Tradiciniai receptai

Pankolių, rukolos ir Ricotta Salata salotos

Pankolių, rukolos ir Ricotta Salata salotos

Ingridientai

  • 1 didelis askaloninis česnakas, susmulkintas (1/4 puodelio)
  • 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
  • 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 10 puodelių laisvai supakuotos rukolos
  • 1 vidutinio dydžio pankolio svogūnėlis, apipjaustytas, išilgai perpus, be šerdies, labai plonai supjaustytas
  • 3 uncijos ricotta salata arba pecorino Romano, supjaustytos ilgomis juostelėmis su daržovių skustuku

Recepto paruošimas

  • Mažame dubenyje suplakite askaloninius česnakus ir citrinos sultis, kad susimaišytų. Palaipsniui supilkite aliejų. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite pastovėti 15 minučių, kad susimaišytų skoniai.

  • Dideliame dubenyje sumaišykite rukolą ir supjaustytą pankolį. Užpilkite pakankamu padažu, kad padengtumėte salotas. Įpilkite nuskustą sūrį; švelniai supilkite ir patiekite.

Atsiliepimų skyrius

Arugula, Radicchio ir pankolio salotos

Ne tai, kad šiais metais turėjome daug žiemos (man neteko dėvėti kailinių batų!), Bet vis tiek yra tam tikrų žiemos patiekalų, kuriuos myliu. Šildančios sriubos ir troškiniai, sotūs makaronų patiekalai, troškinta kiauliena ant kreminės polentos, keptos daržovės ir naminiai vištienos pyragai. Tačiau greta šių žiemiškų komfortiškų patiekalų man patinka patiekti lengvas, spalvingas, citrusinių vaisių salotas. Savotiškas gomurio valiklis, jei norite, kad sumažintų pagrindinio patiekalo turtingumą. Vasarą praktiškai gyvenu iš salotų, tačiau žiemą man jos labiau patinka kaip garnyras.

Šios rukolos, radicchio ir pankolio salotos yra mano mėgstamiausias žiemos derinys - man patinka ryškios spalvos, malonus pankolio traškumas, pipirinis arugulos kąsnis ir šiek tiek kartokas radicchio skonis. Man taip pat patinka paprasta citrininė vinigretė (citrinos sultys + ypač tyras alyvuogių aliejus) ir sūrus parmezano apdaila. Graikiniai riešutai ir parmezanas yra neprivalomi, tačiau abu suteikia nuostabų skonį ir gilumą.

Šios salotos yra paprastos, skanios ir sveikos. Ir tai gerai dera su kitais ingredientais - pabandykite pakeisti citrinos sultis į apelsinų sultis ir pridėti šiek tiek supjaustytų apelsinų. Vietoj graikinių riešutų įpilkite šiek tiek skrudintų lazdyno riešutų ir vietoj parmezano sutrupintos rikotos salotos. Arba lengvai vakarienei įpilkite ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės arba gabalo keptos lašišos. Būk kūrybingas! Mums nebeliko daug žiemos - šią savaitę NYC šliaužia į 60 -uosius! - taigi mėgaukitės šiomis salotomis ateinančias savaites.


  • Salotoms:
  • 1 (7 uncijos) maišelis arugula (apie 7 puodeliai)
  • 1 didelė pankolio svogūnėlis, išgraužtas ir labai plonai supjaustytas (apie 3 puodeliai), lapeliai rezervuoti
  • 1/4 mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto (apie 1/4 puodelio)
  • 2 apelsinai iš bambos, supjaustyti be odos, be kaulų (žr. Vaizdo įrašą čia)
  • Padažui:
  • 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
  • 2 arbatinius šaukštelius medaus
  • 5 šaukštai baltojo vyno acto
  • 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Dideliame dubenyje sumaišykite rukolą, pankolį, pankolio lapelius ir apelsinų skilteles.

Mažame dubenyje suplakite garstyčias, medų ir actą. Nuolat plakant, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Apsirengti salotas pagal pageidavimą (nebūtina naudoti viso padažo). Patiekite iš karto. Papildomą padažą galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 1 mėnesio.


