykite šiek tiek vietos, „Guy's“ taip pat gavo lęšių avokado salotas su džiovintomis spanguolėmis balzamiko vynuogės.

Taco naktis padaryta teisingai

Guy Fieri šokinėja ūkyje prie stalo ir gamina Meksikos įkvėptą patiekalą su vietiniu įžymybių šefu Duskie Estes. Pirmiausia „Al Pastor Tacos“-kiaulienos mentė ananasų traškučių marinate, patiekiama su kukurūzų tortilijomis, skrudinta pomidorų avokado salsa ir kubeliais pjaustytu ananasu. Šone „Tex-Mex“ ryžiai su ugnimi skrudintais pomidorais, kukurūzais ir kubeliais pjaustytomis morkomis. Ir palaukite, kol pamatysite šefo Duskie kieme „Gigante Beans“ ir „Pumpkin“-saldžiai pikantišką patiekalą, užbaigtą moliūgų žiedais ir papaliais-tai šoninė pusė, kuri užima pagrindinę vietą.

Peri Peri, prašau

Guy Fieri mėgsta gerą kepsnį: ir šiandien jis gamina vieną iš visų laikų mėgstamiausių patiekalų, dažnai pamirštamą: sijono kepsnį. Vaikinas gamina ant grotelių keptą kepsnį su „Peri Peri“ padažu, patiekdamas jį su daržovėmis supakuotomis laukinių ryžių salotomis, apsirengusiomis šampano vinigrette ir šviežiu limonadu.


Gamindami šią salsą visi paprašys jūsų recepto. Gaukite receptą čia.

Pomidorai neleidžia šiai dekadentinei, veganiškai paelijai tapti per sunkiai. Gaukite receptą čia.

Konservuoti pomidorai yra vienas iš tų ingredientų, kurių niekada negaliu suprasti, kaip juos naudoti. Kadangi jie yra prieinami ir maistiniu požiūriu prilygsta šviežių vynuogių pomidorams, visada turiu bent vieną skardinę savo sandėliuke. Bet kai ateina laikas gaminti su jais, vienintelis receptas, kuris ateina į galvą, yra makaronų padažas. Man patinka makaronų padažas, kaip ir kitai merginai, bet nuobodu, jei tai vienintelis dalykas, kurį gaminu iš konservuotų pomidorų.

Yra įvairių rūšių konservuotų pomidorų: konservuotas pomidorų padažas yra lygi tyrė, supjaustyti pomidorai supjaustomi ir maudomi plonose pomidorų sultyse, susmulkinti pomidorai yra tarsi labai stambus padažas, o sveiki pomidorai yra nulupti pomidorai sultyse. Kol gali kaip ir šiek tiek pakeiskite kai kurias rūšis kitomis - supjaustykite nesmulkintus pomidorus, kad jie būtų naudojami kubeliais, arba pakepintus, o ne pomidorų padažą, kad būtų tirštesnė konsistencija - daug lengviau tiesiog naudoti tai, ko reikalauja receptas. Nesvarbu, kokio tipo konservuotus pomidorus perkate, rinkitės skardines, kuriose nėra druskos arba jos nėra pridėta, kad galėtumėte pagardinti pagal skonį.

Nežinote, nuo ko pradėti? Šie 11 receptų padės jums. Nors konservuotų pomidorų negalite naudoti visais būdais, kaip ir šviežių pomidorų, būsite nustebinti, kokie jie gali būti įvairūs. Nuo sumuštinių iki čili iki salsos čia tikrai bus idėja, kuri jums patinka.


Pomidorų farotas su sardinėmis - receptai

Tralas, Naujoji Anglija

Menkių šeimos narys europinis lydekos yra labai populiarus Europoje. Tiesą sakant, didžioji dalis JAV sugautų jūrų lydekų eksportuojama į Ispaniją. Kaip ir daugelis kitų kadaise niekintų žuvų, joms buvo suteiktas antras žvilgsnis ir dabar jos laikomos gardžia žuvimi. Jų kažkada žemą statusą atspindi labai prieinama kaina.

Menkė ir otas, lydekos, yra švelni žuvis, subtilesnio skonio nei menkės. Virėjai ją laiko viena geriausių žuvų merlangų šeimoje dėl tvirtos, saldžios, baltos mėsos ir vidutinio dribsnio. Hake galima troškinti, kepti arba kepti. Mes taip pat mėgstame jį kepti, suvynioti į prosciutto (ar kai ką panašaus). „Seafood Watch“ kainos yra „gera alternatyva“. Žemas gyvsidabrio lygis. Košerį.

Giliavandenė akvakultūra, Panama

Kobija (kartais vadinama citrinžuvėmis) yra viena iš mūsų mėgstamiausių žuvų. Dar visai neseniai nenorėjome siūlyti kobijos, nes ūkiai neatitiko konkrečių akvakultūros standartų. Mūsų šaltinis „Open Blue“ pelnė „GlobalGAP“ akvakultūros sertifikavimą ir geriausią akvakultūros praktiką. O dabar „Seafood Watch“ suteikė „Cobia“ įvertinimą „Gera alternatyva“. Norėtume paremti „Open Blue“ pastangas.

Kobijos mėsa yra kieta, su dideliu dribsniu ir švelniu skoniu. Jis auginamas giliavandeniuose tinkluose, esančiuose toli jūroje, ir maitinamas visiškai natūralia dieta be hormonų, dažiklių ir pesticidų. Universalią žuvį „cobia“ galima virti įvairiais būdais: kepti, kepti ant grotelių ir troškinti. Žemas gyvsidabrio lygis. Košerį.
1 svaras už 23,50 USD

Sepijos rašalas Spaccatelli

„Sfoglini“ makaronų parduotuvė, Bruklinas, NY.

Neseniai buvome supažindinti su „Sfoglini“ makaronais, o dabar negalime jų gauti! Jų pastose naudojami vietinių ūkininkų užauginti grūdai, sumalti vietiniuose malūnuose. Jie yra judėjimo, skirto atgaivinti ypatingus ir senovinius grūdus, tokius kaip emmeris, dalis. Pagaliau makaronai, kurie jums yra ir geri, ir geri.

Įmonės aprašymas: "Sepijos arba sepijos rašalas melžiamas iš kalmarų panašių būtybių, dažniausiai sutinkamų šiltesniuose Viduržemio jūros vandenyse. Iš pradžių buvo naudojamas ankstyvam rankraščiui rašyti, graži skalūno spalva pradėjo pasirodyti firminiuose patiekaluose nuo Sicilijos iki Venecijos padažuose ir Sepijos rašalas suteikia mūsų švelniems ritinėlio formos makaronams šiltas aksomines natas ir švelnų sodrų skonį, kurie puikiai dera su sviestinėmis jūros gėrybėmis. "Nagi, būk nuotaikingas!
16 uncijų dėžutė už 9,50 USD


Valgykite, kad nugalėtumėte vėžį ™

„Eat to Beat“ dirba kartu su virėjais, mokslininkais ir kitais lyderiais, kad maistas taptų nauja kovos su vėžiu dalimi. Čia pateikiami praktiški, sveiki ir skanūs dizainerių receptai, sukurti kovojant su vėžiu kovojančiais „Angio“ maisto ingredientais. Jie paprasti ir skanūs. Ir dauguma jų gali būti pagaminti per mažiau nei 25-30 minučių. Ieškokite pagal maisto stilių arba išbandykite mūsų kasdienius pasiūlymus.