Nektarino, pankolio, rukolos salotos su Ricotta Salata, raudonuoju svogūnu ir medaus vyno vinigrette

Ingridientai:

4 uncijos. šviežia argula
1-2 tvirti prinokę nektarinai, plonai supjaustyti skiltelėmis
1 maža pankolio lemputė, pašalinta šerdis ir labai, labai plonai supjaustyta
2 uncijos ricotta salata, plonais griežinėliais arba sutrupinta
1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas žiedais (arba 1/4 didelio raudonojo svogūno)
3 žiupsneliai pankolio žiedadulkių
1 valgomasis šaukštas. šviežių pankolių lapelių (žalių viršūnių), supjaustytų mažais gabalėliais
1 šaukštas medaus vyno acto (arba baltojo vyno acto, sumaišyto su 1/2 šaukštelio žalio medaus)
1 valgomasis šaukštas. geros kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus
pabarstyti jūros druska

Instrukcijos:

Ant didelės serviravimo lėkštės sluoksniuokite rukolą, pankolį, nektarinus, rikotos salotą ir raudonąjį svogūną. Pabarstykite pankolio žiedadulkėmis ir pankolio lapeliais. Sumaišykite medaus vyno actą ir alyvuogių aliejų. Užpilkite ant viršaus ir visas salotas pabarstykite trupučiu jūros druskos.

„Caputo ’s Market“ šiam receptui pateikė medaus vyno actą ir „Ricotta Salata“.


9 rudens salotos, suteikiančios gaivumo rudeniui

Išlaikykite šviežią 7 kulinarijos knygas apie salotas Kodėl vasara šlovina gražius daržovių patiekalus? Atvirai kalbant, atėjo pavasaris ir ruduo, kai visi išties stulbinantys pasėliai išsipildo, ir vis dėlto vasara džiugina salotų sezonu. Ir kodėl taip? Nes maudymosi kostiumėlių sezonas? Nes, salotos? Tikrai, salotos?

Šiemet ne. Vien todėl, kad orai tampa vėsesni, nėra priežasties nesimėgauti ryškiausiomis rudens derliaus žvaigždėmis jų paprasčiausiu, bet didingiausiu pristatymu: salotomis.

Jei trokštate šilumos, derinkite bet kurią iš šių rudens derliaus kompozicijų su gražia sriuba. Arba, dar geriau, raudonasis vynas.

Pankolių svogūnėliai: Pankolių „Jicama“ salotos su citrinos-rožinių pipirų padažu

Nors gali būti sunku įrodyti empiriškai, manau, kad pankoliai yra labiausiai nepakankamai vertinamos daržovės. Traškesnis nei salieras, beveik toks pat žolinis kaip krūva baziliko, galintis dalyvauti tiek gražiai žalias, tiek karamelizuotas, tiekiantis savo nuostabų garnyrą, atėjo laikas gauti daugiau pankolių savo gyvenime. Pradėkite nuo šio sūraus, pikantiško traškumo vakarėlio, kuris yra tiek pat valgis, tiek pokalbio dalis. Gaukite pankolio „Jicama“ salotų su citrinos-rožinių pipirų padažu receptą.

Gėlių emalio ir medžio serviravimo dubuo, 34,99 USD iš pasaulio rinkos

Puikus būdas patiekti salotas bet kuriuo metų laiku.

Saldžiosios bulvės: šiltos špinatų salotos su dūminiais pekano riešutais ir saldžiomis bulvėmis

Prieš pasiduodami sportinių kelnių vilionėms ir saldžiąsias bulves iškepdami į sriubas ir zefyrais dengtus užkepėles, padovanokite šiek tiek meilės kur nors žalioje vietoje. Čia keptos saldžiosios bulvės ir rūkytos paprikos prieskoniais pekano riešutai užima šoninės vietą špinatų salotose, kurios patiekiamos net šiltos. Gaukite mūsų šiltų špinatų salotų su dūminiais pekano riešutais ir saldžiomis bulvėmis receptą.

Burokėliai: skrudintos burokėlių „Tzatziki“ salotos

Iš karto saldus ir žemiškas, jei niekada neradote burokėlių patiekalo, kuris įtikintų jus purpurine didybe, iškaskite tai - burokėliai čia yra padaže. Ne burokėliai su tzatziki burokėliai į tzatziki. Pabandykite marinuoti savo burokėlius, kad gautumėte papildomą aštrų, kreminį padažą, kuris būtų pritaikytas daugybei kitų daržovių. Gaukite skrudintų burokėlių „Tzatziki“ salotų receptą.

Kriaušės: keptos kriaušės ir mėlynojo sūrio salotos

Ne visi stulbinantys rudenį inkubavo žemiau dirvos. Kai kurios gražuolės yra tiesiog žemai kabantys vaisiai, laukiantys tikslaus rudens šalčio, kuriuo bus galima nuskinti, kad būtų pasiektas švelniai iškeptas likimas. Ar minėjau, kad brakonieriaus skystyje yra raudonojo vyno? Jūs žinosite, ką daryti su likusia butelio dalimi. Gaukite mūsų keptų kriaušių ir mėlynojo sūrio salotų receptą.

Obuoliai: aštrių obuolių ir burokėlių salotos

Ikoniški rudens obuoliai gali lengvai įsilieti į pikantiškus patiekalus, tačiau jų traškus, sultingas traškumas puikiai tinka salotoms. Šis susituokia su minėtais burokėliais, kartaus radicchio ir kreminiu mėlynu sūriu, kad gautų prabangų kontrastą. Gaukite mūsų „Tangy Apple“ ir burokėlių salotų receptą. Bet jei nedarote burokėlių, išbandykite šį obuolių ir kopūstų salotų receptą su klevo padažu.

Briuselio kopūstai: Briuselio kopūstų Cezario salotos

Burcu Avsar ir Zach Desart

Briuselio kopūstai tapo tokie paplitę visur, kas yra jų išvaizda nuo sumuštinio iki rizoto, kad mes pamiršome, kad jie turi natūralų sezoną: dabar. Čia jie atrodo, kad kopūstai atrodo teigiamai pasenę kaip cezario pagrindas. Gaukite Briuselio kopūstų Cezario salotų receptą.

Figos: figų ir rukolos salotos su medaus garstyčių padažu

Žinoma, džiovintomis figomis galite mėgautis ištisus metus, tačiau dabar pats metas suvilioti putlias, sultingas, šviežias figas. Jų šviežumą pabrėžia paprastas pipirinės rukolos nustatymas ir saldus bei aštrus medaus garstyčių užpilas. Rudens Edeno sode išties šlovingas metas. Gaukite mūsų figų ir rukolos salotų su medaus garstyčių padažu receptą.

Žieminiai moliūgai: skrudintos „Delicata“ skvošo salotos

„Delicata“ moliūgai techniškai yra vasariniai moliūgai, nors tradiciškai jie laikomi žieminiais moliūgais, taigi: rudens moliūgai. Jei apribojote skvošo vartojimą tik sviestmedžių, gilių ir spagečių veislėms, tuomet apsiribojote. Patiekite su šiomis gražiomis - ir drįstu pasakyti - subtiliomis salotomis su pepitu ir ricotta salata. Gaukite mūsų skrudintų „Delicata“ skvošo salotų receptą.

Pastarnokai: Pastarnoko salotos su vynuogėmis, mėlynu sūriu ir prieskoniniais pekano riešutais

Kai buvau vaikas, maniau, kad pastarnokai yra tik morkos. Būdamas suaugęs, aš vis dar taip jaučiuosi, tad kokią geresnę daržovę pradėti Helovino sezono metu? O kadangi maudymosi kostiumėlių orai oficialiai baigėsi, aš nesu tas, kuris atsisako receptų, kuriuose yra daugiau mėlynojo sūrio. Gaukite pastarnokų salotų su vynuogėmis, mėlynojo sūrio ir prieskoninių pekano riešutų receptą.