Kraujo apelsinų kopūstų salotos

Troškintos morkos ir pastarnokai su medumi ir rozmarinu

Spageti skvošas su bazilikų-petražolių pestu ir troškintomis krevetėmis

Imbieras ir ciberžolės aromatiniai ryžiai

Orkaitėje kepti avinžirniai su karamelizuotais bananais ir „Cavolo Nero“

Prieskonių obuolių morkų bandelė

Šokoladinis supermaisto kokteilis

Bananų mėlynės ledai

Braškių bananų burokėlių ledai

Maroko avinžirniai ir daržovių tagine

Kvinojos lęšių moliūgų salotos

Kepkite veganiškas saldžiųjų bulvių ir pomidorų makaronus

Apkeptas otas su saldžiais česnakais, petražolėmis ir citrina

Saldžiosios bulvės, lęšiai ir kokoso karis

Neapdorotas žiedinių kopūstų kuskusas su kopūstais ir kopūstais

Tofu avokado salotos su Ponzu receptu

Kreminis mango ir rabarbarų kokteilis

Kvapus apelsinų ir morkų kokteilis

Rachelės valgymas, kad įveiktų pyragaičius

„Swiss Chard“ įvyniojimai su „Taco“ graikinių riešutų mėsa

Indiška prieskonių pomidorų sriuba

Kepta peletrūno aliejus ir citrininė žuvis su Kale Pesto Quinoa

Artišokai ir petražolės Aioli

Skrudinti prieskoniniai avinžirniai virš Kale Cezario salotų

Raudonoji kvinoja su spageti moliūgais, špinatais, šviežiomis žolelėmis ir skrudintomis moliūgų sėklomis

Pekano, Granny Smith ir Kale salotos

Saldžiųjų bulvių ir ropių košė su šviežiu šalaviju

Skrudinta vištienos krūtinėlė su lapiniais kopūstais ir laukiniais grybais

Saldžios bulvių košės

Žuvies košė - be laktozės

Viduržemio jūros daržovių spagečiai

Kale & Quinoa salotos - AKA Smug Salad

Cikorijos ir greipfrutų žalias kokteilis

Veganiškas „Ricotta“ įdarytas kopūstas

Rudųjų ryžių ir arame jūros dumblių salotos

Neapdoroti šaknų dubenys su „Zesty Orange“ padažu

„Portabella“ ir „Avinžirnių burritos“ su „Chimichurri“ padažu

Skrudintos daržovės su „Farro“ ir „Pesto“

Avokadas ir šokolado putėsiai

Įdaryti gilės moliūgai su kvinoja, kriaušėmis ir pekano riešutais

„Hummus Collard Green Wrap“ su pagardintais kopūstų traškučiais

Keptos sardinės, kopūstai, pušies riešutai ir razinos

Rūkytas upėtakis, raudonoji kvinoja, keptas moliūgas ir dygstančios avinžirnių salotos

Neapdoroti kakavos ir graikinių riešutų triufelių kąsneliai

Pistacijų skrudintos tofu salotos

Azijos lašišos filė su Bok Choy ir klevo glazūruotos saldžiųjų bulvių medalionais

Floridos žiemos salotos su apelsinų aguonų padažu

Pica su ožkos sūriu, grybais ir džiovintais pomidorais

Kreminė imbiero morkų sriuba

Juodosios menkės su kopūstais ir pomidorais

Japoniškos ropės ir žalumynai su miso sviesto glazūra

Vieno vyniotinio filė su burokėlių žalumynais ir moliūgų sėklomis

Linguine su moliuskais, arugula ir Guanciale

Citrininiai česnako skonio spagečiai

Salotos su citrusinių vaisių vinigrette ir artišokų tyrėmis

Skrudinti Briuselio kopūstai su čili, laimu ir kalendra Vinaigrette

Makaronai su šveicariškais mangoldais ir kaparėliais

Kinų „Luo-Song“ troškinys su jautienos koteliu ir daržovėmis

Vegetariška karšta ir rūgšti sriuba

„Tamari Tofu“ maišant su ryžių makaronais

Aštrios krevečių ir avokado salotos

Imbiero vištienos šlaunelės su pastarnokais

Spanguolių-Hoisino vištienos ryžiai

Žiediniai kopūstai ir grybai „Maitake“

Kale su jūros dumbliais, rūkytomis austrėmis ir sezamu

Tofu kamuoliukai ant garstyčių žalumynų su krabų padažu ir be jo

Panko Popcorn krevetės su citrinine Teriyaki glazūra

Kvinojos salotos su raudonojo kario langoustine

Žaliosios pupelės su apelsinais, datulėmis ir rūkyta paprika

Saldžios ir aštrios kiniško stiliaus krevetės

Rizotas su grybais ir saldžiomis bulvėmis

Saldžiųjų bulvių ir krevečių traškučiai salotų įvyniojime

Ganytojo piniginė su Tofu Brunoise

Šimtas sluoksnių tofu odos ir marinuotų garstyčių žalumynų

Tofu ir Bok-choy du būdai

Kreminė morkų sriuba su krevetėmis, imbieru ir Edamame

Aštrus kalmaras su Limos pupelėmis, pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis ir kaparėliais

Vištienos spragėsiai su apelsinų Teriyaki glazūra

& nukopijuokite „Angiogenezės fondo“ 2015 m. „Valgykite įveikite vėžį“. Visos teisės saugomos.

Prisijunkite prie šios svetainės ir gaukite naujienas apie maistą ir sveikatą prisijungę prie „Eat to Beat & mdash“!


Coppa su Catherine salierų šaknimi (91 puslapis)

Iš „Zuni Cafe“ kulinarijos knygos: San Francisko mylimo restorano receptų ir maisto gaminimo pamokų rinkinys Judy Rodgers „Zuni Cafe“ kulinarijos knyga

Ar tikrai norite ištrinti šį receptą iš savo knygų lentynos. Tai atlikus bus pašalintos visos šiam receptui sukurtos žymės.

  • Kategorijos: Užkandžiai / užkandžiai itališki
  • Ingridientai: kalendros sėklos lauro lapai salierų šaknys coppa (sūdytos) alyvuogės

42 priedų salotos Receptai

Pietvakarių stiliaus „Buffalo Chili“ su kaktuso irklavimo salotomis su apelsinais, persikais ir pekano riešutais (Emeril Lagasse)

Pietvakarių stiliaus „Buffalo Chili“ su kaktuso irklavimo salotomis su apelsinais, persikais ir pekano riešutais (Emeril Lagasse)

Ant grotelių kepta vištiena su tandori prieskoniais ant žaliosios papajos salotų

Ant grotelių kepta vištiena su tandori prieskoniais ant žaliosios papajos salotų

Šiltos riešutų ožkos sūrio salotos su bekono lašinukais (Emeril Lagasse)

Šiltos riešutų ožkos sūrio salotos su bekono lašinukais (Emeril Lagasse)

Sluoksniuotos salotos (Emeril Lagasse)

Sluoksniuotos salotos (Emeril Lagasse)

Emerilio graikiškos salotos (Emeril Lagasse)

Emerilio graikiškos salotos (Emeril Lagasse)

Arborio ryžių salotos su agurkais ir mėtomis

Arborio ryžių salotos su agurkais ir mėtomis

Ant grotelių keptos krevečių salotos su citrinžole ir čili

Ant grotelių keptos krevečių salotos su citrinžole ir čili

Quiche Lorraine W/ paprastos salotos - Emeril Lagasse

Quiche Lorraine W/ paprastos salotos - Emeril Lagasse

Skrudintų burokėlių, pankolių, Mache ir Gorgonzola salotos (Emeril Lagasse)

Skrudintų burokėlių, pankolių, Mache ir Gorgonzola salotos (Emeril Lagasse)

Keptos Pont l'Eveque salotos su graikinių riešutų aliejaus padažu (Emeril Lagasse)

Keptos Pont l'Eveque salotos su graikinių riešutų aliejaus padažu (Emeril Lagasse)

Tailando žaliosios papajos salotos (Som Tum) su keptomis tajų krevetėmis (Jeffas Corwinas)

7 maisto produktai, kuriuos dažniausiai valgote laikydamiesi Viduržemio jūros dietos

Vietoj to, Viduržemio jūros dietos besilaikantys žmonės daugiausia dėmesio skiria valgymui daugiau iš saujaus naudingų ingredientų, saikingai mėgaujantis kitais maisto produktais-pavyzdžiui, taure vyno ar šokoladinio pyrago gabaliuku. Tai protingas būdas išlikti sveikam nesijaučiant nepritekliui. Jei esate pasiruošęs eiti Med, čia yra septyni sveiki maisto produktai, kuriuos reikia pradėti krauti į lėkštę.