Susijęs vaizdo įrašas: kaip pasigaminti mūsų skrudintų salotų moliūgų salotų su Tahini padažu


31 Patenkinami salotų receptai

Turėkite šią formulę po ranka ir niekada nesate toli nuo skanaus daržovių patiekalo, nepriklausomai nuo sezono. Tiesiog sekite šį pagrindinį planą: žalumynai (čia, raudonas lapas) + sezoninės daržovės ir (arba) vaisiai (kukurūzai ir persikai) + sūris/kažkas kreminio (avokadas ir feta) ir (arba) kiaušinis + riešutai (graikiniai riešutai). Visus metus tai yra paprastas būdas pakelti paprastas žalias salotas į tas, kurios pranoksta žanrą.

Iš naujo išradę visur esančias sveikas salotas, laimėsite konvertitus. Prasideda raudona kvinoja, kuri suteikia riešutų traškumą, tada yra įstrižai supjaustytos morkų monetos (jos yra šiek tiek didesnės už apskritimus ir padeda lėkštę labiau traukti akį) ir kūdikių kopūstų lapai, kurie yra švelnesni nei įprasti -dydis. Lapus mesti į granatų-melasos-chereso acto padažą, kad gautumėte šiek tiek saldumo ir galiausiai pabarstytumėte gausias trupinto ožkos sūrio ir skrudintų, supjaustytų migdolų dozes.

Švelnus, baltymų kupinas edamamas gali pagerinti bet kokias salotas, tačiau jaunos sojos pupelės yra šio patiekalo žvaigždės. Taip pat yra avokado gabalėlių, išmargintų aguonomis ir degtukų morkomis (violetinės, geltonos ir oranžinės veislės), todėl tekstūros yra gerai subalansuotos. Šis receptas siūlo citrusinį ar kreminį padažą, pavyzdžiui, šį aštrų, citrininį ar šį miso pagrindu pagamintą padažą.

Rukolos, kreso ir mizunos salotos yra aštri folija šviežioms vyšnioms, sutramdanti atgaivinančius skonius. Plonos prosciutto riekelės ir saujos sutrupinto ožkos sūrio suteikia šilkinį, sodrų skonį.

Nuotrauka: Violetinės morkos sutikimas

Vėsesniu oru dažnai nevalgome panzanella, nes duonos ir daržovių patiekalas dažniausiai būna prisirpęs prinokusių vasarinių pomidorų. Tačiau šis receptas mus įtikina, kad užkandžiai iš salotų gali būti naudingi net tada, kai pomidorai nėra aukščiausio lygio. Jame naudojami lacinato kopūstai, tamsi, purpurinė veislė, kuri žiemą auga visuose, išskyrus šalčiausią klimatą. Su graikiniais riešutais traškumui, mandarinais, skirtais sultingumui ir „portobello“ grybų „kepsneliais“, šis patiekalas privers susimąstyti, kokius kitus vasaros receptus galite žiemoti (kukurūzų burbuolės vasarį, kas nors?).

Kopūstai nėra vienintelė daržovė, kurią galima gerai masažuoti. Šiame žaidime apie kopūstų salotas pamatysite, kaip plonais griežinėliais pjaustyti Briuselio kopūstai, burokėliai, morkos ir Napos kopūstai taip pat naudingi. Daigai gali būti fantastiški, neapdoroti, o juos tiesiog reikia šiek tiek suskaidyti, rankoms įmaišant į juos aliejaus, citrinos sulčių ir druskos. Salotos papildomos citrusinių vaisių-tahini padažu, kuris dar skanesnis, kai kelias dienas sėdi šaldytuve.

Aitrius skonius kūdikių rukolos, greipfrutų ir pankolių salotose puikiai subalansuoja avokado aliejaus vinigretė ir traškūs juodųjų pipirų skrebučiai, iškepti su tuo pačiu itin sveiku aliejumi. Skrebučius galima pasigaminti prieš dvi dienas ir laikyti hermetiškame inde.

Pabarstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis šią graikišką „Caprese“ salotų versiją, sluoksniuotą su kreida balta feta, šviežiais raudonėliais, agurkais, raudonaisiais svogūnais ir spalvingais palikimo pomidorais.

Saldūs švieži kukurūzai, esantys šalia burbuolių, yra nuostabus gaivių vasaros salotų pagrindas.

Traškių Azijos kriaušių griežinėliai susimaišo su petražolėmis, salierų lapais ir pupelių daigais šiose lengvose, gomurį valančiose salotose.

Kuo skiriasi šios salotos? Aštrus padažas, pagamintas iš kriaušių sulčių, paverčiamas sirupu.

Šios burnoje tirpstančios salotos negali būti paprastesnės ir skanesnės ar gražesnės.

Lengvai pagaminamas ir kupinas skonio, šis grietinėlės salotas (arbūzas su feta!) Yra puikus garnyras prie bet kokios kepsninės.

„Cara Cara“ apelsino ir saldaus „Vidalia“ svogūno griežinėliai susipina į rukolos salotas, apibarstytas raudonomis granatų sėklomis ir snieguotu ricotta salata sūriu.

Pastaba: „Cara Cara“ apelsinus galite pakeisti bet kokiais turimais apelsinais.

Sutaupyti laiko! Paruoškite šias salotas ryte ir apsirenkite prieš patiekiant.

Etiopijos kilmės virtuvės šefė Mollie Ahlstrand priėmė itališką maisto gaminimo stilių, pagrįstą paprastais receptais ir šviežiausiais ingredientais, kaip šiose aštriose rukolos ir skutamo parmezano salotose.

Šios paprastos rukolos salotos demonstruoja iškilias, skanias, šviežias mocarelos.

Šis dramatiškas patiekalas, patiekiamas kaip užkandis ar salotos, sužavės jūsų svečius.

Jums patiks šios pasakiškos vasaros salotos, kuriose vaisiai atitinka savo vienodą ir priešingą reakciją bei „mdashsharp Pecorino Romano“ sūris.

Padažą galima pasigaminti prieš dvi dienas, atšaldyti šaldytuve ir prieš naudojimą išplakti.

Šiek tiek saldžios, kramtomos džiovintos vyšnios žvaigždėtos spalvingose ​​salotose, pagamintose iš kuskuso ir mdash, pagardintos tumerio, šafrano, kmynų ir kajeno bei mashash skrudintais lazdyno riešutais ir šviežiomis mėtomis.

Nuotrauka: Richard Gerhard Jung

Paprastos salotos, šviežiausi ingredientai - puiki valgio pradžia.

Vasariškos sultingos, purpuriškai raudonos slyvos, supjaustytos karpacio stiliaus plonomis, yra nepaprastų salotų su traškiai žaliomis pupelėmis, pesto ir Parmigiano-Reggiano sūriu pagrindas.

Alfredo Portale'o skustos pankolio salotos su žaliais obuoliais ir Pecorino Romano.

Dėl pankolio ir apelsinų derinio šios salotos tampa traškios, gaivios ir ryškios.

Dvi iš mūsų mėgstamiausių daržovių daro šį skanų receptą.

Subalansuokite šio patiekalo skonį, patiekdami jį ant farro ir juodųjų ryžių.

Šis aštrus endio, radicchio ir apelsino su mėtų vinigrette m & eacutelange yra puikus būdas pradėti bet kokią vakarienę.

Dar viena odė italų virtuvei ir mdash balandžio mėnesį „Bloomfield“ derina brokolių rabinas ir ropes su petražolėmis, česnakais ir pankoliais.

Padovanokite rukolai prieskonių su moliūgais, pušies riešutais ir Pecorino. Kartu tai muzika jūsų burnai.

Šiose salotose yra daug virtuvės šefės Paulos Disbrowe mėgstamiausių: vyšnių, garstyčių citrinos-vinigretės ir supjaustyto avokado, kad būtų pridėta šilko.


Greipfrutų ir pankolių salotos su Ricotta Salata sūriu

Tai yra viena iš mano mėgstamiausių salotų bet kuriuo metu. Saldus, sūrus, rūgštus, traškus, švelnus, visos tekstūros ir skoniai yra. Suporuokite su gabalėliu keptos žuvies ar vištienos ir gausite skanų sveikos mitybos patiekalą.