1. Širdies karšta žuvis

Jei suvartojate daugiausia žuvies, tai puikus būdas gauti liesų baltymų, kuriuose gausu omega-3 riebalų, kurie padeda išlaikyti sveiką širdį ir smegenis. Lašišą lengva pradėti, bet taip pat išbandykite tuną, sardines ir skumbrę.

3 receptai, kuriuos reikia išbandyti

  • Vasaros lašiša Nicoise
  • „Saucy“ keptuvė „Lašiša“
  • Kepta lašiša su citrina, garstyčiomis ir žolelėmis

2. Daržovės

Užpildykite savo lėkštę daržovėmis - kuo daugiau, tuo geriau. Jie maistingi ir sotūs! Pasirinkite spalvų derinį ir mėgaukitės žaliomis, skrudintomis, keptomis ant grotelių, garuose arba troškintomis.

3 receptai, kuriuos reikia išbandyti

  • Paprastas keptuvės kopūstas su citrina ir česnaku
  • Karamelizuoti baklažanai ir svogūnai „Orzo“
  • Galutinės keptos cukinijų salotos

3. Vaisiai

Turi smaližių? Tegul vaisiai jį tenkina. Uoguose ir kituose vaisiuose esantį natūralų cukrų atsveria natūralus pluoštas, todėl jį įsisavinate lėčiau ir geriau virškinate. Pabarstykite uogas ant savo rytinių avižinių dribsnių, užkandžiaukite obuolių vidurdienį arba pasinerkite į arbūzą desertui.

3 receptai, kuriuos reikia išbandyti

  • Uogų ananasų vaisių salotos
  • Špinatai ir braškių salotos su aguonų padažu
  • Brūléed vaisiai su Mascarpone jogurto padažu

4. Sveiki grūdai

Nesmulkinti grūdai, be vitaminų ir mineralų, taip pat suteikia daug naudingų skaidulų ir gali būti sotūs. Be įprastų rudųjų ryžių ir quinoa, pabandykite farro, miežių, pollentos ir bulguro.

3 receptai, kuriuos reikia išbandyti

  • Saldžiųjų bulvių kvinojos dubenys su traškiais avinžirniais ir pjaustytu pestu
  • Česnako baziliko krevetės Farrotto
  • Lėtos viryklės itališki vištienos ir brokolių dubenys

5. Alyvuogių aliejus

Be alyvuogių aliejaus nebūtų Viduržemio jūros dietos. Šis širdžiai karštas aliejus yra geriausias, kurio galima pasiekti ruošiant maistą, tačiau nenustokite tiesiog jį apipilti keptuvėje-tai taip pat puikus aliejus kepti.

3 receptai, kuriuos reikia išbandyti

  • Vieno dubenėlio jogurto ir medaus alyvuogių aliejaus pyragas
  • Alyvuogių aliejuje troškinti cukinijų rąstai su svogūnais ir mangoldu
  • Alyvuogių aliejaus morkų bandelės

6. Riešutai ir ampulės

Riešutai ir sėklos yra labai maistingi baltymų, skaidulų ir gerųjų riebalų šaltiniai. Užkandžiaukite jais arba įtraukite juos į kai kuriuos mėgstamus pusryčių, pietų ar vakarienės receptus.

3 receptai, kuriuos reikia išbandyti

  • Migdolų traškučiai vištienai su medaus garstyčiomis
  • Kaip pasigaminti paprastą musli
  • Fusilli su Tahini-jogurto padažu ir Nigella sėklomis

7. Pupelės ir lęšiai

Pupelės ir lęšiai yra dar vienas geras pasirinkimas norint užpildyti lėkštę ląsteliena ir mityba. Nesvarbu, ar mėgstate virti džiovintas pupeles, ar mėgstate skardinės patogumą, mitybos požiūriu su jomis nesuklysite.


25 USD ir žemiau Žemutinėje Rytų pusėje, garsiai ir aiškiai italų kalba

KARTAI tai atrodo kaip begalinė užduotis, ariant naujų italų restoranų pūgą, kuri nuolat krinta ant Niujorko. Tačiau, skirtingai nei snaigės, daugelis šių restoranų atrodo identiški, o keičiami meniu yra tokie puikūs, kad jus budina tik triukšminga muzika. Tačiau kartkartėmis vieta atsitraukia nuo hipnotizuojančios procesijos.

Neseniai atkreipiau dėmesį į Petrosino - gražų kambarį, kuris buvo atidarytas praėjusią vasarą. „Petrosino“ pristato itališkų regioninių patiekalų pjūvį ir kuklų, bet puikų pietų Italijos vynų sąrašą. Tačiau iš tikrųjų išsiskiria drąsūs skoniai. Pradedant nuo didelių dubenėlių sūrio su pomidorų padažu, kurie prieš kiekvieną vakarienę dedami su duona (patiekiami rudos spalvos pietų maišeliuose), šefas Patrickas Nuti iškočioja gyvybingus, tiesioginius patiekalus, kuriems nerūpestingas nerimas ar pretenzija.

„Petrosino 's“ atvira dvasia atsispindi valgomajame, kuriame yra mediniai baldai ir didelės stiklinės kampinės sienos, iš kurių atsiveria vaizdas į Hiustono ir Norfolko gatves bei į restoraną. Kita siena yra padengta beržo šakomis, o apšvietimas pasiekia gerai sukalibruotą tamsumą, dėl kurio visi atrodo gerai.

Galbūt vieninteliai dalykai, kurie „Petrosino“ atrodo ne taip gerai, yra kainos. Jei užkandžiai nepatogiai viršija 10 USD, norint kruopščiai šokti iki 25 USD, reikia kruopščiai šokti.

Jei reikia, nusileiskite antis, bet nepraleiskite „inzimino di seppie“ (10 USD) - puikaus ir dosnaus Toskanos troškinio iš kalmarų, špinatų ir avinžirnių, virtų raudoname vyne ir pomidoruose. Skoniai puikiai dera, ypač du duonos gabalėliai dubenėlio apačioje, kurie sugeria visas sultis. Jei kaina yra problema, pagrindinį patiekalą laikykite makaronais, pavyzdžiui, farrotto su sutrinta pankolio dešra ir rūkyta mocarela (12 USD). Farrotto, pagamintas iš faro, yra į šerpetą panašūs grūdai, puikiai derantys su dešra ir sūriu.

Didelė marinuota sardinė (12 USD), susukta su duonos trupiniais, mėtomis ir enoki grybais, yra nenugalimas užkandis. Po to gali būti tagliatelle al pomodoro (13 USD), plokščios al dente makaronų sruogos stulbinančiai ryškiame pomidorų, baziliko ir parmezano padaže arba lengvi ir plunksniški gnocchi saldus pesto alla trapanese (12 USD), pagaminti iš graikinių riešutų, o ne pušies riešutai. Negaliu sakyti, kad kada nors man kilo mintis apie keptų kalmarų derinį su arbūzu ir agurkais (10 USD), bet ką aš žinojau? Tai nuostabiai gaivina. Kalmarai kartu su midijomis, aštuonkojais ir daugybe česnako bei aitriųjų pipirų yra puikus orecchiette padažas (14 USD).

Tačiau pagrindiniai patiekalai taip pat vilioja. Pradedant nuo šviežių salotų, pavyzdžiui, pakepintų artišokų su rukola ir parmezanu (6 USD), atsiranda daugiau vietos pakabos kepsniui, užpiltam aštriu ančiuvių padažu (17 USD) arba puikiai iškeptiems ėriukų kotletams (19 USD) su pakepintų obuolių puse. Man patiko plonas kardžuvės gabalas (19 USD) su žolelėmis ir aitriomis kaparėlėmis, tačiau graikinių riešutų perteklius viršijo subtilią branzino filė (19 USD).