2 šaukšteliai maltų askaloninių česnakų
2 vidutinio dydžio greipfrutų
2-1/2 šaukštai. šampano acto
1/4 šaukštelio. jūros druska arba košerinė druska - pagal skonį
Šviežiai malti juodieji pipirai
2 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
1/2 svaro rukola, kresas ar jūsų mėgstamos švelnios žalios salotos
1 pankolio (anyžių) lemputė
1 puodelis ricotta salata, nuskustas arba susmulkintas

1. Suberkite askaloninius česnakus į nedidelį dubenį. Išspauskite vieną iš greipfrutų, kad gautumėte maždaug ¼ puodelio sulčių

2. Į askaloninius česnakus įpilkite sulčių ir acto. Pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite marinuotis 10-15 minučių. Supilkite alyvuogių aliejų.

3. Nuplaukite žalią spalvą ir tada sudėkite į drėgną popierinį rankšluostį, kol būsite pasiruošę surinkti salotas. Nulupkite greipfrutą ir dantytu peiliu pašalinkite kuo daugiau jo kaulų. Supjaustykite greipfrutą ir tada mažu peiliu nuimkite odelę, kad gautumėte tik greipfruto minkštimą.

Pankolio svogūnėlį perpjaukite išilgai per pusę ir nuimkite šerdį, tada pankolį išilgai nuskuskite daržovių skustuku arba ant mandolino. Į rukolą įpilkite pankolio ir išmeskite. Prieš dėdami į salotas, dar kartą išplakite padažą, kad įsitikintumėte, jog jis gerai susimaišo. Įpilkite greipfrutų skiltelių ir švelniai išmaišykite. Įdėkite salotas į lėkštes ir užpilkite rikotos salata. Mėgautis!!


Geriausios 5 minučių salotos

Vieną kartą apsikeiskite (feta mocarelos) ir trimis pomidorų priedais (raudonėliu, agurkais ir raudonaisiais svogūnais), ir jūs turite graikišką itališkų kapreso salotų versiją. Paprastiems ingredientams reikia tik alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, kad būtų paryškintas ryškus jų skonis.

Prieš atmesdami į šį receptą įtrauktą žalią svogūną, išgirskite mus: reikia Vidalia svogūno, kuris yra viena iš saldžiausių veislių (jie auginami mažai sieros turinčioje dirvoje, kuri neleidžia jiems išgauti aštraus skonio). Į salotas taip pat įeina apelsinų segmentai, žalumynai ir sūrus rikotos salata sūris, todėl jie yra saldūs ir sūrūs.

Jei plaukėte tiesiai po prekybos centre esančių apvalių, rudų Azijos kriaušių, sustabdykite ir pasiimkite kitą kartą, o#8212 būsite apdovanoti traškiais vaisiais, kurie gražiai stovi salotose. Šis receptas derinamas su petražolėmis, salierų lapais ir pupelių daigais, kad gautų lengvą, gomurį valantį patiekalą.

Nuotrauka: Richard Majchrzak/Studio D

Dažnai matome skrudintus burokėlius ir pankolius, tačiau jie taip pat yra puikūs, neapdoroti, ir tiesiog nuskuskite juos plonai mandolina arba labai aštriu peiliu. Šiose salotose taip pat yra žalumynų, uogų, avokado ir agurkų, todėl gausite gyvą saldžių, glotnių ir traškių mišinį.

Šios rukolos salotos įkūnija itališką virtuvę: nesudėtingos kryptys, švieži ingredientai, minimalus triukšmas. Pasigaminti vėją labai paprasta-tiesiog suplakite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus, tada įberkite kekių pipirinės rukolos, pomidorų griežinėlių ir šiek tiek nusiskuto aštraus skonio „Parmigiano-Reggiano“. Skrudinta duona neprivaloma (bet labai rekomenduojama).

Kaip rodo šis galutinis kišenės receptas, pasigaminti nepaprastai gerą salotų padažą nebūtinai turi būti išbandymas. Tiesiog sumaišykite garstyčias ir klevų sirupą, tada 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje. Tai puikus derinys, kuris dera su beveik bet kokia žalia, kurią turite po ranka.

Kaulavaisiai ir intensyvaus skonio itališkas sūris gali neatrodyti kaip akivaizdus atitikmuo, tačiau jie vienas kitą stebina puikiai. Šiose salotose nuskustas „Pecorino Romano“ suteikia puikų sūrų kontrastą saldiesiems persikams. Padaže taip pat yra šiek tiek medaus, kad padidėtų vaisių faktorius. Kai persikai ne sezono metu, galite naudoti Pecorino draugiškus obuolius ar kriaušes.


Italų virtuvės šefo salotos

Vidutiniame puode uždenkite kiaušinius vandeniu ir užvirkite. Puodą uždengiame, nukeliame nuo ugnies ir paliekame 10 minučių. Užpildykite dubenį šaltu vandeniu, įpilkite kiaušinių, įtrinkite lukštus ir nulupkite po vandeniu. Supjaustykite kiaušinius 1/4 colio storio.

Tuo tarpu dideliame puode užpilkite bulves vandeniu, pasūdykite ir užvirkite. Virkite bulves, kol suminkštės, apie 5 minutes. Nusausinkite.

Pagal skonį supilkite citrinos sulčių, garstyčių, medaus, česnako, EVOO ir pankolio žiedadulkių sezono padažą. Supilkite 1/2 puodelio padažo su bulvėmis, askaloniniais česnakais ir kaparėliais.

Padėkite romėnus, radicchio ir arugula ant lėkštės. Ant viršaus dviem juostelėmis išdėliokite kiaušinius ir bulves. Melioną aptepkite laimo sultimis ir pagardinkite rupių pipirų plėvele su prosciutto ir išdėliokite kaip trečią juostelę. Įdėkite juostelę pomidorų ir baziliko. Ant viršaus uždėkite ricotta salata.


8. Kepsnių salotos su estragonu

Ingridientai:

  • 1/2 svaro kepsnys, supjaustytas plonomis juostelėmis
  • 6 puodeliai Bibb / Bostono salotų
  • 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1/4 puodelio mėlynojo sūrio, sutrupinto
  • 1/2 puodelio raudonojo vyno ir aliejinių salotų padažo
  • 1 valgomasis šaukštas. švieži estragono lapai, malta
  • 1/4 šaukštelio. Pipirai
  • 2 avokadai, nulupti ir supjaustyti

Metodas:

  1. Ant lėkštės sutvarkykite salotas, raudonąjį svogūną ir kepsnių juosteles ir sutrinkite mėlynąjį sūrį.
  2. Maišymo dubenyje gerai išplakti padažą, išpilstytą į peletrus, peletrūną ir juoduosius pipirus.
  3. Ant salotų dėkite avokadą, užpilkite padažu ir patiekite.

Kepta vištienos Panzanella salotos

Įkaitinkite grilio keptuvę. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais, tada padėkite ant grotelių ir uždenkite aliuminio folija (purškiama nelipniu purškikliu). Ant folijos uždėkite puodą sunkiu dugnu, kad paspaustumėte vištieną ir pagreitintumėte kepimo procesą.

Leiskite virti 1-2 minutes, tada apverskite ir vėl uždenkite. Dar kartą apverskite ir uždenkite. Galiausiai apverskite trečią kartą ir palikite neuždengtą, kad baigtumėte virti.

Tuo tarpu ant įkaitintų grotelių dėkite duonos riekeles, apšlakstytas ypač tyru alyvuogių aliejumi ir pagardintomis druska bei pipirais. Kepkite ant grotelių 3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol šiek tiek apkeps. Baigę supjaustykite 2 colių gabaliukais.

Į nedidelį dubenį įpilkite auksinių razinų ir šilto vandens, leiskite mirkyti 5 minutes arba kol suminkštės.

Į didelį dubenį su rukola įpilkite plonais griežinėliais pjaustytų pankolių (atsarginių lapelių papuošimui). Pomidorus supjaustykite stambiais gabalėliais, įberkite druskos, tada supilkite į dubenį. Įpilkite razinų ir duonos gabalėlių. Įpilkite chereso acto ir supilkite į dangą. Viršuje nuskuskite ricotta salata.


Žiūrėti video įrašą: Pomidorun kabab kimi qışa bağlanması.Dadlı pomidor tutması. (Sausis 2022).