Nenorėčiau nepastebėti „Petrosino“ desertų (7 USD), kurie apleistame, tiramizuotame pasaulyje parodo retą tikslumą. „Nutella“ susuktas rikotos sūrio pyragas yra ir siaubingo skonio, ir tekstūros, o baltojo šokolado sformato su apelsinu yra smulkiai suderinta ir harmoninga kreminė karamelė. Kartu su giliais skoniais, juodojo šokolado budino siūlo intriguojantį ir netikėtą čili smūgį.

Aptarnavimas šiltas ir atsakingas. Kaip ir visi kiti Italijos restoranai, Petrosino groja garsią muziką, suklaidindamas energingą atmosferą. Skirtingai nei kitose vietose, jie jūsų klauso, jei paprašote jų atsisakyti.

190 Norfolk gatvė East Houston Street, Lower East Side, (212) 673-3773.

GERIAUSI PATIEKALAI - Kalmarų ir špinatų troškinys farrotto su dešra ir rūkyta mocarelos sardinė su grybais, mėtomis ir duonos trupiniais gnocchi al pesto trapanese kalmarai su arbūzu ir agurkų pakabos kepsnys su ančiuvių padažu ėrienos kotletai Nutella sūrio pyragas sformato budino.

KAINA - Užkandžiai, 6–14 USD makaronai ir pagrindiniai patiekalai, 12–22 USD desertai, 7 USD.


„Bon Appetit: The Food Lover 's Cleanse“: 140 skanių, maitinančių receptų, kurie sugundys jus grįžti prie sveikos mitybos „Kindle Edition“

"Maisto rašytojas Dickerman kartu su registruota dietologe Marissa Lippert sukūrė kasmetinį „Bon App étit“ valymą. Visoje knygoje Dickerman skelbia nuosaikumą ir nedidelius, prasmingus pokyčius. „Dickerman“ prieinamas vadovas, skirtas sveikai mitybai, orientuotai į visą maistą, kartais be mėsos, gali padėti skaitytojams pažaboti kaltę po atostogų ir priimti tvarius gyvenimo pokyčius. "--Bibliotekos žurnalas

"Nebauskite savęs švelniu maistu. Vietoj to, peržiūrėkite puslapį Geroji programa ir#xe9tit's graži ir, taip, maistinga nauja knyga, pripildyta 140 receptų, kaip valyti skaniau. "-Degustacijų lentelė

"Tai įdomu, kaip išpakuoti šventinę dovaną. šis mane be galo sujaudino. Fotografijos yra tirpstančios burnoje ir atspindi gražaus, sveiko maisto esmę. Knygos nykštis privertė mane trokšti maistingų patiekalų, tokių kaip Skrudinti žiediniai kopūstai su čiobreliais ir alyvuogėmis. ir troškinta vištiena su moliūgais ir džiovintomis slyvomis.

Iš vidinio atvarto

Mėgaukitės metų laikais! „The Food Lover's Cleanse“ padės atkurti savo mitybos įpročius, naudojant sveiką maistą, kuris patiks ir šeimai bei draugams. Šie 140 receptų parodo, kaip įtikinti maksimalų šviežių produktų, daug skaidulų turinčių grūdų ir sveikų baltymų skonį, naudojant keturis išsamius 2 savaičių valgymo planus, kurie padės jums jaustis geriausiai bet kuriuo metų laiku.

Ryškūs pagardai patiekalus paverčia nuo paprastų iki ypatingų.

Dėl nedidelių posūkių sezoniniai produktai jaučiasi atlaidūs.

--Bibliotekos žurnalas -Šis tekstas nurodo alternatyvų „Kindle_edition“ leidimą.

Apie autorių

Iš galinio viršelio

Mėgaukitės metų laikais! „The Food Lover's Cleanse“ padės atkurti savo mitybos įpročius naudingu maistu, kuris patiks ir šeimai bei draugams. Šie 140 receptų parodo, kaip įtikinti maksimalų šviežių produktų, daug skaidulų turinčių grūdų ir sveikų baltymų skonį, naudojant keturis išsamius 2 savaičių valgymo planus, kurie padės jums jaustis geriausiai bet kuriuo metų laiku.